中国最大的黑猪品种

中国人养猪，最早可以追溯到9000多年以前，可以说，我国是世界上最早养猪的国家。有历史记载，我国明朝清朝时期的春节期间，仅是京城就要杀猪10万头，直到今天，无论什么节日国人的餐桌上总少不了猪肉的影子……

只是，上世纪80年代以前的9000多年时间里，我们餐桌上的猪肉几乎全都是中国的“土著品种”中华黑猪，但是在80年代以后至今的区区40年时间里，外来生猪品种“杜、长、大” 以迅雷不及掩耳之势占领了我国90%以上的生猪市场份额。最严重时，我国本土黑猪的市场占比只有2%。更可悲的是，相关数据记载，我国地方土猪中的项城猪、定县猪、龙游乌猪和窄勒黑猪这4个猪种已经灭绝。巴马香猪、江口萝卜猪、官庄花猪等也曾岌岌可危！

外来洋猪用区区40年时间将中国人用9000年育成的本土黑猪击的溃不成军，可叹、可惜、可悲！那么，供养了炎黄子孙9000多年的中华土猪为何在洋猪面前如此不堪一击？其中原因究竟是为何？

要知道，上世纪80年代以前，我国人民的物质生活水平普遍较低，物资相对匮乏，所以老百姓对于“能量”的需求较高，因而膘肥肉厚的黑猪肉正能满足老百姓的消费需求。而随着物质生活水平的提升，人们越来越喜欢高蛋白的“瘦肉”，但中华黑土猪的瘦肉率只有40%左右，洋猪的瘦肉率可以达到60%，所以瘦肉偏多的“白猪肉”就更受到消费者的青睐。

而从养殖层面来看，本土黑猪的饲养周期长，料肉比高。对比来看，本土黑猪从出生到出栏大致需要饲养一年时间甚至更长，而洋猪只需要5-6个月。多养6个月，就需要多吃6个月的饲料，成本明显就要多出一倍。还有重要的一点就是，洋猪吃2.8斤饲料就可以长一斤肉，但是本土黑猪却需要吃4斤饲料才能长一斤肉。另外，洋猪一年可以产20多头小猪，黑猪可能只有14头左右，导致经济价值较低……种种对比之下，本土黑猪在消费者和养殖者面前的竞争优势越来越小，紧接着就是被市场迅速吞没……

而到如今，几十年过去，当我们的物质生活足够丰富时，人们又开始怀念“小时候的肉香”。很多东西只有失去后，大家才觉得珍贵。但现在，由于稀缺“黑猪肉”早已经成为高端肉的代名词，经过这些年的“被耽搁”“被冷落”，正宗黑猪更是稀缺。那么，在消费者不断高涨的呼声中，黑猪肉能否重回餐桌C位？中华黑猪还能重拾昔日的辉煌吗？黑猪回归之路到底该如何走？

客观来说，经过这些年的蹉跎，我国近百个地方黑猪品种或已濒临灭绝或现存数量少得可怜。而一种商品要想普及化，一定是要靠商业化去推动，进而促进技术的成熟和规模生产，最终实现成本降低，被更多人接受，打开市场。

中华黑猪要想重拾昔日辉煌，“商业化”过程也是必经之路，但一切源头还得是从“根儿”上解决黑猪种源的问题，也就是说，黑猪产业要想强大，“强种”是关键！但现实情况却不容乐观。

细心的人也许已经观察到，近些年我国各地方建有一些“黑猪保种场”却鲜有“黑猪育种场”，只保种不育种，不进行有商业价值的基因改良，本土黑猪的命运只能是在基因层层传递中慢慢丧失优势，数量越来越少，最终走向末路。

据了解，目前市场上也有一些商品黑猪，但多数为白猪杂交，而非黑猪纯种。与动辄投资上亿元从国外引进洋种猪相比，我国育种企业对于黑猪育种的投入真是“九牛一毛”，尽管近些年在国家不断呼吁与制定“种业振兴”战略计划的带动下，本土黑猪的育种工作得到一些改观，但做纯种黑猪育种的企业仍是寥寥！

难得的是，赤峰家育种业集团从创业之初至今十多年，一直把纯黑猪育种作为重要发展战略。

“作为中国的本土育种企业，如果没有黑猪的纯种，总是逊色！未来黑猪育种在家育将自成体系！”这是两年前家育种业集团创始人毛区健丽在一次行业会议上谈到的“梦想”，就在前不久家育朝这个梦想又迈进了一步。

3月底时，家育种业集团河北怀安黑猪育种繁育基地奠基开工。这也是家育种业集团继2019年建设首个黑猪养殖项目后，第二个黑猪育种繁殖项目。据了解，该黑猪育种繁育基地，初步规划为1200头基础母猪，将担负家育自有黑猪品种——“小黑豚”的独立选育，也将作为实验基地，率先在国内探索出一套利用全基因组育种技术、基因测序、大数据分析等技术手段，施用于中国自有传统猪种商业化选育之路。

更难得的是，经过十多年的优中选优，家育种业集团在确保纯黑猪体系下，坚持进行育种改良，如今家育小黑豚屠宰率为72.4％，瘦肉率可达 57%~58%，在20～90kg体重阶段，平均日增重可达到609g；生长周期相对变短减至9个月内甚至8个月内；且脂肪洁白，瘦肉鲜红，纹理细致，口感风味独特，征服了无数刁钻食客的味蕾。此外，中华黑猪的环境适应能力强、抗逆性强等特点也将被完美传承。目前利用成熟的育种及基因组育种技术，家育小黑豚正在加速改良中，已确定6个血系。

所以说，光是将黑猪种源保护起来还不够，只有将其商业化，让更多人能赚钱，让更多人愿意养，才能让黑猪肉走进寻常百姓家。而以上这些指标数据的优化最直接的结果就是提升黑猪养殖者的经济效益，也是打破中华黑猪难以走向大众市场的关键。

据了解，家育种业集团怀安基地项目建成后将成为全国最大的黑猪育种原种场，每年可为市场提供24000头纯系育肥黑猪，也将填补国内长期以来缺乏商业化、可大批量供应纯系黑猪育种原种场的空缺。

这是中国黑猪燃起燎原之势的第一把星星之火。这是中国黑猪“保卫战”打的响亮一枪，这是黑猪重拾辉煌路上的高光时刻！这在中华黑猪市场回归之路上具有里程碑的意义。终于，我们的黑猪也扬眉吐气了！

然而，家育种业集团的还有更大梦想——依靠黑猪品种在国际生猪育种市场上扳回一局！将包括家育小黑豚在内的家育“杜长大黑”活体种猪出口到世界各国。

这就好像汽车领域，中国企业在燃油汽车市场中几乎已经没有超越国外的可能，因为所有的技术已经非常成熟，且各种专利已经被国外占尽，所以国内车企只能在新能源车领域抓住主动权。生猪育种市场亦是如此，在国外商品化猪种“攻城略地”的当下，中国生猪育种掌握核心话语权的突破点就在本土猪种的保护和利用。中华黑猪或将成为中国在生猪育种领域提高国际竞争力的突破口！

当一条赛道已成红海，换个赛道重新较量，又是另一番格局！

可喜的是，笔者了解到，在包括家育种业集团在内的中国生猪育种企业中，有越来越多的企业开始重视黑猪的品种选育。市场在呼唤，育种技术在进步，国家战略在扶持，中华黑猪也嗅到了春天的气息。

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