仿古茶桌图片
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
又一次在朋友圈看到了做旧茶。
下午看到有位朋友晒图,是今年冬天很火的围炉煮茶。
在烤火桌上,烧着木炭,铺上烧烤网。
摆在C位的,是一壶老白茶。
装在古香古色的粗陶壶内,正在咕噜咕噜地沸腾冒泡。
镜头一扫,旁边还有烤有几个砂糖橘,年节气氛明显。
不过奇怪的是,砂糖橘烤着吃,味道多古怪呀?
但这还不是重点,重点是他们在煮茶时,竟然直接将整饼茶摆在桌面。
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剥开饼纸后,用水果刀撬茶。
从那饼茶的实拍图看去,叶片黑、茶梗粗、芽头少,整体是黑褐二色。
很明显,这是用料很低端的做旧茶。
如果这样胡乱加红枣、桂圆煮着喝,一股浓浓的红枣水滋味,彻底掩盖茶味淡寡的真相。
若是没有多留心,很难让人看出这饼茶藏着的猫腻!
过春节,走亲访友,和朋友碰面闲聚,总能遇到喝茶的场合。
但说实话,类似上述提到的那种一眼假的做旧茶,不适合再摆上茶桌,招待客人。
过新年,舒心喝好茶。
为了主宾尽欢,享受一段美好的茶时光,这4种茶不适合再请上茶桌。
保留基础品质底线,很重要。
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《2》
一、做旧茶。
做旧老白茶,在茶圈内名声很差。
年份根本不真实,而是动用了各种做旧手段制成。
类似假古董的仿古做旧,只能模仿外形,但内在茶味糟糕透顶。
利用非常规手段,经历渥堆、暴晒、高温烘干、过度氧化等各式手段,制出来的做旧茶,内在茶味早已寡淡不堪。
与此同时,由于制茶加工的不规范,难以保障内在是否生出杂质杂味。
当你发现一款做旧痕迹明显的白茶时,建议不要继续留。
更不要在春节招呼客人时,再拿出来冲泡,或者煮茶。
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万一在场有懂行的茶客,看穿了这款做旧茶的真面目,那就太尴尬了。
还是那句话,宁喝白开水,莫饮做旧茶。
平日自己喝茶时,如此。
春节待客喝茶,更应如此。
如果自己是在网上买茶,用了很便宜的价格,比如小几百就入手了一饼12年陈荒野寿眉饼……
遇到这种情况,十有八九就是做旧的。
当你泡老白茶招待客人时,建议自己先试喝。
确保品质没问题,茶味醇厚,甘香悠扬,再泡给客人喝也不迟!
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《3》
二、过期茶。
一年到头,趁着年末有时间,很多人会选择在家大扫除。
一番收拾打扫后,总能翻出不少过期茶。
之前从网上,听了一段关于过期红茶的故事。
博主发文称,她在整理家里卫生时,发现了一罐过期一年的伯爵红茶(是外国牌子,有添加佛手柑等风味调饮,里面是袋泡形式的碎茶。)
一看生产日期,已经过期了。
博主就顺手将这罐伯爵红茶,扔进了垃圾桶。
没想到,傍晚后,又被自己的婆婆捡了回来。
老一辈的人,习惯了节俭,看着那罐红茶的外包装还很新,扔了可惜,就留了下来。
不巧这时候,邻居老伯过来串门闲聊。
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顺手就拿起桌面上的这罐过期红茶,找出玻璃杯,泡了一袋。
将这杯茶递过去后,气味有些古怪发酸,邻居老伯喝下两口后,便没有继续喝。
但是万万没想到,没过多久,对方竟然肠胃不适,肚子疼。
只好带去医院检查,确认无碍后,才松下一口气。
以上的故事,正是一罐过期红茶引发的风波。
说实话,任何柑橘红茶、菊花熟普速溶茶、桂花龙井、蜜桃果干乌龙茶等。
这些风味茶的保质期都不长,容易变质,一旦过期千万别再喝。
茶圈内,虽说有的茶可以久存,越存越有风味。
比如,老白茶、老普洱。
但绝大多数茶叶喝之前,建议在外包装标注的保质期限内饮用。
一旦过期,不要再泡给客人喝。
万一客人从心底里嫌弃这是过期茶,或者喝出了什么毛病,那就麻烦了!
