二刀肉位置图

昌友诚3815抄回锅肉要放盐吗? -
黄治询17672847457 ______ 要放的 请看具体做法: 1、选肉要精:要当天宰杀的鲜猪肉,后腿二刀,肥四瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型; 2、煮肉要调味:清水煮肉,难出肉香,因此,水滚开以后,要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花...

昌友诚3815烟熏腊肉的制作工艺流程 -
黄治询17672847457 ______ 制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍.每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余乘鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中.七~十五天后,用棕叶绳索...

昌友诚3815怎样炒回锅肉 -
黄治询17672847457 ______ 【正宗回锅肉的做法】 原料: 猪后臀二刀肉最佳500g(基本上买不到,用五花肉吧,你瞧,我们离正宗又远了一步) 葱段3节 大蒜3瓣 姜一小块 花椒15粒 郫县辣酱2汤匙(30g) 甜面酱1汤匙(15g)(据说用豆豉很正宗,我有点头昏了) 酱油...

昌友诚3815回锅肉要选择猪的那个部位得肉最好?做出的肉要肥而不腻,又有嚼劲.
黄治询17672847457 ______ 应该是猪肋条的五花肉.肥瘦相间的度正好,做出的菜鲜香美观,口感超赞.如果是带皮的,滋味更佳.祝开心.

昌友诚3815怎么做回锅肉? -
黄治询17672847457 ______ 主料:带皮五花肉(四块钱左右) 配料:红绿辣椒各一至二个,大蒜(绿叶子的那种)一小把,葱一至二根,蒜瓣两三瓣,洋葱小半个(可放可不放) 调料:老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒 做法: 1\把五花肉先...

昌友诚3815请教回锅肉的做法? -
黄治询17672847457 ______ 1、肉的选择 肉的选用十分讲究,必须选用后部位的、靠近黄瓜条旁的坐板肉.我们知道,猪肉肉质紧密而细嫩,只有坐板肉与其他部位相比显得粗些,且肉质结识坚挺.在有就是坐板肉肥瘦合理.如果肉过瘦,菜肴会给人老而不嫩之感;如果...

昌友诚3815请问,我想吃大刀回锅,如何做 -
黄治询17672847457 ______ 做法 (一) 猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克. (1) 将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段. (2) 将白肉先下入热...

昌友诚3815什么刀最适合卖肉用 -
黄治询17672847457 ______ 剔骨刀

昌友诚3815回锅肉是哪的名菜 -
黄治询17672847457 ______ 四川人的名菜:正宗回锅肉 回锅肉是四川人的名菜,也是一道家常菜.在四川,家家会做,人人爱吃.去年成都评出了12道四川人爱吃的名菜,回锅肉独占鳌头,可见它的美味. 回锅肉又叫“熬锅肉”,历史悠久.称回锅肉的原因是肉经过第...

昌友诚3815二刀肉做什么好吃 -
黄治询17672847457 ______ 做醋卤面! 夏天太热,不爱做饭,买些肉馅,炒一炒,放些酱油,料酒,多放醋! 再煮写面条,过凉水! 这就是醋卤面,简单,好吃!