你的扇贝好粉
By 啰里啰嗦的夏威夷果
用料- 扇贝肉 10
- 粉丝 一把
- 料酒 适量
- 食用油 1勺
- 蒜 半头
- 糖 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 麻椒油 适量
1、新鲜冷冻扇贝肉洗净化开，粉丝泡软，大蒜切成碎末备用
2、锅里放入少许底油，油热后把切碎的大蒜取出一半放入。炸至蒜末呈焦黄状态连油一同倒出，与剩余的鲜蒜末混合
3、蒜末中加入适量盐、糖、胡椒粉，再加少许鸡精，然后点入香油和麻椒油搅拌均匀，制成蒜油放在一旁备用
4、重新起锅烧油，把粉丝直接下入锅中炒软。然后加大概一盘底的量的水，大火收一下乘出备用
5、再次起锅留底油，放入几颗花椒爆香。然后下入扇贝肉，翻炒一下加适量盐和白糖调味，之后加入生抽和老抽上色，再加两小段干辣椒
6、翻炒大概15分钟左右，粉丝再次下锅。然后倒入刚才调好的蒜油，炒匀微收汁出锅
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