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记者 杨璐

山东畜产品市场行情最新监测显示，今年第5周（1月30日-2月5日），山东鸡肉价格继续弱势下行，牛羊肉价格承压继续下行。

春节后鸡肉需求偏弱，鸡肉价格回落

山东鸡肉价格继续弱势下行。鸡肉市场销售均价为19.17元/公斤，同比升高3.73%，环比回落0.31%。

本周肉雏鸡价格继续大幅回升。肉雏鸡均价为3.42元/羽，同比升高92.13%，环比升高16.72%，其中青州市和肥城市出现最高价，为4.50元/羽；最低区域价格在平原县，为1.10元/羽。据肥城市反映，因春节左右孵化场大都没上孵化，年后养殖户补栏积极性提高，雏鸡供应紧张，价格大幅上涨。

春节后鸡肉需求偏弱，鸡肉价格回落。据监测，全省本周鸡肉市场交易量同比降低13.64%，环比降低10.11%。据临沂市兰山区反映，春节期间经销商多数停收，加之节前消费者囤货较多，鸡肉交易量回落。同时需要关注的是，春节后生猪价格持续震荡下跌，对肉禽的整体压制效果也将持续生效，对后续的毛鸡涨势和鸡肉产品走货存在一定遏制效果。

专家认为，短期鸡肉价格震荡，但跌幅有限。长期看，引种受限叠加需求恢复，行业供应偏紧，鸡肉价格仍具上行动力。

根据中国畜牧业协会监测，2022年我国白羽鸡祖代更新量96万套，同比下降25%，海外引种量大幅下降。祖代鸡从2022年5月开始引种收缩，预计2023年下半年白羽肉鸡的出栏量将开始减少。需求端，随着疫情影响的减弱，白羽肉鸡的消费逐渐恢复，此外近年来预制菜的兴起以及大众饮食结构的改善，也带动白羽肉鸡消费逐步向好。

牛羊肉价格承压继续下行

第5周，全省牛羊肉周平均价格继续小幅回落。春节过后，牛羊肉消费需求减弱，据监测山东省牛肉市场交易量同比减少20.98%，环比回落13.54%；羊肉市场交易量同比降低17.79%，环比降低17.56%。第5周，全省牛肉均价为81.44元/公斤，同比降低2.36%，环比降低0.13%；羊肉价格为86.12元/公斤，同比降低5.02%，环比回落0.07%。

从活牛活羊市场来看，活牛弱势回落，活羊小幅走低。第5周，活牛均价为33.92元/公斤，同比回落2.08%，环比降低0.06%；活羊当前最低价为25.00元/公斤，最高达到40.00元/公斤，全省平均为32.69元/公斤，同比降低6.36%，环比降低0.15%。

据山东省畜牧总站专家分析，受牛羊产能收缩的影响，牛羊肉市场将维持偏紧的态势，价格高位震荡，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。

此外，第5周生乳价格企稳，全省生乳均价为4.04元/公斤，同比降低7.13%，环比持平。同时，消费回暖趋势弱于产量增长态势，牛奶价格承压回落。后市来看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2023年消费回暖预期较高。预计到2023年2月中旬，乳制品消费需求呈季节性增加，乳品加工企业加工销售量将有所恢复，预计生乳收购价格逐步企稳回升。

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