为什么夏天不要吃猪肝
作者：市井觅食记
猪肝是猪身上的一块珍宝，吃起来有颇多好处。老一辈的人多认可“以形补形”的说法，在他们眼中吃猪肝自然也意味着是在滋养自己的肝脏，虽然这种说法不一定准确，但猪肝里所含的丰富营养是无需质疑的。
猪肝中含有丰富的维生素A和铁元素，对眼睛的保护可以提供较多的帮助，同时有助于增强免疫力，而且猪肝温热对脾胃好，尤其是夏季容易贪凉，吃的脾胃虚弱，经常吃点猪肝很有好处。
猪肝虽好，可烹饪起来却有些复杂，它的腥味较大，如果没处理好，多半会难以下咽，故而很多人不会轻易自己在家做着吃，通常都是下馆子才点着吃。
今天给大家分享一道蒸猪肝的做法，简单好做，无需围着火炉爆炒、煎炸，只用放进锅中蒸，耐心等待就好，而且鲜嫩软糯，不腥味道香。
蒸猪肝
所需食材：一块猪肝、生姜、小葱、小米辣、桂皮、香叶、八角、香菜、干辣椒、芝麻、盐、生抽、香醋
1、猪肝切块，简单冲洗后，放入清水里加一勺盐抓揉浸泡一小时，泡出猪肝里的血水和脏东西去腥。
2、洗净的猪肝放入深碗里，放入切好的姜片、葱段，淋上两勺白酒，放入桂皮、香叶、干辣椒、花椒，再撒上一勺盐，倒入适量清水没过猪肝。
3、蒸锅接水，大火煮沸后，放入猪肝，一直大火蒸半小时。
4、小碗里放入蒜末、葱花、小米辣，加两勺辣椒粉、一勺白芝麻，烧热油浇在上面激发香味，微凉后倒入一勺生抽、一勺香醋搅匀即可。
5、猪肝蒸熟后夹出晾凉，切成薄片，摆入盘中沾上料汁即可食用。
——老井说——
在做蒸猪肝时，如果不怕麻烦的，也可以在正式蒸之前，将猪放入冷水锅里，加料酒、葱姜，焯一遍水撇去浮沫，用温水冲洗干净，再放入锅中蒸二十分钟左右。夏天想省事的话就按照上面的方式，蒸之前多用清水长时间浸泡出血水就行，猪肝做好后也不会有腥味，吃起来鲜香软嫩的。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
查看文章精彩评论，请前往什么值得买进行阅读互动
","gnid":"9b83001721fe52971","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01efe4190174574a2d.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"401","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e1d6f9cdd684df72.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"401","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0147c4c38b0dbe8f8a.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"401","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cb8820a39e293f04.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016d272fc9f0df2d37.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010ffe1345909f4999.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d76dc87ed7eb6981.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01664b7ba9b89cb440.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"401","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018c9bbc58a35cc841.jpg","width":"600"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1690080446000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/ea101419a4b886ced45ae3c633b8c9d5","redirect":0,"rptid":"7f56a4b38287d976","rss_ext":[],"s":"t","src":"什么值得买","tag":[{"clk":"kfood_1:猪肝","k":"猪肝","u":""},{"clk":"kfood_1:小米辣","k":"小米辣","u":""}],"title":"夏天建议多吃猪肝，不炒不煮，这样吃味道香还不腥，对脾胃好
钟股丽2117为什么吃猪肝对身体有害? -
潘杰店18613357995 ______ 猪肝好吃但不能多吃 许多人喜欢吃猪肝,但要讲究科学. 有关专家测定,一般猪肝中分散残存着不少有毒血液,有的毒物可以万计为单位.这样,若猪肝不经认真长时间反复冲洗,就“嫩爆”、“鲜渗”,对人体健康是不利的.它不仅可以诱...
钟股丽2117夏天人们可以吃猪肝吗 -
潘杰店18613357995 ______ 夏天人们可以吃猪肝,猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,一年四季都可以吃,不过动物内脏胆固醇含量较高,所以不要过量食用
钟股丽2117夏天吃猪肝对身体有坏处吗?
潘杰店18613357995 ______ 这个不是季节问题,动物内脏里通常含较多毒素,不推荐常吃
钟股丽2117夏天可以吃猪肝吗?
潘杰店18613357995 ______ 老一辈的人说,夏天猪肝里面的细菌最多的时候.不好吃的
钟股丽2117夏天熟猪肝冷藏多久能吃
潘杰店18613357995 ______ 1、如果煮熟的猪肝的话,是可以在冰箱里放几天的,不用过于担心.你每次吃完以后,都会把猪肝用保鲜膜包好,放到冰箱内冷藏即可.或者是直接吃多少切多少,切完之后直接放到冰箱进行冷藏,效果更好.2、煮熟的猪肝需要保存在冰箱冷冻室,这样可以延长猪肝的保存时间,但是放置的时间长容易出现口感下降的情况,所以煮熟的猪肝最好是及时食用.
钟股丽2117夏天不能吃猪肝么? -
潘杰店18613357995 ______ 能啊~~ 但是最好是买回后在清水中浸泡一至两个小时 然后用沸水焯一下,再加入卤水中煮熟就可以了.
钟股丽2117夏季的猪肝能吃吗 -
潘杰店18613357995 ______ 附表:富含维生素B2的食物(食部100克) 食物 维生素B2含量│食物 维生素B2含量 (毫克) │ (毫克) ——————————┼——————————— 猪肝 2.11 │猪心 0.52 羊肝 3.57 │鸡心 0.77 牛肝 2.30 │猪肉 0.12 鸡肝 1.63 │鸡...
钟股丽2117猪肝是否有毒哪些常见食品可改善视力
潘杰店18613357995 ______ 猪肝没毒它是很好的补血食物.鱼类食物可以改良目力.