中国三大著名火腿

云南火腿中的劳斯莱斯：诺邓火腿

贵州火腿中的劳斯莱斯：威宁火腿

四川火腿中的劳斯莱斯：冕宁火腿

湖北火腿中的劳斯莱斯：宣恩火腿

江西火腿中的劳斯莱斯：安福火腿

安徽火腿中的劳斯莱斯：皖花火腿

甘肃火腿中的劳斯莱斯：陇西火腿

浙江火腿中的劳斯莱斯：金华火腿

江苏火腿中的劳斯莱斯：如皋火腿

中国最好吃的十大火腿

第十：甘肃的陇西火腿

原料来源：蕨麻猪

陇西火腿是甘肃陇西的著名特产，也是我国大西北地区最著名的火腿。陇西火腿之所以好吃，跟猪有关，陇西人选用当地特有的优质猪种——"蕨麻猪"，这种猪从小吃蕨麻、丹参、当归等各种野生中草药长大，肉中带有一股浓郁的草本香气，以靖远乔城远近闻名的雪花盐进行腌制，腌制后的陇西火腿红亮出油，艳如晚霞，具有一股相当独特的药香味。

第九：江西的安福火腿

原料来源：安福米猪

安福火腿自古出火腿，早在2000多年前，安福地区就已经有最早腌制火腿的记载了。作为江西最著名的火腿，安福火腿精选当地特有的优质名猪——安福米猪，这种猪的体形很小，皮薄肉嫩，是腌制火腿的绝佳原料。腌制后的安福火腿形如柳叶，肉质细腻，咸香入味。

第八：江苏的如皋火腿

原料来源：东串猪

中国三大火腿：宣威火腿，金华火腿，还有就是江苏地区的如皋火腿，是江苏南通的著名特产，又因如皋位置在北（相对于金华），故而得名叫“北腿”。如皋火腿的腌制工艺十分复杂，包括修整、盐腌、晾晒、自然发酵等十几道复杂工序，原料上精选当地特色猪种东串猪，肥瘦相间，外观美观，肉质鲜美冠绝天下。

第七：安徽的皖花火腿

原料来源：皖南花猪

皖南山清水秀，风景如画，是徽州文化的发祥地，除了水彩笔的山水和厚重悠远的历史，当地也盛产各种美食，八大名菜的徽菜就是从这里诞生，当然也包括这种享誉天下的皖花火腿。作为安徽大名鼎鼎的传统火腿，也是安徽休宁的著名土特产，拥有1000多年历史皖花火腿精选当地特有的皖南花猪，经过一系列复杂工艺腌制，咸香柔嫩，是做腌笃鲜的绝佳配料。

第六：四川的冕宁火腿

原料来源：乌金猪与约克猪杂交猪种

冕宁火腿是享誉天下的“巴蜀之珍”，也是凉山地区的著名特产，当地少数民族的传统美食。冕宁火腿之所以美味，跟他们选用的原料猪种息息相关。当地人把乌金猪与约克猪杂交，培育出一种新的品种，这种猪肉质细嫩，味道极佳，生猪后腿，经过腌制后的冕宁火腿肉色红润，融色、香、味于一体，是值得一吃的火腿名品。

第五：湖北的恩施火腿

原料来源：鄂西黑猪（恩施黑猪）

去过湖北恩施旅游的人都知道，恩施除了山美水美人美，当地原生态的美食也是数不胜数，比如土家族的腊肉，10000元/斤的中国水稻天花板——景阳大米，还有远近闻名的景阳土鸡，当然，土家族和苗族腌制的火腿那也是天下极品，是少数民族的智慧结晶。每年冬天来临，恩施的土家族和苗族等少数民族人民，选用当地肉质极佳的原生态鄂西黑猪，这种黑猪的硒元素含量极高，营养价值出类拔萃。在制作工艺上，土家人和苗族人也是匠心独具，采用传承千年的独特腌腊技术，腌制出来的恩宣火腿状如“琵琶”，咸香细腻，风味极佳，食之令人回味无穷。

第四：浙江的金华火腿

原料来源：金华两头乌

中国知名度最高的火腿，也是最名不副实的“中华第一腿”。从唐朝开始，金华地区就已经有腌制火腿的习俗了，原料一般都是选用著名猪种——金华两头乌腌制。实话实说，金华火腿的名气远远大于实力，咸不啦叽的，只能作为做菜的配料，要是放在云南，根本没人要。

第三：贵州的威宁火腿

原料来源：高原乌金猪

威宁火腿，与云南的宣威火腿一江之隔，无论是原料，还是选用的原料猪种其实都是一样的，除了知名度上不如宣威火腿，其他基本可以直接划等号。就不赘述了。

第二：云南的诺邓火腿

原料来源：诺邓黑猪

当年，央视推出现象级的纪录片——《舌尖上的中国》，很多地方美食通过央视这个平台名声大噪，开始走向全国，其中就包括云南的诺邓火腿。不过，诺邓火腿之所以能进入“舌尖”的法眼，的确是这种火腿本身很有特色，而且历史相当悠久，早在北宋时期就已经是大名鼎鼎的皇室贡品。除了原料采用原生态的诺邓黑猪，当地特有的井盐腌制也赋予它无与伦比的口感和风味。而井盐腌制，也是诺邓火腿区别于其他云南火腿的关键所在。

第一：云南的宣威火腿

原料来源：高原乌金猪

在中国，把知名度与味道、口感、品质结合的如此完美的，估计也只有宣威火腿了。首先是历史悠久，名气很大，早在1915年就已经在巴拿马万国博览会上拿过金奖了。其次是味道好，采用云贵高原著名的乌金猪腌制，同时兼有“鲜、酥、脆、嫩、香、甜”六大特色，而且经三年以上发酵时间的威宁火腿，是可以直接生吃的。第三是商业化没有金华火腿那么成功，反而是保留了传统的味道。

对了，你都吃过哪几条火腿呢？

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