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《4》
三、仓味茶。
前段时间有朋友聊起一件事。
有一回,家里来了客人。
因为对方喜欢喝普洱,朋友特意找出家里放了很多年的生普。
打算投其所好,泡给对方喝。
但对方接过茶后,只是端起来,闻了闻。
并没有饮下去。
朋友见状,很是纳闷。
那可是易武的古树普洱啊,早6、7年前去云南出差时,特意从当地带回来。
于是劝客人,喝下一杯试试,帮忙看看这款生普的茶山原料真不真。
一劝再劝,客人也是一脸尴尬。
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最后只好说出了实话,你这茶存坏了吧,闻着有仓味啊。
闻言,赶紧揭盖去闻,又直接闻了叶底。
果不其然,一股闷闷的气息。
类似灰尘味+闷味的结合体,没想到那饼在家里放了这么多年的易武生茶,竟然被自己存坏了。
见状,朋友也是很尴尬。
于是赶紧拿出一泡自己近期刚买的足火正岩水仙,泡出来继续招待。
这一下,才勉强救了场。
这件事过后,朋友回想起来,也是很不好意思。
他得出了这样的总结,以后再泡茶给客人,选的茶一定要自己先试过。
贸然拿出自己在家里放了好几年的老茶,万一再遇到了类似的存坏变质经历,那就太尴尬了!
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《5》
四、特价销售的名茶。
讲一件好玩的事。
听一位武夷山的朋友调侃过,他现在出门喝茶,喝到牛栏坑肉桂的概率太高了。
毕竟,牛栏坑肉桂是岩茶圈内的肉桂天花板。
作为社交场合上的硬通货,拿出来特别有面子。
圈内不少喝岩茶的人,逢年过节必定会买几泡牛肉、慧苑老丛之类有份量的岩茶。
专门等着过年招待客人。
然而,满大街都是的“牛栏坑肉桂”,未必是真货。
那位武夷山朋友有一次路过福安,当地老同学做东,请客吃饭喝茶。
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晚饭过后,立马就组了茶局。
第一款亮相出来的,竟然是一泡包装精美的牛栏坑肉桂,只不过是没怎么听过的牌子。
一看到“牛肉”二字,朋友立马很敏感。
“呀,这么贵的茶,让你破费了。”
(毕竟,按圈内人熟悉的市场行情价,真正的牛栏坑肉桂就算按泡卖,单泡卖出好几百也是常事。)
但那位老同学听了后,摆摆手,表示这茶不算贵,一斤600多,他从直播间买来的,现在喝得还剩半斤。
偶买噶,按斤买牛栏坑肉桂,并且还是斤价600块就能入手。
很明显,这么便宜的价格,买到的肯定是假货。
听到这,那位朋友再去喝这泡茶时,心里已经做好了准备。
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喝呢,还是勉强可以喝的。
但千万不能当它是真货,只按普通岩茶的标准去看,还算一泡勉强合格,不算难喝的口粮茶。
听完朋友这段一波三折的喝“牛肉”经历,联想到泡茶待客细节。
说实话,网上那些廉价促销的金骏眉、老班章、牛栏坑肉桂、狮峰龙井等,一看就是假的。
便宜低价,与名优好茶之间,本身就是一组矛盾词。
与其为了名气,去买那些听起来特别假的名茶。
倒不如实实在在的,选几款香气滋味过得去的实惠茶待客。
这样更能减少尴尬,体现诚意!
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《6》
曾经回答过一个提问。
“招待客人喝茶,绿茶、红茶、花茶、白茶、岩茶、普洱该怎么选?”
其实茶叶的种类没有特定讲究。
青菜萝卜,各有所好。
有条件的话,提前了解对方的饮茶偏好。
再去提前准备,会更加从容。
但前提是,不管什么茶,品质底线都不能丢。
要是拿出过期变味茶、苦涩锁喉茶、发酸变质茶、做旧造假低端茶……
将这样的次品劣茶泡来待客,倒不如用一杯简单的温开水,更能避免尴尬!
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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