人为什么能闻到花香
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
试了一下午的岩茶,饿到不行。
脑海中浮起的,不是岩骨花香,而是荔枝肉,酱牛肉,糟瓜......的气味。
桌上放着“好姐妹”送的桔柚,还有沃柑。
吃下大半个,才恢复了些许精神。
手机里有叮叮声。
是茶友的留言 。
说起霞滨岩肉桂,说,为什么这款肉桂竟然有黄观音的花香?
我瞬间了然。
这想来必定是一位不太熟悉小陈茶事,也不太了解村姑陈的新茶友,才会有如此的怀疑。
茶友疑问的背后,隐藏的是对这款肉桂用料的质疑,有类似黄观音的花香,潜台词是疑似拼配进了黄观音。
这需要村姑陈举证,自证霞滨岩肉桂是纯料所制,没有拼配黄观音。
但,这种举证很难。
怎么举呢?
茶已经做完了,也做好了,无法穿越回到春季,让茶友亲自去看一看制作的全过程。
目前也没有先进的DNA测试设备,可以把这泡霞肉放进去测试一番,分解出它的DNA,看看究竟能不能检测到黄观音的DNA。
如果没有这些硬性的证据来自证的话,单凭口说,是说不清楚的。
说来说去就是车轱辘话:
甲:我觉得有黄观音。
乙:不可能有的。没有拼,是纯料做的。
甲:但为什么有黄观音的花香。
乙:肉桂肯定是有花香的,有些香气类似黄观音,不奇怪的。
甲:肉桂有黄观音的香气不奇怪吗?
乙:对啊,肉桂还有水仙的兰花香呢。
甲:啊,什么?你家的水仙也有拼配?
*&…………%¥¥#
已经不能愉快地聊天了。
在怀疑面前,所有的事实,都不值得信任。
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《2》
在没有现实证据自证的情况下,村姑陈,只能用别的论据了。
什么论据呢,人品。
武夷山胡歌那样骄傲的人,还不屑于去做这种没有技术含量的事。
如果需要村姑陈举证,证明这款霞滨岩肉桂是纯料,没有拼黄观音,那第一个也是最重要的证据,一定是武夷山胡歌的人品。
当然,在某些时候,在某些人的心目中,人品是不值钱的。
但是在村姑陈李麻花武夷山胡歌这一类“傻瓜”的心目中,人品,可值万金。
这是我们安身立命的根本,是我们身而为人的底气与力量源泉。
人可以活得渺小如蝼蚁,却不可以活得没有品。
自重身份,自视清高的人,是不屑于去做一些很LOW的事的。比如,给肉桂里添加黄观音。
就像高鹗在续红楼梦里写的那样,宝玉宝钗婚后,最能控制宝玉的仍旧是袭人,而非宝钗。
因为,“有些妾妇之道宝钗不愿为”。
是的,非不能也,但不愿也。
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《3》
那么,既然霞滨岩肉桂里没有拼进黄观音,为何它的香气里,会有类似黄观音的花香呢?
这得从这个山场的地理条件开始说起。
我们知道武夷山的山场很多,单单正岩,就有无数个大大小小的山场。
这些山场,是有分类的,大体上分为两类。
一类是向上的山场,也称为岗上,主要是指一些以岩,坪为名称的茶地。
一类是向下的山场,也称为坑涧,主要是是指一些以坑,涧,洞,窠为名称的茶地。
岗上类的山场,多是较大块的平整地形,向阳,宽敞,通风透气,受日照的时间长,日照的强度也强。
坑涧类的山场,多是狭窄的V字形地带,从顶上俯瞰,便是一条深深的山沟沟,这样的地形极阴,极湿,平时雾气多,夏天又不会闷热,但日光的照射时间却是短的,年平均的日照也是弱的。
由于这些地理条件的影响,岗上类山场上种植的肉桂茶树,在充沛阳光的照耀下,自然而然就生成了丰沛的物质,尤其是芳香物质,比坑涧里受日照时间短的茶树,生成更多的香气。
霞滨岩,正是这样一块岗上类的茶地。
霞滨岩肉桂,生长在这种地势较为开阔,通风透气,日照充沛的环境里,利用强大的光合作用,生成大量的橙花叔醇,芳樟醇,乙酸芳樟酯,苏合香酯.....等等花香成分,便不奇怪了。
在这些芳香物质中,橙花叔醇容易生成玫瑰花香、紫丁香花香;芳樟醇容易生成合欢花香;乙酸芳樟酯则容易生成栀子花香....
于是,这款霞滨岩肉桂,在冲泡之后,在它的盖香或者水香的某个转折处,释放出来的香气中,便可以闻到那股子类似黄观音的香气——乙酸芳樟酯则生成的栀子花香,在茶雾中荡漾。
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《4》
写到这里,这个案子便破了。
关于霞滨岩肉桂里喝到类似黄观音的栀子花香的疑问,终于大白于天下。
这位茶友,亦可安心了。
但村姑陈还想再深入地说一下,关于霞滨岩肉桂里的花香。
现在我们已经知道了,霞滨岩这种岩上的地形,肉桂茶青叶片里含有丰沛的芳香物质。
但,在成品茶当中,往往,并不太明显。
也就是说,许多同为“岗上茶”、“岩上茶”的肉桂,它并没有如这款霞肉这样明显的花香、明晰可辨的栀子花香,这是为什么呢?
