为什么女咖啡师很少
继蜜雪冰城、茶颜悦色、七分甜等茶饮品牌布局咖啡生意后,沪上阿姨和古茗也开始“征战”了。近日,沪咖鲜果咖啡宣布在上海、成都等6个城市的20家门店全部开业。4月10日,古茗也上新闪萃咖啡系列,推出了榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁,目前已在全国门店上新。
2014年,茶饮品牌CoCo就开设了CoCo Cafe线下店。2018年,蜜雪冰城推出“LuckyCup幸运咖”,奈雪的茶也推出了咖啡奶茶和水果咖啡产品线。2019年,喜茶也推出了咖啡产品。茶颜悦色又成立了“鸳央咖啡”独立品牌,主打新中式风格咖啡。
越来越多新茶饮品牌布局咖啡生意经,难道奶茶与咖啡更配吗,到底谁能紧握这个香饽饽?
多品牌跨界咖啡赛道,内卷加重
如今,茶饮品牌跨界做咖啡似乎已成趋势。相比起奶茶市场,行业普遍公认国内咖啡市场仍然增长空间较大。《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示,我国咖啡消费量在以每年15%-20%的幅度快速增长中,远高于全球2%的平均增速。
除茶饮品牌加入外,运动品牌特步、李宁也加入了咖啡大战,甚至就连猿辅导、中国邮政、中国石化、同仁堂等品牌都跑来咖啡界“凑热闹”。近年来,咖啡赛道亦是愈发拥挤了。
实际上,火热的咖啡赛道中,一直不缺新玩家,内卷也早已重大。中国连锁经营协会在《2022新茶饮研究报告》中猜测,2023年新茶饮的市场范围有望恢复至1450亿元,恢复三年复合增加率近20%。
江湖老刘认为,对于想要跨界咖啡的新茶饮品牌来说,机会和挑战并存。随着消费者咖啡需求的提升,同时更趋于多元化,咖啡赛道的激战也将继续。但与此同时,各路玩家相争、新旧势力混战愈发激烈,赛道之争必将持续。
竞争激烈,“奶茶咖啡化”变革
近五年来国内线上咖啡销售额提升了350%,数据显示,2021年中国咖啡行业市场规模将达3817亿元,预计2022年达4856亿元。预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升,2025年中国市场规模将达10000亿元。
新茶饮上半场,不少品牌在资本的加持下快速跑马圈地,门店规模持续增长。下半场,行业竞争格局初定,品牌扩张开始出现分化。
古茗作为一家定位中低端的新茶饮品牌,经营模式以加盟为主,资产投入与人力成本都相对更低,但大规模的加盟体系不利于品控与服务质量的把握。咖啡或许不是新茶饮要找的创新产品,但至少能帮助其缓解现阶段的增长焦虑。3月底,奈雪入股了咖啡品牌“怪物困了”,4月14日茶颜悦色的咖啡子品牌“鸳央咖啡”第40家门店正式开业。
有业内人士认为,新茶饮跨界做咖啡,效率是比较高,因为茶饮和咖啡在设备上、员工技能、供应链上存在大量的重叠,新茶饮争相布局咖啡赛道,一方面是新茶饮赛道的市场渗透率非常高,竞争激烈,另一方面,头部茶饮品牌通过新品推动行业爆发性增长的红利已经释放了,新茶饮们都需要寻找新的突破口。
江湖老刘认为,新式茶饮品牌近年来的“咖啡化改革”也反映着二者互为补充的品类趋势。赛道火热,多方巨头眼馋,随着一、二线城市的竞争态势进入白热化阶段,咖啡、奶茶也开始“卷战”下沉市场。
新产品新故事,未来之路何走
伴随着新茶饮市场进入阶段性放缓时期,个性化、多元、创新是新锐咖啡品牌的标签,但在当下的市场环境中,它们除了考虑如何发挥自己的优势外,更应该把每一步走得稳、走得实。
