买的灌的腊肠是熟的吗
同时腊肠的脂肪是比较厚实的,因此腊肠焯好水之后就可以放入锅中煎出多余的油脂。
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秋政健2992腊肠是生的还是熟的 腊肠应该如何制作 -
吴宇冒18333884558 ______ 腊肠制作出来是生的.原料 瘦肉选择肉质厚实、结缔组织少的腿肉和臀肉,肥肉宜用背膘,肠衣则应用口径28~32mm的干猪肠衣. 将选好的肥、瘦肉分开,除去骨、皮、腱膜及肥油,分别切成1cm3大的肉粒,肥肉粒用40~45℃温水清洗两次...
秋政健2992腊肠是用生肉还是熟肉罐的? -
吴宇冒18333884558 ______ 用生肉 腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品.中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠...
秋政健2992我家自己灌的香肠为什么放不久就变硬了?? -
吴宇冒18333884558 ______ 火腿肠是工业加工的,里面肯定放了一些添加剂,并且用的是密封的塑料包装,而自己灌得香肠是用小肠衣灌得,是不起密封作用的.并且自己灌的香肠是必须要风干变硬的,也叫腊肠,这样便于保存,白天拿到阳台上悬挂风干,晚上收回,一直到香肠完全变干变硬为止,吃的时候提前泡两三个小时,蒸熟就可以吃了
秋政健2992去超市买散装的腊肠应该怎么选? -
吴宇冒18333884558 ______ 腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品.腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠).主要产...
秋政健2992灌肠晾干到什么程度算好,怎么储存? -
吴宇冒18333884558 ______ 腊肠制作保存窍门 1.肉可以根据肥瘦喜好选.喜欢肥的可以选夹心肉,喜欢瘦的就选腿肉.买肉时和切肉师傅说是灌肠,让其帮忙去皮并将肉切成小块. 2.腊肠灌好后,要挂在阴凉通风的地方晾干.千万不能沾水,可以晒太阳,但是不能暴晒.因为太阳暴晒,香肠的油气没有,吃起来会很干. 3.两个星期后就可以吃.可以放到冰箱里冷冻,能保存很久. 4.腊肠从冰箱里拿出来之后,最好先蒸熟再切片,这样肉的香味会保持更久.
秋政健2992刚灌好的腊肠可以煮熟或蒸熟后再晾干吗? -
吴宇冒18333884558 ______ 这样不利于保存!采纳.
秋政健2992冬天灌香肠晾好后直接放冰箱还是蒸熟了放? -
吴宇冒18333884558 ______ 蒸熟之后,等到熟香肠变凉再放入冰箱. 如果把刚做好的香肠直接放入冰箱,蒸熟后会影响口感.
秋政健2992生香肠是蒸还是煮?要多长时间?麻烦了. -
吴宇冒18333884558 ______ 香肠蒸着吃是最好的.蒸25-30分钟最佳. 香肠属于一种风味食品,为了保持其独特的“香”的风味,蒸的口感好,同时不会破坏营养成分. 煮着吃会使香肠的营养都流失在水里,味道也会淡化,反而损失其特有的香味. 腊肠的材料一般是猪肉,放在格子上隔水蒸的话,水烧开密蒸25-30分钟最佳. 另外,如果是牛肉的风干肠,得延长一点,大概45分钟,等到锅凉后再取出.一般的香肠,半小时左右即可,也是等到锅凉后取出.蒸好的香肠可直接吃,或者配合其他菜炒着吃.
秋政健2992灌香肠后怎么把它整熟啊 是煮熟还是蒸熟呢?刚灌出来的肠是否还得用水清洗冲一下呢不 -
吴宇冒18333884558 ______ 刚灌好的肠要用热水把表面洗干净,不然不好晾干.肠的话煮和蒸都行,不过一般是偏咸就煮,偏淡就蒸.
秋政健2992灌肠时,买来的肠衣要蒸熟才能用吗? -
吴宇冒18333884558 ______ 不需要蒸熟的,但是要洗干净,因为灌肠做完本身就是生的,吃的时候蒸熟就可以了 自制麻辣灌肠 材料 猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉...