为什么很少人养鳜鱼
作者：爱分享生活的琪琪
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有诗云：桃花流水鳜鱼肥。鳜鱼的滋味很肥美，古人很早就懂得欣赏鳜鱼的滋味。吃鳜鱼主流的是两种做法，也分别代表的两大菜系的文化标识。其一为淮扬菜名菜松鼠桂鱼，吃的就是一个精贵；其二为徽州菜臭鳜鱼，吃的就是一个风味。相比较而言，我还是更喜欢吃臭鳜鱼。因为臭鳜鱼的比较独特，作为从小吃遍海鲜的人，居然发现臭鳜鱼的鲜美滋味不亚于海边当天捕捞的鱼鲜，这是我最为赞叹的地方。
臭鳜鱼的得到源于偶然，一般我们队臭鱼烂虾都避而远之。但是臭鳜鱼可要感谢上天的眷顾，因为发酵，反而使得鳜鱼的滋味变得更加鲜美。不同地方的臭鳜鱼做法互不相同，有些就是最传统的红烧，有些拿来蒸起来，有些则是与当地另一些发酵食品混在一起烧。比如江浙地区，还会与本地发酵的苋菜进行搭配，形成双臭奇观。不知道大家有没有试过呢？
现在下馆子是越来越贵了。以前四五十元一条的臭鳜鱼，现在也都涨到了八九十元，大点的都要150元左右了。
所以去外面吃，还不如自己做着吃。这种想法相当朴素而真实。
抱着这种想法，干脆趁着618在线上买一波。但是也不敢大批量采购，怕味道不合自己的胃口。选择买一条尝尝，花了20元买了一条7两的，看看到底效果如何，口感如何！直接开箱！
包装是全封闭真空包装，还送了一包红烧的料包。说明书是建议用来蒸起来，然后再把料烧开再浇上去。我决定是直接用锅烧，这样才会更加入味。
先用龙之艺宝刀进行花刀操作，顺顺利利完成。 不过臭味已经扑鼻而来。
用油爆香大蒜后将鱼两面稍微煎一下，形成焦黄色，这样鱼皮部位会非常香。然后放水将调料包整个放进去，盖上锅盖焖煮一下。
将水煮开后，大约再煮上3分钟左右，大火收汁，可以放入一些青红椒进行配色，或者直接撒上葱花准备出锅。
出锅了。说实话，这波我的火候掌握的不是很好，煮的时间稍微久了一点，导致鱼肉有部分收缩，其实完全可以短一点，这样鱼肉口感会更好。总体而言，这款臭鳜鱼的口感还是很不错的。但是7两，两个人吃刚好，一家人吃就不是很够了。个人觉得，如果买1.3斤左右的，火候控制到位，再加上配菜的话，绝对是可以超过排挡的做法的。这是可以预见的。所以我又赶紧下单，买了3条1.4斤的，到手价是171元，相当于每条的价格是57元，成本仅为饭店的三分之一。你们说，值不值呢？
好了，今天关于臭鳜鱼的美食推荐就先到这里啦。下一期，我们再来谈谈各种炸物的冷知识吧！
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皮冰振1772请教大家养鳜鱼问题 -
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皮冰振1772大眼鳜和翘嘴鳜主要的区别是什么呢?
梅珠昂17835091338 ______ 大眼鳜和翘嘴鳜是比较常见的,眼睛的大小是它们的主要区别.大眼鳜,顾名思义,眼睛大,占头长的1/4,所以又被叫作睁眼鳜;翘嘴鳜的眼睛就相对小一些,占头长的1/6,所以又被叫作细眼鳜.此外,大眼鳜背部不隆起,身 体较长,呈梭形,似鲤鱼.而翘嘴鳜体高而侧扁,背部隆起,呈菱 形,似鳊鱼.因为在同样的生存条件下,翘嘴鳜比大眼鳜的生长速 度快4倍多(但两种鱼在苗种阶段内的生长速度相差无几),所以,目前人工养殖的主要是翘嘴鳜.作为养殖户一定要分清两者,避免 误养大眼鳜而亏本.
皮冰振1772桂鱼花是什么
梅珠昂17835091338 ______ 桂鱼花是桂鱼上一种器官,桂鱼的幽门盲囊.桂鱼肚子的“桂花”俗称鳜鱼花,是桂鱼的幽门盲囊,一般有100枚以上,开口于十二指肠,是肠的一部分,属于消化系统.桂鱼又叫鳜鱼,是世界上一种名贵淡水鱼类.身长扁圆,尖头,大嘴,大眼,体青果绿色带金属光泽,体侧有不规则的花黑斑点,小细鳞,尾鳍截形,背鳍前半部为硬棘且有毒素,后半部为软条.鳜鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,故为鱼种之上品.明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚.另有人将其比成天上的龙肉,说明鳜鱼的风味的确不凡.
皮冰振1772条纹小鲃为什么很少人养 -
梅珠昂17835091338 ______ 条纹小鲃是观赏鱼的一种,很少人养的原因可能有以下几个方面:1. 养殖难度大:条纹小鲃对水质要求较高,需要保持水质的稳定和清澈,否则容易生病或死亡.2. 繁殖难度大:条纹小鲃的繁殖难度较大,需要专门的水族箱和繁殖设备,而且需要一定的技巧和经验.3. 价格较高:条纹小鲃的价格较高,也限制了其养殖的广泛性.4. 观赏价值高:由于条纹小鲃的观赏价值较高,一般需要专业的水族馆或观赏鱼爱好者才能欣赏到它们的美丽.总之,条纹小鲃虽然是一种美丽的观赏鱼,但由于养殖和繁殖难度大,价格高,观赏价值高等原因,所以养的人相对较少.
皮冰振1772我想养几千到一万条鳜鱼,但我对于成鱼销路一窍不通,请了解这方面的高手帮帮我 -
梅珠昂17835091338 ______ 主养草鱼池塘如何套养鳜鱼 本文章已被查看:284...
皮冰振1772鳜鱼的繁殖习性如何?
梅珠昂17835091338 ______ 鳜鱼的繁殖季节为5 ~ 8月,6 ~ 7月为产卵盛期,此时亲鱼群集于平缓的湖汊、湖湾中产卵.鳜鱼雄鱼1龄可达性成熟,雌鱼2龄达性成熟.怀卵量 随个体大小而异,少则3万粒,多则20余万粒.卵具油球, 在流水中呈半漂浮状态,在静水中往往沉于水底.卵径 1.2 ~ 1. 4毫米,水温21℃~ 24℃,从受精卵到孵出鱼苗约3 天,当稚鱼全长16.5毫米时,已具成鱼外形,仅鳞片尚未长 出而已.鳜鱼生长较快,在稀养和饵料充足的情况下,一冬龄 个体可达300 ~800克,1龄以后,雌鱼的生长速度明显超 过雄鱼,4龄以后,生长速度减慢.在天然水域中,鳜鱼最 大个体可达7. 5千克以上.
皮冰振1772鳜鱼暴发性传染病流行情况如何?
梅珠昂17835091338 ______ 本病发生于专养鳜鱼池中,主要发生于鱼种 和成鱼养殖阶段,大多呈急性流行传染性强,发病率50%左右, 死亡率50%~ 90%.流行高峰期江西省为7-9月,广东为5—10 月,流行水温为20 ~30°C,主要危害10cm以上的鳜鱼种.