仿古茶桌图片

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

又一次在朋友圈看到了做旧茶。

下午看到有位朋友晒图，是今年冬天很火的围炉煮茶。

在烤火桌上，烧着木炭，铺上烧烤网。

摆在C位的，是一壶老白茶。

装在古香古色的粗陶壶内，正在咕噜咕噜地沸腾冒泡。

镜头一扫，旁边还有烤有几个砂糖橘，年节气氛明显。

不过奇怪的是，砂糖橘烤着吃，味道多古怪呀？

但这还不是重点，重点是他们在煮茶时，竟然直接将整饼茶摆在桌面。

剥开饼纸后，用水果刀撬茶。

从那饼茶的实拍图看去，叶片黑、茶梗粗、芽头少，整体是黑褐二色。

很明显，这是用料很低端的做旧茶。

如果这样胡乱加红枣、桂圆煮着喝，一股浓浓的红枣水滋味，彻底掩盖茶味淡寡的真相。

若是没有多留心，很难让人看出这饼茶藏着的猫腻！

过春节，走亲访友，和朋友碰面闲聚，总能遇到喝茶的场合。

但说实话，类似上述提到的那种一眼假的做旧茶，不适合再摆上茶桌，招待客人。

过新年，舒心喝好茶。

为了主宾尽欢，享受一段美好的茶时光，这4种茶不适合再请上茶桌。

保留基础品质底线，很重要。

《2》

一、做旧茶。

做旧老白茶，在茶圈内名声很差。

年份根本不真实，而是动用了各种做旧手段制成。

类似假古董的仿古做旧，只能模仿外形，但内在茶味糟糕透顶。

利用非常规手段，经历渥堆、暴晒、高温烘干、过度氧化等各式手段，制出来的做旧茶，内在茶味早已寡淡不堪。

与此同时，由于制茶加工的不规范，难以保障内在是否生出杂质杂味。

当你发现一款做旧痕迹明显的白茶时，建议不要继续留。

更不要在春节招呼客人时，再拿出来冲泡，或者煮茶。

万一在场有懂行的茶客，看穿了这款做旧茶的真面目，那就太尴尬了。

还是那句话，宁喝白开水，莫饮做旧茶。

平日自己喝茶时，如此。

春节待客喝茶，更应如此。

如果自己是在网上买茶，用了很便宜的价格，比如小几百就入手了一饼12年陈荒野寿眉饼……

遇到这种情况，十有八九就是做旧的。

当你泡老白茶招待客人时，建议自己先试喝。

确保品质没问题，茶味醇厚，甘香悠扬，再泡给客人喝也不迟！

《3》

二、过期茶。

一年到头，趁着年末有时间，很多人会选择在家大扫除。

一番收拾打扫后，总能翻出不少过期茶。

之前从网上，听了一段关于过期红茶的故事。

博主发文称，她在整理家里卫生时，发现了一罐过期一年的伯爵红茶（是外国牌子，有添加佛手柑等风味调饮，里面是袋泡形式的碎茶。）

一看生产日期，已经过期了。

博主就顺手将这罐伯爵红茶，扔进了垃圾桶。

没想到，傍晚后，又被自己的婆婆捡了回来。

老一辈的人，习惯了节俭，看着那罐红茶的外包装还很新，扔了可惜，就留了下来。

不巧这时候，邻居老伯过来串门闲聊。

顺手就拿起桌面上的这罐过期红茶，找出玻璃杯，泡了一袋。

将这杯茶递过去后，气味有些古怪发酸，邻居老伯喝下两口后，便没有继续喝。

但是万万没想到，没过多久，对方竟然肠胃不适，肚子疼。

只好带去医院检查，确认无碍后，才松下一口气。

以上的故事，正是一罐过期红茶引发的风波。

说实话，任何柑橘红茶、菊花熟普速溶茶、桂花龙井、蜜桃果干乌龙茶等。

这些风味茶的保质期都不长，容易变质，一旦过期千万别再喝。

茶圈内，虽说有的茶可以久存，越存越有风味。

比如，老白茶、老普洱。

但绝大多数茶叶喝之前，建议在外包装标注的保质期限内饮用。

一旦过期，不要再泡给客人喝。

万一客人从心底里嫌弃这是过期茶，或者喝出了什么毛病，那就麻烦了！

