为什么粉条一煮就粘了

从罡成4804机制粉丝为什么会糊汤 -
夔党蚀19597159616 ______ 粉丝煮的时间长了而且煮的过程中没有搅动粉丝会糊汤

从罡成4804粉条怎么做就不粘了 -
夔党蚀19597159616 ______ 1.将干粉丝用温水泡10分钟 2.然后洗净跟冷水一起开大火煮,煮至七八成熟即可 3.关火后立即将粉丝捞到冷水中,并过2遍冷水,让粉丝彻底降温后再炒会更劲道 4.将冷透的粉丝捞出,控干水份待用 5.葱、姜切末备用 6.鸡蛋磕入碗中,再加入一汤匙的清水,用搅拌器打散 7.小火,炒锅中油热后葱、姜末炝锅 8.倒入鸡蛋液,调中火 9.用筷子快速的划拉,让鸡蛋熟成散碎状 10.放入粉丝,同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝 11.看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽,盐一点点,划拉着看粉丝上色均匀即可

从罡成4804机制免冷冻粉条浑汤不耐煮是怎么回事? -
夔党蚀19597159616 ______ 机制免冻粉条浑汤不耐煮,这一定是由于产品的原料质量所造成的.粉条的原材料纯度差,质量差是造成浑汤以及不耐煮的主要原因.

从罡成4804为什么粉条或者粉丝沸水烫了就会变软但是不断? -
夔党蚀19597159616 ______ 因为粉条粉丝含有果胶(是一种粘稠的糖类物质,但本身不具有甜味,也不会被唾液水解成具有甜味的单糖),当粉条粉丝遇水后,果胶吸水变粘稠,将粉条粉丝含有的大量淀粉物质粘在一起,所以变软,不断. 其实,在冷水中粉条粉丝也可以变软不断的,只不过没有热水中快.因为温度较高物质分子运动较快,也就是说粉条粉丝在热水中吸水较快.

从罡成4804粉条加工好一煮就糊怎么办,质量不好啊,哪个牌子的哪点 -
夔党蚀19597159616 ______ 你好,你的配料结构有问题,可以调整淀粉结构,同时加点食用盐、筋力源等.我奶奶去年在曲江年货会上买的品味银丝牌纯豌豆粉丝还不错

从罡成4804粉条煮熟后时间长了变粘了好还是不粘的好 -
夔党蚀19597159616 ______ 当然是煮粘了好啊、如果你买的粉条是红薯粉条的话煮粘的口感更佳、采纳的话给分哦

从罡成4804刚做出来的粉条为什么会?刚做出来的粉条为什么会粘
夔党蚀19597159616 ______ 里面有米粉的成分在里边

从罡成4804小麦淀粉粉条泡后发黏 -
夔党蚀19597159616 ______ 粉条又称粉丝,是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品.在我国各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等.口感爽滑有韧性.粉条简介粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的...

从罡成4804我做的土豆粉条,为什么放到锅里一煮就是透明的了 -
夔党蚀19597159616 ______ 你好,排除淀粉不纯问题,可以在和粉时加点食用盐、筋力源等,土豆粉条筋道耐煮,水煮15分钟不断条,不发粘,色泽洁白,不会透明.一斤干淀粉可以出3-5斤土豆鲜粉条.

从罡成4804为什么粉丝的汤很粘稠 -
夔党蚀19597159616 ______ 因为做粉丝的原料在水中化开后就是粘性很大的