中国三大著名火腿
云南火腿中的劳斯莱斯:诺邓火腿
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fd205b8381fb2de2.jpg?size=1615x1063)
贵州火腿中的劳斯莱斯:威宁火腿
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e2e41e45a5ef72f7.jpg?size=1704x1118)
四川火腿中的劳斯莱斯:冕宁火腿
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0183b70c683d0642a5.jpg?size=1758x1151)
湖北火腿中的劳斯莱斯:宣恩火腿
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fbe236b22ec87f2f.jpg?size=1556x1025)
江西火腿中的劳斯莱斯:安福火腿
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ab7636eff38e7bf4.jpg?size=1569x1018)
安徽火腿中的劳斯莱斯:皖花火腿
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019c95fa899c12d50f.jpg?size=1710x1127)
甘肃火腿中的劳斯莱斯:陇西火腿
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0197c4f2a6c3f2b03f.jpg?size=1776x1166)
浙江火腿中的劳斯莱斯:金华火腿
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a2b7437241a111e6.jpg?size=1762x1164)
江苏火腿中的劳斯莱斯:如皋火腿
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0183b70c683d0642a5.jpg?size=1758x1151)
中国最好吃的十大火腿
第十:甘肃的陇西火腿
原料来源:蕨麻猪
陇西火腿是甘肃陇西的著名特产,也是我国大西北地区最著名的火腿。陇西火腿之所以好吃,跟猪有关,陇西人选用当地特有的优质猪种——"蕨麻猪",这种猪从小吃蕨麻、丹参、当归等各种野生中草药长大,肉中带有一股浓郁的草本香气,以靖远乔城远近闻名的雪花盐进行腌制,腌制后的陇西火腿红亮出油,艳如晚霞,具有一股相当独特的药香味。
第九:江西的安福火腿
原料来源:安福米猪
安福火腿自古出火腿,早在2000多年前,安福地区就已经有最早腌制火腿的记载了。作为江西最著名的火腿,安福火腿精选当地特有的优质名猪——安福米猪,这种猪的体形很小,皮薄肉嫩,是腌制火腿的绝佳原料。腌制后的安福火腿形如柳叶,肉质细腻,咸香入味。
第八:江苏的如皋火腿
原料来源:东串猪
中国三大火腿:宣威火腿,金华火腿,还有就是江苏地区的如皋火腿,是江苏南通的著名特产,又因如皋位置在北(相对于金华),故而得名叫“北腿”。如皋火腿的腌制工艺十分复杂,包括修整、盐腌、晾晒、自然发酵等十几道复杂工序,原料上精选当地特色猪种东串猪,肥瘦相间,外观美观,肉质鲜美冠绝天下。
第七:安徽的皖花火腿
原料来源:皖南花猪
皖南山清水秀,风景如画,是徽州文化的发祥地,除了水彩笔的山水和厚重悠远的历史,当地也盛产各种美食,八大名菜的徽菜就是从这里诞生,当然也包括这种享誉天下的皖花火腿。作为安徽大名鼎鼎的传统火腿,也是安徽休宁的著名土特产,拥有1000多年历史皖花火腿精选当地特有的皖南花猪,经过一系列复杂工艺腌制,咸香柔嫩,是做腌笃鲜的绝佳配料。
第六:四川的冕宁火腿
原料来源:乌金猪与约克猪杂交猪种
冕宁火腿是享誉天下的“巴蜀之珍”,也是凉山地区的著名特产,当地少数民族的传统美食。冕宁火腿之所以美味,跟他们选用的原料猪种息息相关。当地人把乌金猪与约克猪杂交,培育出一种新的品种,这种猪肉质细嫩,味道极佳,生猪后腿,经过腌制后的冕宁火腿肉色红润,融色、香、味于一体,是值得一吃的火腿名品。
第五:湖北的恩施火腿
原料来源:鄂西黑猪(恩施黑猪)
去过湖北恩施旅游的人都知道,恩施除了山美水美人美,当地原生态的美食也是数不胜数,比如土家族的腊肉,10000元/斤的中国水稻天花板——景阳大米,还有远近闻名的景阳土鸡,当然,土家族和苗族腌制的火腿那也是天下极品,是少数民族的智慧结晶。每年冬天来临,恩施的土家族和苗族等少数民族人民,选用当地肉质极佳的原生态鄂西黑猪,这种黑猪的硒元素含量极高,营养价值出类拔萃。在制作工艺上,土家人和苗族人也是匠心独具,采用传承千年的独特腌腊技术,腌制出来的恩宣火腿状如“琵琶”,咸香细腻,风味极佳,食之令人回味无穷。
第四:浙江的金华火腿
原料来源:金华两头乌
中国知名度最高的火腿,也是最名不副实的“中华第一腿”。从唐朝开始,金华地区就已经有腌制火腿的习俗了,原料一般都是选用著名猪种——金华两头乌腌制。实话实说,金华火腿的名气远远大于实力,咸不啦叽的,只能作为做菜的配料,要是放在云南,根本没人要。
第三:贵州的威宁火腿
原料来源:高原乌金猪
威宁火腿,与云南的宣威火腿一江之隔,无论是原料,还是选用的原料猪种其实都是一样的,除了知名度上不如宣威火腿,其他基本可以直接划等号。就不赘述了。
第二:云南的诺邓火腿
原料来源:诺邓黑猪
当年,央视推出现象级的纪录片——《舌尖上的中国》,很多地方美食通过央视这个平台名声大噪,开始走向全国,其中就包括云南的诺邓火腿。不过,诺邓火腿之所以能进入“舌尖”的法眼,的确是这种火腿本身很有特色,而且历史相当悠久,早在北宋时期就已经是大名鼎鼎的皇室贡品。除了原料采用原生态的诺邓黑猪,当地特有的井盐腌制也赋予它无与伦比的口感和风味。而井盐腌制,也是诺邓火腿区别于其他云南火腿的关键所在。
第一:云南的宣威火腿
原料来源:高原乌金猪
在中国,把知名度与味道、口感、品质结合的如此完美的,估计也只有宣威火腿了。首先是历史悠久,名气很大,早在1915年就已经在巴拿马万国博览会上拿过金奖了。其次是味道好,采用云贵高原著名的乌金猪腌制,同时兼有“鲜、酥、脆、嫩、香、甜”六大特色,而且经三年以上发酵时间的威宁火腿,是可以直接生吃的。第三是商业化没有金华火腿那么成功,反而是保留了传统的味道。
对了,你都吃过哪几条火腿呢?
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