中国第一名长寿老人
刘大姐今年65岁,她对于养生十分热衷,前两年看到一篇文章说吃素可延缓血管老化,预防多种老年病。自那之后,她开始荤腥不沾,连牛奶都不喝。
连续吃了近2年时间的素,近期刘大姐发现自己频繁浑身无力、走路走不快、面色十分苍白。开始以为是年纪大了导致的,但随着时间发展,身体的症状越来越严重,日常的出行都变得困难,这才去了医院检查。
经检查发现她体内严重缺乏维生素B12,继而诱发了脊髓亚急性联合变性,而导致该症的主要原因就是长期吃素。因为维生素B12主要存在于动物肝脏、瘦肉等一些动物性食物中。
后续刘大姐在医院住院进行了治疗,刘大姐的病情已经好转了不少。
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一、吃素真的是最健康饮食模式吗?
世卫组织将加工肉,红肉列为致癌物,现在很多人选择吃素,觉得更健康,可以防癌,事实真的是这样吗?
答案是不一定,加工肉、红肉属于2A类致癌物,即对人类致癌作用尚不明确的物质,日常适当摄入不会增加患癌的风险。
素食的特点是动物脂肪摄入较少,这种情况下罹患高胆固醇血症、心脑血管疾病的风险确实相对会一些。
但素食者从饮食中难以摄入充足的维生素B12、维生素B2、铁、钙等营养元素,容易导致身体缺乏蛋白质,继而引起贫血、神经系统、皮肤黏膜受损、记忆力下降、消瘦等问题出现,甚至会诱发严重的营养不良发生。
对于大部分人来说,不建议完全吃素,否则容易导致营养摄入不足,反而会威胁健康。
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二、11国研究:吃肉多的老人,或更长寿
心脏衰竭和世界急性心力衰竭大会上曾发表过一项涉及11个国家的研究。研究指出,每日蛋白质(主要来源是肉蛋奶)摄入>40g的老年人,死亡率仅有18%。而摄入量<40g的老年人,死亡率则达到了31%。简单来说,摄入较高蛋白质的老年人,也就是吃肉蛋奶的老人,相较于吃素的,罹患癌症的风险更低,也更容易获得长寿。
为什么老年人要多吃肉?
上了年纪的人,一方面由于人体消耗减少,能量的需求明显下降,饮食量本就相对比较少;但另一方面由于机体功能的逐渐衰老、退化,容易出现营养不良的情况。对蛋白质、矿物质、维生素等营养素的需求量反而增加。
动物性食物内有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素B2等元素,正是老年人身体所需要的。老年人适当增加蛋白质摄入可以有效避免骨质疏松、肌少症的发生。如果长期不吃肉容易缺乏维生素B12,损伤神经细胞,容易出现故事中刘大妈那种病症。
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三、60岁后,吃肉要“2多1少”
1、多吃鱼肉
鱼肉内的蛋白质与人体氨基酸模式很接近,且纤维比较细,很容易被身体吸收,特别适合消化功能不好的老年人食用。且鱼肉的脂肪含量很低,维生素A、维生素D含量很高,可帮助补钙。建议老年人摄入鱼肉的量保持在每天40-75g,做不到的话要做到一周至少吃3次鱼。
2、多吃鸡肉
鸡肉内有丰富的优质蛋白,占比可达到23.3g /100g,是猪肉的2.5倍。且它还是个脂肪含量很低的食物,特别适合中老年人食用,对于预防心血管疾病、三高都有帮助。
3、少吃红肉
日常常见的猪牛羊肉均属于红肉的范畴,多项研究证实红肉摄入过量与结直肠癌发生风险增加相关。但是这并不意味着不能吃红肉,不谈剂量谈致癌性的说法不科学。世界癌症研究基金会建议每周摄入红肉的量<500g,不过量不会给健康带来过大风险。所以日常不是不能吃红肉,而是建议少吃。
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四、要想长寿,4个伤身的养生误区要避开
很多人为了长寿会找寻各种各样的养生方法,但这四个养生方法并不靠谱,要注意别踩雷。
- 中药没有副作用,不会伤身
不可否认的是,中药内的化学成分是纯天然的,但我们不能说它没有副作用。不少中药都具有很强的肾毒性、肝毒性,服用不当的情况下会导致肝肾出现不可逆的损伤,对健康威胁极大。要记住,中药也是药,是药三分毒。,服用药物前一定要遵医嘱。
- 一天要喝8杯水
我国膳食指南推荐,成年男性每日饮水量应保持在每日1.7L、女性为1.5L,前提是身体活动水平低。一些出汗多、天气较热以及空气干燥的情况下,则可以适当增加饮水量。不必将日常的饮水量拘泥于杯数上,如果小便颜色浅黄、清澈、量足代表喝水量是充足的。
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- 少量喝酒有益健康
《柳叶刀》杂志直接指出,喝酒没有所谓的安全量,即便是少量饮酒也会威胁健康,最安全的饮酒量应该为0!
- 日行一万步,有助健康
走路要量力而行,不用执着于一定要走够一万步。长期超负荷步行,会导致膝关节、半月板损伤,容易给膝关节带来不可逆的伤害。我国膳食指南推荐,成年人每周应至少进行5次中等强度活动,累计时间在150分钟以上,建议每天步行保持在6000步即可。
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总之,无论是动物性食物还是植物性食物,都有其营养价值,人体都要适量摄入,不能单吃一类食物,这样容易有健康风险。日常要平衡饮食,荤素搭配。还有就是老年人养生要选对养生方法,别陷入以上的养生误区,可能会给健康带来威胁。
参考资料:
[1]《65岁阿姨被施“定身咒”?全身僵硬动不了!出毛病的竟是胃……》.广州日报。2021-05-20
[2]《最新研究:多吃肉的老人可能更长寿!但不注意这4点,会适得其反》.科普中国.2021-10-23
[3]《每个60岁以上的老人,都该有这8个“长寿习惯”》.生命时报.2018-08-04
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