为什么离墙离地存放

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

有个跟我一样年纪的女性朋友，最近重振旗鼓，开始谈恋爱。

ps：不是李麻花。

大夏天的，他们在江浙沪三地到处玩，购物、看电影、吃火锅……

要知道，外面的天气，快要40℃了。

地面温度还不止，若是在地上打一颗鸡蛋，瞬间就能收获一枚荷包蛋。

你看，恋爱神不神奇。

让人愿意上刀山下火海，也在所不辞，甚至还觉得很有乐趣。

就像唐僧去西天取经，一路都有人帮忙打怪，即使到了火焰山，只觉得热气蒸腾，火气太旺，仅此而已。

后面洋洋洒洒几千字，作者都在写师徒四人，如何斩妖除魔，如何借出芭蕉扇，扇灭火焰山，继续向西赶路。

她说，谈恋爱真好，比一个人好多了。

也可见，恋爱脑是不分年纪，不分季节的。

换作村姑陈，估计是两耳不闻窗外事，只想努力赚钱。

空闲的时候，做点自己喜欢的事情，喝喝茶，看看书，写写字，剩余的精力也只够完成这些了。

当然，事实也确实如此。

据不完全调查，中国目前大约有一亿的工作狂，一天不工作就焦虑。

其中就包括我们俩——两个全年无休，每天不停更的媒体人。

《2》

扯远了，说回茶叶。

入夏以后，随着温度逐渐升高，除了该如何喝茶、泡茶的问题，还有一部分茶友关心如何存茶。

好不容易熬过了秋天、冬天、春天，可一旦入夏，闷热又潮湿的季节，真心让人没办法。

所以，大家都在关心一个问题：

“夏日炎炎，家里的白茶，是否会变质？”

爱茶之人，应该都能感同身受。

那就是，老担心茶没存好，受潮变质了，毁在自己手上。

于是，患得患失，四处搜索相关的内容。

但网络时代的信息，有真有假，特别是新手，很难分辨。

万一听信了谣言，用错误的方式存茶，比如把白茶存进冰箱里，又比如把白茶拿到太阳底下晒一晒，甚至是开箱透气通风，反而得不偿失。

趁此机会，总结了夏季存白茶的4个实用小技巧，相信一定可以帮助到各位。

《3》

技巧一：做好密封

无论是哪个季节，保存白茶，密封永远是第一位。

不仅白茶，绿茶、黄茶、红茶、青茶，无一例外都需要密封存放。

这一点，早就在业内达成了共识。

密封的作用之一，是防潮。

空气中含有大量的水汽，虽然肉眼不可见，但当水分入侵白茶后，就会导致茶叶的含水量上升，进而影响品质。

可别小看了水汽的威力，白茶的工艺本就简朴，以萎凋和干燥为主。

制茶过程中，精髓就在于，在尽可能不破坏茶叶养分的前提下，把多余的水分排出去。

而按照国标中的要求，合格的白茶，含水量要低于8.5%。

若是超出这个标准，白茶在未来仓储的途中，就会受到自身水分的干扰，过度发酵，变质变味。

所以，水汽，是白茶的天敌，而严格的三层包装法，能够抵御外界的高温、水汽、异味，保护白茶的品质。

此外，密封还有防止茶叶跑气、串味的作用。

在密封的环境下，外界的异味杂味，不会与茶叶接触，而茶叶自带的芳香物质，聚拢在纸箱里，同样不会挥发跑气。

如此看来，密封的重要性，不言而喻。

《4》

技巧二：离墙离地

很多人不理解，为什么要离墙离地。

如果是南方的朋友，可能体验更深，到了回南天或者梅雨季节，空气中的湿度极高，气温又很闷。

紧接着就会发现，墙壁和地面上，都会凝结出一层的小水珠。

从物理原理来看，墙面和地板相对其他物体而言，温度更低一些，所以水蒸气遇到冰凉的物体，就会附着在上面，形成小水珠。

因此，参考专业的仓库，要在地上铺一层大约十公分高度的木板，像榻榻米一样。

而存茶的纸箱，就躺在这些榻榻米上。

干爽、洁净，不容易被来自地面的水汽和温度所影响。

当然，自己在家存茶，肯定是没有专业仓库的条件。

不过，可以合理利用家中的工具，比如放在书房的架子上，或者放在架空的柜子上。

现在的房子，但凡是商品房，防渗水的处理通常都做得很到位。

再加上朝向好，坐北朝南，基本上可以做到冬暖夏凉。

那么，就能给家庭存茶省去不少麻烦。

可如果是自建房，或者落地一楼的房子，那就要特别小心，让纸箱避开潮湿源头。

总之，与墙壁和地板保持一定距离，防止水汽侵袭白茶。

《5》

技巧三：做好避光

夏天存茶的难处，除了高温，还有强烈的光线。

要知道，茶叶都是很脆弱的。

特别是不炒不揉的白茶，如果遭受到光线的照射，就会损耗内质。

至于原理，简单来说，就是茶叶当中的营养物质，会因为光线，从而转化、分解。

让原本好的物质，被破坏，并生成一些新的、不太有益的物质。

实际上，日常生活中有很多东西，都是要在阴凉干燥处保存。

否则就会让物质发生反应，加速氧化。

顺便提一句，白茶不适合用玻璃罐等容易透光的容器储存，三层包装法更合适。

《6》

技巧四：合理使用抽湿机和空调

如果说，现代人的“命”，是空调给的。

在存茶这件事上，有条件的朋友，同样可以适当借助机器的帮助。

虽然夏季的户外，又晒又热，但待在屋子里，只要不开窗，拉好窗帘，温度都算是比较正常。

把白茶存在常温环境内，并不会影响品质。

但若是遇到了特殊情况，比如房间内温度很高，水汽重，种种有可能损害白茶质量的情况。

这时候，就可以打开空调，给屋子里降降温。

发现潮湿的话，还能通过空调的除湿功能，保持环境的恒温恒湿。

有一些茶友，由于家庭存茶量比较大，又考虑到自己身处的城市比较潮湿，担心茶叶会受潮。

所以，特意购置了家用式的抽湿机。

有需要的时候，打开抽湿机，把空气变得更干燥一些，更适合保存白茶。

如此严密的措施，都是为了让茶叶的品质，不受影响。

即便会产生额外的电费，可只要能存出品质好的老白茶，爱茶之人都在所不辞。

《7》

干爽的环境，对于白茶而言，简直就是天堂一般的存在。

反之，潮湿、闷热、异味重的环境，堪比地狱。

不管在什么季节，水汽，都是它们最惧怕的杀手。

稍有不慎，让这些水分子跑进纸箱里，与茶叶亲密接触。

日积月累之下，白茶的香气、滋味、内质、养分，都会大受影响。

所以，不要道听途说，相信网络上的谣言。

类似于，白茶要晒太阳，白茶要通风透气云云，都是假的。

喜干怕湿，才是白茶的天性。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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