为什么有的猪肉皮很厚很硬

须狠肢4557猪皮为什么煮完是硬的
常康宝13692652585 ______ 1、正常状况下,猪皮在刚开始煮的时候会变硬,之后会慢慢软化,但是这个过程需要较长时间.如果想要加速软化过程,可以加入醋和料酒,也可以使用高压锅升高温度...

须狠肢4557猪肉皮咬不动 -
常康宝13692652585 ______ 如果你有经过焯,炒,炖那皮还咬不动的话 那应该是母猪肉了(你买的时候 肉的颜色和牛肉的颜色一样红的话 就是母猪肉了)

须狠肢4557猪肉的肥肉特别厚是不是母猪肉,肉皮有点黄,但煮一会就煮的特别耙,吃起皮也较软. -
常康宝13692652585 ______ 不是,是年龄不大的猪,母猪肉不会太肥的,因为它养育小猪,而是皮特别厚,久煮都嚼不烂.皮糯的是年轻猪,放心好了!

须狠肢4557为什么有的猪肉皮又厚又有弹性又洁白还哦无毛,有的却又薄又软还有很多毛?? -
常康宝13692652585 ______ 是因为部位不同,打毛机打不到,就跟你去菜市场买小鸡是一样的,有的小毛还是要手工拔掉的,和新鲜度没有关系

须狠肢4557怎样识别公猪肉 -
常康宝13692652585 ______ 公、母猪肉皮厚、粗硬,难煮,味道差,食用价值低.为了维护消费者的利益,特介绍如下鉴别方法: (1)公猪肉:皮硬厚而白,切面发干,两肩胛部皮呈棕色,角质化,发硬;皮肤与皮下脂肪界线不清,切开下腹皮下脂肪,可见到明显的肉络状毛细血管;毛孔粗而稀,肌肉发红,肌纤维粗,无光泽,有一种特殊腥臊气味. (2)母猪肉:皮肤组织结构松弛、粗白、硬厚,颈部和下腹部皮肤皱缩;皮肤与皮下脂肪结合不紧,两者之间有一层薄脂肪,呈粉红色.由于皮下脂肪薄,显得肌肉瘦,呈砖红色;乳头长而基部大,切开可见灰白色乳腺深入脂肪层. 个别人杀猪时虽作些手脚,但可以分辨清楚.

须狠肢4557猪肉皮厚是不是好猪肉 -
常康宝13692652585 ______ 猪皮厚还要看肉膘的厚度和颜色,一般皮厚的猪有两种,一种是淘汰的公母猪,一种是养殖时间较长的肉猪,如果是皮厚肉膘(脂肪)也厚,且肉膘颜色白亮,就是养殖时间长的肉猪,这种就是好猪肉;如果皮厚肉膘(脂肪)薄,且肉膘颜色发黄无光泽,就是淘汰的公母猪肉,这种绝对不是好猪肉

须狠肢4557如何辨别猪肉的好坏? -
常康宝13692652585 ______ 怎样识别病害猪肉 一、新鲜肉:脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味. 二、不太新鲜的肉:脂肪少光泽,肌肉颜色稍暗,外表干燥或有些粘手,...

须狠肢4557怎样辨别是否为农村猪肉 -
常康宝13692652585 ______ 1.一般情况下,在菜场买不到只喂粮食不喂饲料的猪肉. 2.要买去大商场.注明了是天然放养低那种. 3.喂粮食的猪肉,肉质紧凑,饲料喂的猪肉 短,松软一些.另外,粮食猪肉香,在煎炒过程中的香味回使你忍不住咽口水.农村就有一句话,村头熬油村尾香. 4.一般比饲料猪肉贵很多.

须狠肢4557肉皮怎么区分 -
常康宝13692652585 ______ 1.母猪瘦肉呈黑红(或是老红)色,纹路清晰,肉质细嫩,水分较多,用手摸母猪肥肉,指头上沾的脂肪较少,不像好的猪肥肉,会使指头沾上较多的油脂.母猪肉弹性差,肌肉纤维比较粗糙,不细腻.母猪的乳头也比阉猪的长、细、大.用刀...