茶饮与咖啡的交融将持续发生,对饮品消费趋势有深刻洞察的茶饮品牌,更懂年轻人的诉求。为触达新区域,茶饮品牌得保证从原材料采购、仓储保存、物流配送、门店管理到最后出杯,全链路管理都严格依照标准执行,最终才有那一杯品质稳定喝不腻的靠谱饮品。
如今是新茶饮时代,要留住消费者,特别是年轻消费者,才能不被市场所淘汰。江湖老刘认为,总体来看,新茶饮的边界正在被打破,竞争将变得更激烈了。饮品赛道向来不缺速度和创意,各品牌间更应该加大产品的研发力度,打造出有差异性、难以替代性的产品。
各路玩家、新旧势力的“混战”的咖啡赛道已铺好,让我们共同期待未来的局势发展。
官咳剑3489女生做咖啡师好吗? -
黄哪岸19876211351 ______ 优雅气质,工作轻松,超棒,我们咖啡老师👩🏫就是一个很有气质的女人
官咳剑3489咖啡师的岗位到底好吗? -
黄哪岸19876211351 ______ 行行出状元~只要你肯努力,就会有自己的一片天空~ 日前,记者在北京举行的2005年中国 咖啡师 大赛上获悉,北京名副其实的咖啡师还不到十人,其市场缺口在5000人左右. 咖啡师,是指熟悉 咖啡文化 、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服...
官咳剑3489女生学咖啡师与糕点师哪个好一点 -
黄哪岸19876211351 ______ 恩,这个叫要看你自己了,两个都比较不错,但是我个人认为咖啡师这个职业的前景是非常不错的,以为2006年咖啡师在成为新的工种,然后后来才被人们知晓,所以学的人不是很多,但是咖啡...
官咳剑3489女的咖啡师就业容易吗?
黄哪岸19876211351 ______ 这个还是要靠自己的,不过这个很有发展前景的.
官咳剑3489咖啡师这职业现在怎么样呢?不知道前景如何?
黄哪岸19876211351 ______ 日前,记者在北京举行的2005年中国咖啡师大赛上获悉,北京名副其实的咖啡师还不到十人,其市场缺口在5000人左右. 咖啡师,是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员.业内人士称,在国外,咖啡师制作的不仅是一...
官咳剑3489咖啡吧师职业好不好 是不是这个职业比较不太行??
黄哪岸19876211351 ______ 咖啡师现在还是不错,在中国咖啡越来越受欢迎了,可是好的咖啡师却是不多,我在成都东华学习出来,学校给安排了工作,现在正是起步期,刚开始没啥技术含量是不是很好,这个需要时间去磨练
官咳剑3489女生学咖啡师前景咋样 -
黄哪岸19876211351 ______ 咖啡行业不分男女,只要你技术好,在哪都行.这个行业的前景还是很不错的,消费的人群越来越多.
官咳剑3489咖啡师的前景好吗? -
黄哪岸19876211351 ______ 跨入21世纪后,中国经济的飞速增长,人们生活质量的不断提高,饮品日益多样化,咖啡逐渐与时尚现代生活连在一起带动了咖啡消费量的速猛增加.形成巨大消费潜在市场. 咖啡师是必不可少的角色. 随着社会不断发展,人们生活水平日益不...
官咳剑3489咖啡师到国外有前途吗? -
黄哪岸19876211351 ______ 在国内咖啡行业处于发展阶段,普遍咖啡师待遇低,做个一年可能做个吧台长或者主管,但待遇还是低.只有很少一部分咖啡师,或许能在咖啡行业活跃久点.国外咖啡师是终生职业,地位和医生牧师一样,大多数优秀的咖啡师前景还是很乐观的. 求采纳为满意回答.
官咳剑3489现在的咖啡师工资待遇怎么样 -
黄哪岸19876211351 ______ 应该还行