中餐服务流程十八步骤

于咸维3814酒店客房服务流程是什么?2.中餐服务流程是什么呢? -
逯汪利15644783119 ______ 楼层服务员工作程序:楼层早中晚班工作程序早班服务员:1、每天负责清洁安排的客房,使其达到酒店的标准,例如:A、换床单、枕套、做床.B、清洁浴室、清洁地毯、墙壁和窗框家具抹尘.C、换毛巾、补用品,例如:火柴、香皂、文具...

于咸维3814餐厅服务的领位员、传菜员、餐厅服务员、服务程序及细节标准 -
逯汪利15644783119 ______ 中餐方面: 迎宾服务 a)客人来到餐厅,领位员主动问好,微笑相迎; b)常客或回头客称谓尊称; c)协助客人存放衣物,按顺序引导客人入座; d)订餐订位客人按事先安排好的座位引导; e)客满时请客人在门口稍候,安排好休息座位,...

于咸维3814如何培训中餐酒席的服务流程和准备 -
逯汪利15644783119 ______ 宴会开餐前准备 中餐厅一般接到宴会,要先做到“八知三了解”:八知:知台数、人数、宴会标准、开餐时间、菜式品种及出菜的顺序、主办单位或房号、收费方法、邀请对象. 三了解:了解风俗习惯、生活忌讳、特殊需求.中餐宴会开餐前...

于咸维3814中餐上菜流程是怎么样的 -
逯汪利15644783119 ______ 中餐上菜的一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果.上点心的顺序,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上. 第一道菜...

于咸维3814中餐宴会的服务中的上菜程序有哪些?
逯汪利15644783119 ______ 在宴会中,每种菜肴是有一定程序的.其原则是先冷后热,先炒后烧,先咸后 甜,先... 菜肴给客人观赏和介绍后,应将菜撤到服务台分菜.上菜前要按每 席宴客人数先将碟...

于咸维3814餐厅服务员工作流程 -
逯汪利15644783119 ______ 餐前准备 1. 准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置. 2. 员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台. 3. 清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无 烟头,无墩...

于咸维3814简述中餐早餐餐前准备的步骤 -
逯汪利15644783119 ______ 1、 清洁卫生.任何餐厅的卫生都非常重要.检查其卫生清洁状况,是为了使餐厅时刻保持在符合宾客要求的卫生状况,让宾客在这样的就餐环境中能够放心地享受美味佳肴.每次开餐前,检查所管辖区域卫生是否达到规定要求.(可参照餐厅...

于咸维3814餐饮服务员怎样写服务流程 -
逯汪利15644783119 ______ 包厢服务员每日工作流程 1、早上员工上班在9:00前(换好工装,整理仪容仪表)签到,9:00准 时集合点到开例会. 2、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作,内容如下: ⑴清理地面卫生和室内所属物品表面的死角卫生,做到地面无垃圾...

于咸维3814中餐宴会如何安排顺序?
逯汪利15644783119 ______ 颖、美观、大方.并应强调会场气氛,做到灯光明亮,通常要设主宾讲话台,麦克风 要事先装好并调试好.绿化装饰要求做到美观高雅.此外,吧台、礼品台、贵宾休 息台等视宴会厅的情况灵活安排.要方便客人和服务人员为客人服务,整个宴会 布置要协调美观. 如果主人、主宾都带夫人赴宴,其座位安排应为:主人在上位,主宾在主人的右 侧,主宾夫 人在主人的左侧,主人夫人在主宾夫人的左侧,其他位次不变.