什么粉腌肉又滑又嫩

盖刷贞4356怎样腌制肉类 -
花竹宰19698392636 ______ 首先要看你想怎么吃,才能决定如何腌肉,例如你想让猪牛,羊肉炒着吃,你可以放少许生粉,蛋清.嫩肉粉,少许盐和少许水抓一下1-3小时.吃起来爽滑嫩,鸡肉你用生粉和蛋清抓一下1小时即可 烧烤用的就要加洋葱 生姜 生抽 油 盐 味 糖 少许甘草分 五香粉 糊椒粉 沙姜粉 腌肉有很多吃饭和做法的,现在只教你这么多希望你有用

盖刷贞4356炒滑嫩腌肉法怎么做 -
花竹宰19698392636 ______ 炒滑嫩腌肉法的做法 用料 瘦肉 适量 清水 适量 食盐 适量 淀粉(或蛋清) 适量 食用油 适量 肉切片或切丝,放适量盐,抓匀 加少量水,吸了盐的肉会吸收水分,用手抓或筷子拌匀,至水被吸收 加适量酱油,抓匀 加适量淀粉,抓匀 最后加适量油,抓匀,腌一会儿,就可以料理啦.

盖刷贞4356猪肉怎么腌法,猪肉才嫩且附有弹性呢,(用松肉粉,食粉,生粉.来腌!用量各是多少?) -
花竹宰19698392636 ______ 要知道.你多少斤肉...肉质.老嫩...我觉得吧..1斤肉.2.5K.食粉.2.5K松肉粉.蛋清一个.定粉适量..就OK...弹性..?? 弹性.你就放适量的水就OK了..再加其他东西那对身体没上面好处..

盖刷贞4356腌肉用什么木瓜粉?放多少?
花竹宰19698392636 ______ 腌肉.放嫩肉粉 少放点盐 味精 糖 木瓜粉 这样腌的肉才更嫩.在家炒着吃 可以腌制完放上点蛋清和淀粉

盖刷贞4356小苏打粉腌肉 -
花竹宰19698392636 ______ 小苏打腌肉步骤: 放“生粉”包浆,不必包的太厚肉切好后,抓匀; 放一点小苏打,抓匀; 再过5分钟放一点点水,要是很新鲜,可以加一些黄酒和生姜粉,没有的话就切点姜放进去,抓匀,放5分钟; 最后点盐,稍微有点有可以了,这样就完成腌肉了,记得下锅前把姜拿出来

盖刷贞4356做肉饼用玉米淀粉还是土豆淀粉? -
花竹宰19698392636 ______ 玉米淀粉,这个是大家比较常见的,相对于其它,这种淀粉比较便宜.这个是用玉米制作而成的,里面含有蛋白质和少量脂肪.玉米淀粉一般适用来给肉上浆,这样可以保持肉的鲜嫩,炒出来的肉会比较滑嫩,这个是家庭中比较多人用的淀粉....

盖刷贞4356腌肉配方以及方法 -
花竹宰19698392636 ______ “黄金の宴”烤香料可应用于烧烤、油炸、铁板烧等多个形式的食品加工中,其主要的用途是提高食品,尤其是肉制品的香味和口感,使食品在加工的过程中,香味更浓郁、飘香更悠远;食用时口感鲜美嫩滑、回味无穷靡久.具体的使用方法和...

盖刷贞4356食粉腌肉丝的作用 -
花竹宰19698392636 ______ 腌制肉丝的时候加入小苏打(食粉),能够更简单直接地达到去韧又嫩滑的目的

盖刷贞4356请教,自家烤肉都用什么腌制入味的? -
花竹宰19698392636 ______ 回复 3# 肉蔻粉、良姜粉、花椒面、辣椒面、洋葱碎、孜然粉~~等等这些~~我是习惯买花椒什么的回来自己用料理机打碎成粉想让肉嫩一点就加点嫩肉粉或者是少量的可乐想有特殊味道就加咖喱粉或者蚝油啥的但是沙茶酱是必须加的

盖刷贞4356煮瘦肉汤的时候,加什么调料(味精、鸡精除外)会让汤更鲜美、更清淡?瘦肉用什么粉腌才更嫩? -
花竹宰19698392636 ______ 淀粉法将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻.啤酒法将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口.鸡蛋清法在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑.食油法炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩.盐水法用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩.芥末法煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