乳化剂促进乳状液生成的机理

严艳司5023请懂的朋友通俗解释下:什么是乳化剂?谢谢 -
狄达宋19615259426 ______ 乳化剂是能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质,是乳浊液的稳定剂,是一类表面活性剂.乳化剂的作用是:当它分散在分散质的表面时,形成薄膜或双电层,可使分散相带有电荷,这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结,使形成的乳浊液比较稳定.例如,在农药的原药(固态)或原油(液态)中加入一定量的乳化剂,再把它们溶解在有机溶剂里,混合均匀后可制成透明液体,叫乳油.常用的乳化剂有肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等.定义 乳化是指两种不相溶的液体形成乳状液的过程.乳化时通常需要加入第三种物质以提高乳状液的稳定性,这种物质称为乳化剂.

严艳司5023什么是乳化作用 -
狄达宋19615259426 ______ 1.乳化作用 由于表面活性剂的作用,使本来不能混合到一起的两种液体能够混到一起的现象称为乳化现象,具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂.乳化机理:加入表面活性剂后,由于表面活性剂的两亲性质,使之易于在油水界面上吸附并富集...

严艳司5023水性和油性怎么混合在一起? -
狄达宋19615259426 ______ 加入乳化剂,或者用糊精包裹.1乳化剂:乳状液(emulsion)是由两种液体所构成的分散体系.通常其中一种液体是水或水溶液;另一种则是与水不相互溶的有机液体,一般统称为“油”.乳状液的一个特点是对于指定的“油”和水而言,可...

严艳司5023什么是乳化剂?常用乳化剂有哪些? -
狄达宋19615259426 ______ 乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力,使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质. 乳化剂是表面活性物质,分子中同时具有亲水基和亲油基,它聚集在油/水界面上,可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量,从...

严艳司5023水性和油性怎么混合在一起?要加什么添加剂啊? -
狄达宋19615259426 ______[答案] 加入乳化剂,或者用糊精包裹. 1乳化剂: 乳状液(emulsion)是由两种液体所构成的分散体系.通常其中一种液体是水或水溶液;另一种则是与水不相互溶的有机液体,一般统称为“油”.乳状液的一个特点是对于指定的“油”和水而言,可以形成“...

严艳司5023西安天正石油技术有限公司的活性剂怎么样?
狄达宋19615259426 ______ 西安天正石油技术有限公司的表面活性剂在水溶液中形成胶束后具有使不溶于水的有机物的溶解度显著增大的能力,且此时溶液呈透明状,能产生增溶作用的表面活性剂叫做增溶剂,被增溶的有机物称为被增溶物.如果在已增溶的液体中继续加入被增溶物,达到一定量后,溶液透明状变为乳浊状,这种乳液即为乳状液,在此乳状液中再加入表面活性剂,溶液又变得透明无色.虽然这种变化是连续的,但乳化和增溶本质上是不同的.增溶作用可使被增溶物的化学势显著降低,使体系变得更稳定,即增溶在热力学上是稳定的,只要外界条件不变,体系不随时间变化,个人觉得很不错,建议购买.

严艳司5023增稠剂与乳化剂的相同点与不同点是什么? -
狄达宋19615259426 ______ 两者都是食品添加剂.乳化剂是一种表面活性剂,添加少量即可显著降低油水两相界面张力,产生乳化效果.增稠剂可以改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉.区别:乳化剂使使食品产生乳化效果的一种添加剂,而增稠剂是使改善食品的粘稠度,使食品稳定的一种添加剂;食品中乳化剂作用是乳化作用、起泡作用、悬浮作用、破乳作用和消泡作用、络合作用、结晶控制、湿润作用、润滑作用.而增稠剂被用于充当胶凝剂,改善食品的物理性质或组织状态,使食品粘滑适口的食品添加剂.增稠剂也可起乳化、稳定作用.