心心念念的蓝莓蛋糕，看到就一整个心动起来， 今天终于写出来了， 这个蛋糕的小心机就是，巧克力薄脆坚果夹心，给这个蛋糕增加了丰富的口感，还有自己熬的果酱，味道非常好吃还不会齁甜，经典巧克力蛋糕胚，是蓝莓口味的绝搭，被种草的话，赶紧收藏菜谱，做起来吧！

By 四毛家的小窝    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 巧克力薄脆坚果夹心：
• 75%纯可可脂巧克力 45克
• 玉米油 40g
• 黄油薄脆 70克
• 熟花生碎 30克
• 巧克力蛋糕胚：
• 无糖纯可可粉 15克
• 玉米油 40克
• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶 55毫升
• 低筋面粉 50克
• 白糖 40克
• 蓝莓奶油：
• 淡奶油 250克
• 蓝莓果酱 85克
• 装饰用料：
• 蓝莓果酱 适量
• 蓝莓 适量

做法步骤

1、先做巧克力薄脆坚果夹心，巧克力隔水融化

2、倒入坚果碎和黄油脆片拌匀

3、平铺在烤盘上，冰箱冷冻至巧克力凝固即可

4、然后做巧克力蛋糕胚，这里用的是蛋糕卷的做法，可可粉先和玉米油混合，因为可可粉溶于油，这样混合效果更好

5、鸡蛋加牛奶混合均匀

6、过筛加入低粉拌匀

7、倒入之前混合好的可可油，混合均匀

8、蛋清加糖打发至小尖角状态

9、分次加入面糊，翻拌混合均匀

10、倒入28*28的烤盘中，刮平表面，轻震两下模具，排出大气泡，烤箱提前预热好，上下火150度烤28分钟，出炉脱模晾凉

11、蛋糕用圆模切成圆片，蛋糕边角料可以做蛋糕杯哈，别浪费！

12、打发蓝莓淡奶油：冷藏淡奶油加蓝莓果酱，打发至蛋糕夹心状态，装入裱花袋

13、最后来组装：用蛋糕围边会省力很多，先铺一层蛋糕

14、挤一层蓝莓奶油，外圈多挤一圈，中间挤点蓝莓果酱

15、中间撒上巧克力薄脆坚果夹心，摆几个蓝莓

16、再铺一层蛋糕

17、挤上一层蓝莓果酱

18、摆上一层蓝莓，可以重复此操作，2-3片蛋糕

19、冰箱冷藏定型再吃口感更好

小贴士

1、黄油薄脆我有分享过制作方法，可以搜索菜谱跟做，熟花生碎可以换成自己喜欢的任意坚果碎\n2、坦白说，蓝莓酱家里没有了，我用桑葚干染色，熬的桃子果酱，颜色上下差不太多哈哈哈，主要是我喜欢桃子酱的味道哈！\n3、在这说一下夏天打发淡奶油的问题，这次打发时就遇到了无法打发的事，这次用了雀巢淡奶油，快递送货来冷藏了2小时，不行真心不能用，室温高于37度了，满上挽救！首先密封冷藏过夜，第二天打发前冰箱冷冻放一会，空调把室温拉到26度以下，做冰打发，免强能用，自己吃不太影响，售卖就不是很好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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魏闻趴3686怎么做出来冰,需要什么工具 -
叔亮左17767141839 ______ 用水放在一个容器内,然后再放入冰箱最底下那层就会都能冰啦!

魏闻趴3686如何在家自制冰块? -
叔亮左17767141839 ______ 在家自制冰块详细方法主料纯净水200ml工具硅胶制冰盒1个冰箱支撑架1个1、首先把硅胶制冰盒洗干净备用.2、把两杯凉开水倒进模具里,根据模具容量适当增减水,建议装满模子.最好在制冰盒下方加上支撑架,绝对水平放置,并有效防止水快速冷却而成白色冰块.3、小心的把装满水的模具放进冰箱冷冻层里,冷冻室里如果有肉类储存最好把制冰盒包上保鲜膜或保鲜袋,防止冰块被污染.4、等待1天左右,冰块就完成了,晶莹剔透,干净卫生.

魏闻趴3686刚买的冰模,请问怎么用? -
叔亮左17767141839 ______ 这是做冰棒的模具,里面加水,加牛奶,等等你喜欢的东西,放在冰箱里冰冻,就成.

魏闻趴3686数字冰模是什么东西?
叔亮左17767141839 ______ 冰模采用无毒无味的PP材质精制而成,冰模的模具样式简单大方,可以在家进行DIY的操作,健康又卫生,让您享受动手的乐趣.做出来的冰块形象生动.具体的可以参考http://abc.wm23.com/c_bingmo

魏闻趴3686怎么制作冰块模具,就是小冰块,冷饮的,什么型都可以 -
叔亮左17767141839 ______ 土鸡蛋的小盒子洗干净就可以

魏闻趴3686我想在家里自制一些东西来吃,需要冰模工具,大家有用过合众网上卖的冰模吗?不知是否好用?
叔亮左17767141839 ______ 合众网有冰模,心形冰模,数字冰模,都是精选优质产品.冰模采用无毒无味的PP材质精制而成,冰模的模具样式简单大方,可以在家进行DIY的操作,健康又卫生,是一款很好用的产品,想要了解更多详细资料可以在http://abc.wm23.com/c_bingmo

魏闻趴3686怎样做冰块呀? -
叔亮左17767141839 ______ 首先准备一个冰块模具,然后再把模具里面装满水,最后把它放进冰箱的冷冻室进行冷冻,大约3到4个小时后就会冻成一个个冰块了.

魏闻趴3686没有制作冰块的模具怎样制作冰块? -
叔亮左17767141839 ______ 可以那汤圆盒做模具,

魏闻趴3686冻冰块的模具找不到了,拿什么代替好呢? -
叔亮左17767141839 ______ 果冻壳

魏闻趴3686请问如何做冰块冰模灌水冷冻后如何把冰块取出来
叔亮左17767141839 ______ 这说明你的模具做的不是很成功,简单需要有一个倾斜角度利于取出,复杂的模具需要几块拼接而成.另外需要考虑水在固化时的体积膨胀,模具放在冷冻室,一般情况下,模具的四周温度变化一致,水在4摄氏度时,密度最大,所以水结冰都是上表面先结冰,然后往下部衍生.如果上部先结冰的部位与模具接触很紧密,那么,下部结冰时的体积膨胀只能将模具撑大,如果模具壁是垂直的,结冰后会形成上小下大的情况,很难取出.取不出来的时候,可以把模具往温水里泡一下.