串串底料配方完整版
颜宏义1019串串香蘸料配方 -
于刘舍18884347697 ______ 最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料,后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香.后来,随着火锅味碟被引入到串串香里,所用到的调味品就更多样了.一般在制作蘸料时所用的调辅料有:香油、...
颜宏义1019串串香汤底制作方法,哪里的才是最正宗的? -
于刘舍18884347697 ______ 串串香底料用的原料: 混合油5000克,豆瓣酱2500克,干辣椒节500克,花椒100克,蒜瓣150克,老姜100克,香料300克,料酒30克,白酒50克. 串串香底料的制法: 1、把干辣椒节先放沸水锅里汆一水,捞出沥水待用;老姜也切片待用. ...
颜宏义1019请问串串香的底料怎么做? -
于刘舍18884347697 ______ 【包子皮材料】 A 普通面粉 200g 清水 125g 酵母 2g 白糖 20g 泡打粉 1/2小勺 B 普通面粉 50g 【芝麻馅】 纯黑芝麻粉 100g 猪油 20g 细砂糖 50g 【做法】1、黑芝麻放入料理机内打到粉碎,加猪油和细砂糖拌匀待用;2、【包子皮】材料A,酵母用水化开,加入面粉、白糖、泡打粉活成面团盖保鲜膜室温发酵至原来2倍大;3、发好的面团加入材料B,揉匀,盖保鲜膜醒40分钟;4、面平均分成4-6份,擀成0.5cm左右厚的面皮;5、中间添入步骤2的馅儿,收口,排入蒸锅,醒大约40分钟,为原来的1倍大;6、盖盖子,大火蒸开锅转中小火蒸10分钟关火,不开锅盖,用虚火焖3分钟即可.
颜宏义1019串串香的底料都用什么啊.怎样做才能又香又麻? -
于刘舍18884347697 ______ 主料: 龙虾(学名:克氏原螫虾,北方称小龙虾) 调料: 干红辣椒,植物油,精盐,味精,酱油,白醋,料酒,生姜,大蒜,葱花,香菜末. 制法: 主料: 小龙虾 辣椒 湘菜中这是主角,不过放多放少要看自己的承受能力 在这可用的是红干辣...
颜宏义1019砂锅串串香的底料怎么做 -
于刘舍18884347697 ______ 串串香的锅底 调味料:牛油300克,猪骨,牛骨,鸡骨各500克,鱼泡椒200克,尖椒100克,辣椒粉75克,冰糖100克,老姜70克,沙姜50克,良姜15克,草果50克,桂皮20克,八角20克,花椒40克,荜拨15克,花生酱50克,面酱15克,生抽25克,料酒30克,鸡精20克,味精6克,盐适量,水5千克.以上是20份的用量. 做法: 1.先将牛骨,猪骨,敲块,鸡骨斩件. 2.将锅加水随即加入牛骨,猪骨煮1小时后再加入鸡骨.撇去浮沫,再煮2小时. 3.将锅加牛油烧热,加姜,沙姜,良姜,草果,桂皮,八角,花椒,荜拨,鱼泡椒,尖椒,炒出香味,随后下料酒,生抽,花生酱,面酱,随后放入煮好的汤,再煮2小时即可.
颜宏义1019~求串串香配料及制作过程. -
于刘舍18884347697 ______ 【原料】 四川麻辣火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许.陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克. 【制作过程】 1、将牛油放入镬中烧热,...
颜宏义1019麻辣串底料配方怎么做 -
于刘舍18884347697 ______ 主料 麻辣烫底料150g 辅料 牛肉丸50g 包心鱼丸50g 鱼豆腐50g 面筋50g 腐竹50g 香菇50g 西兰花50g 豆腐卷50g 火腿片50g 清水 适量 步骤1.取一包麻辣烫底料2.用厨房剪将底料剪开3.在锅中倒入适量的清水,中火将水做开4.将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀5.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序6.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中7.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类8.盖锅盖焖煮30秒后即可关火9.将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用
颜宏义1019谁知道麻辣串的锅底的配方 简单点的 -
于刘舍18884347697 ______ 麻辣烫的制作方法 配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减) 荤菜: 兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 素菜: 藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 ...
颜宏义1019重庆串串香的底料怎么做? -
于刘舍18884347697 ______ 四川麻辣火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许.陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克. 【制作过程】 1、将牛油放入镬中烧热,投入花...
颜宏义1019清汤水煮串串的底料怎么配置? -
于刘舍18884347697 ______ 清汤水煮串串的底料是非常好配的,主要是牛油.