是因为工艺。
关乎制茶者的心。
武夷岩茶的工艺是复杂的,这复杂的工艺,往往会让一款从前含香带露的茶,最终成品后,含烟带苦。
采摘时花香物质含量极高的茶,成品后,有可能果香丰腴而花香浅淡。
这便是武夷岩茶工艺的力量——工艺改变香型。
武夷山胡歌做霞滨岩这款岗上肉桂的时候,心里想着的是,保香。保住桂皮香,保住丰沛的多元的花香。
于是,这款霞肉成品之后,我们便可以从它的盖上和汤水里,闻到喝到浓郁的、纷缤的花香。
并且这花香还多变,有层次感,有时候是桂香,有时候是兰香,有时候便是黄观音的栀子花香....
当然,明年再做霞肉时,可能会变成蜜桃香——只要制茶师愿意,它可以百变。
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《5》
拼配,非不能也,实不愿也。
我们是一群傲娇的灵魂,不屑为这些宵小之事。
拼配的肉桂汤水会变薄,没有那种浆感与稠度,并且,耐泡度也会降低。
尤其,黄观音味苦,若拼进了肉桂里,这款肉桂的汤水便会融进苦味。
一股挥之不去的苦味,凝结在茶汤里,集结在舌面上。
每冲之苦积累起来,怎么消,都消不掉。怎么吞,都吞不完。
又怎么可能如这款霞肉这般,香清甘活,暗香宜人呢?
霞滨岩是古八大名岩之一,肉桂香气清雅,汤水软滑香糯,回甘里清幽甘凉....
别多想了,喝吧。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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何华冯2884花儿为什么会有香味? -
庾卿诸13825322075 ______ 花的香气来自薄壁组织中的许多油细胞,油细胞能分泌出有香气的芳香油,芳香油很容易扩散到空气里,当这些芳香油在空气中扩散后,就会闻到缕缕香气了. 芳香油其成分包括烃类、醇类、酯类、酮类、醚类、酸类、酚类、胺类以及杂环衍生...
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庾卿诸13825322075 ______ 是因为花内含有芳香性化合物(香精油)的缘故.当花瓣张开,花蕊中的香精油便挥发出来.有些香花虽然不含芳香性化合物,但含有配糖体.配糖体分解时,能产生一些芳香性物质,因此,也能使人闻到香味 花的香味来源于花瓣中有一种油细...
何华冯2884为什么人会闻到花香?
庾卿诸13825322075 ______ 因为分子是不断运动的
何华冯2884花为什么香 -
庾卿诸13825322075 ______ 花所以有香气是因为花朵中有着制造香味的油细胞,它能产生具有香气的芳香油,芳香油通过油管不断地分泌出来,并且在通常温度下能够随水分而挥发,从而变成气体散发出诱人的香气,所以又叫它挥发油. ...
何华冯2884我们能闻到花香是---------现象说明了什么 -
庾卿诸13825322075 ______[答案] 我们能闻到花香是{分子运动}现象
何华冯2884为什么人在花园里能闻到花香?
庾卿诸13825322075 ______ 因为分子在做永不停息的,不规则运动 化学课上有学过吧
何华冯2884为什么花儿是香的
庾卿诸13825322075 ______ 之所以花能有香气是因为花朵中有制造香味的油细胞,因为它能产生有香气的芳香油,是因为花里的芳香油通过油管不断地散发出来,并且在常温下能够随水分而挥发,从而变成气体散发出诱人的香气,所以科学家又叫它挥发油.因为各种花卉所含的挥发油不同,所以散发出来的香气也就与众不同.我们之所以能闻到花香,是从挥发油里逃跑出来的气体分子钻入了我们鼻孔的原因.如果芳香油经过太阳一晒,将会蒸发的更快,所以,有阳光的时候,花的香味就会更浓,散发得也就会更远.还有些花朵里虽然没有油细胞,但是它的细胞在新陈代谢的过程中,会不断地产生一些芳香油.
何华冯2884为什么一些人可以嗅出不同季节有不同的气味 -
庾卿诸13825322075 ______ 这是第一印象,比如你吃到的第一个李子很酸,那么往后你对李子的第一印象就是特酸.同理,当你嗅到这季节的第一个味道时,它就会保存在你的脑海中,你若再次嗅到,就会联想到此季节
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庾卿诸13825322075 ______ 哪有什么香味 都是洗发水的味道 尤其是长头发的女生
何华冯2884为什么花会散发出诱人的香?
庾卿诸13825322075 ______ 因为花瓣中含有油细胞,带有香味的芳香油由此分泌出来.随着水分,芳香油挥发到空气中,于是就能闻到花香了.