《4》

三、仓味茶。

前段时间有朋友聊起一件事。

有一回，家里来了客人。

因为对方喜欢喝普洱，朋友特意找出家里放了很多年的生普。

打算投其所好，泡给对方喝。

但对方接过茶后，只是端起来，闻了闻。

并没有饮下去。

朋友见状，很是纳闷。

那可是易武的古树普洱啊，早6、7年前去云南出差时，特意从当地带回来。

于是劝客人，喝下一杯试试，帮忙看看这款生普的茶山原料真不真。

一劝再劝，客人也是一脸尴尬。

最后只好说出了实话，你这茶存坏了吧，闻着有仓味啊。

闻言，赶紧揭盖去闻，又直接闻了叶底。

果不其然，一股闷闷的气息。

类似灰尘味+闷味的结合体，没想到那饼在家里放了这么多年的易武生茶，竟然被自己存坏了。

见状，朋友也是很尴尬。

于是赶紧拿出一泡自己近期刚买的足火正岩水仙，泡出来继续招待。

这一下，才勉强救了场。

这件事过后，朋友回想起来，也是很不好意思。

他得出了这样的总结，以后再泡茶给客人，选的茶一定要自己先试过。

贸然拿出自己在家里放了好几年的老茶，万一再遇到了类似的存坏变质经历，那就太尴尬了！

《5》

四、特价销售的名茶。

讲一件好玩的事。

听一位武夷山的朋友调侃过，他现在出门喝茶，喝到牛栏坑肉桂的概率太高了。

毕竟，牛栏坑肉桂是岩茶圈内的肉桂天花板。

作为社交场合上的硬通货，拿出来特别有面子。

圈内不少喝岩茶的人，逢年过节必定会买几泡牛肉、慧苑老丛之类有份量的岩茶。

专门等着过年招待客人。

然而，满大街都是的“牛栏坑肉桂”，未必是真货。

那位武夷山朋友有一次路过福安，当地老同学做东，请客吃饭喝茶。

晚饭过后，立马就组了茶局。

第一款亮相出来的，竟然是一泡包装精美的牛栏坑肉桂，只不过是没怎么听过的牌子。

一看到“牛肉”二字，朋友立马很敏感。

“呀，这么贵的茶，让你破费了。”

（毕竟，按圈内人熟悉的市场行情价，真正的牛栏坑肉桂就算按泡卖，单泡卖出好几百也是常事。）

但那位老同学听了后，摆摆手，表示这茶不算贵，一斤600多，他从直播间买来的，现在喝得还剩半斤。

偶买噶，按斤买牛栏坑肉桂，并且还是斤价600块就能入手。

很明显，这么便宜的价格，买到的肯定是假货。

听到这，那位朋友再去喝这泡茶时，心里已经做好了准备。

喝呢，还是勉强可以喝的。

但千万不能当它是真货，只按普通岩茶的标准去看，还算一泡勉强合格，不算难喝的口粮茶。

听完朋友这段一波三折的喝“牛肉”经历，联想到泡茶待客细节。

说实话，网上那些廉价促销的金骏眉、老班章、牛栏坑肉桂、狮峰龙井等，一看就是假的。

便宜低价，与名优好茶之间，本身就是一组矛盾词。

与其为了名气，去买那些听起来特别假的名茶。

倒不如实实在在的，选几款香气滋味过得去的实惠茶待客。

这样更能减少尴尬，体现诚意！

《6》

曾经回答过一个提问。

“招待客人喝茶，绿茶、红茶、花茶、白茶、岩茶、普洱该怎么选？”

其实茶叶的种类没有特定讲究。

青菜萝卜，各有所好。

有条件的话，提前了解对方的饮茶偏好。

再去提前准备，会更加从容。

但前提是，不管什么茶，品质底线都不能丢。

要是拿出过期变味茶、苦涩锁喉茶、发酸变质茶、做旧造假低端茶……

将这样的次品劣茶泡来待客，倒不如用一杯简单的温开水，更能避免尴尬！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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