做凉粉一碗粉面几碗水
在贵州嗦粉，是一种很奇妙的体验。
羊肉粉、牛肉粉、辣鸡粉、酸汤粉、酸粉、剪粉、卷粉……不管你站在贵州哪座城市的街道上，总能找到一家卖米粉的小摊或是小店。
你以为是你在吃粉？分明是米粉在你猝不及防的时候就“攻占”了你。下面这些粉，哪碗让你想起了家乡的味道？
1.遵义虾子羊肉粉
“老板，来碗羊肉粉，不要虾子！”初次吃这碗粉的人可能会这样和老板说。不要误会，这里的“虾子”可是遵义的地名，虾子镇的羊肉粉配上特色火辣的辣椒，直叫人吃得大汗淋漓，意犹未尽。
面对这样一碗肉厚汤鲜的羊肉粉，来自各地的美食品鉴家们自然是不能错过的。嗦上一口粉，遵义的早晨便正式开始了。
2.凯里酸汤粉
“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，这是凯里人的口头禅，由此可见凯里人对酸的偏爱。
在凯里，无论是早中晚餐，酸汤粉永远是主角。凯里酸汤粉百吃不腻，秘诀在于那道酸汤底。汤底一般用本地的小番茄熬制，加上现剁的辣椒及猪骨熬制的高汤，具有酸、辣、甜、鲜多重口感。吃上一碗热气腾腾、鲜酸爽口又营养丰富的酸汤粉，直让人胃口大开，直呼过瘾。
3.安顺小锅凉粉
安顺的小吃全省闻名，而在安顺小吃中，小锅凉粉绝对有一席之地。
凉粉、洋芋、粉条、霉豆腐，几种普通的食材搭配在一起，简单地大火炖煮，却做出了不简单的味道。小锅凉粉的特色最主要是霉豆腐和汤。汤是龙骨熬的。汤要熬得好味道才到位。对不少在外的人来说，这锅凉粉，也是乡愁的一部分。
4.花溪牛肉粉
雪白的米粉打底，在碗里“盘根错节”，碧绿的小葱香菜浮在高汤上，酱红的牛肉肉质紧密。
牛肉高汤炖煮的火候、不同香料的用量和放入步骤都有讲究。大片的牛肉落在粉上，看得人口水直流。每次吃花溪牛肉粉，都先大口大口地把牛肉吃完。细腻而多汁的牛肉片，透着香菜和粉的香气......
5.水城羊肉粉
米粉雪白，在沸水锅中烫透后，再用漏勺捞出装入碗中，再将羊肉切片或切丁，铺于粉面之上，再加入调好的汤汁，一碗鲜味十足的羊肉粉就出锅了，分量十足。轻轻吹开漂浮的辣椒油，吸一口美味的羊汤，来两片薄荷叶中和辣味清爽提神，对羊肉粉的渴求就此完满。
据说，吃水城羊肉粉一定要一口粉、一口蒜，这才是正宗的水城羊肉粉打开方式。在外的水城人，嘴上经常挂着这么一句话：“回家第一件事，就是搞碗羊肉粉”。
6.安龙剪粉
于黔西南人而言，吃凉剪粉不仅是一种饮食偏好更是一种生活习惯。漫步于黔西南的大街小巷，随处可见沿街分布的凉剪粉小店。浓烈的油辣椒味道与米粉的清香从小店中飘散而来，让人味蕾大动。
“其实油辣椒才是安龙凉剪粉的灵魂。”对当地人而言，一碗凉剪粉是否地道最重要的判断标准是其所用油辣椒是否地道。此外，所用调料颇为讲究，多由韭菜、豆芽、小葱、香菜、酸菜、花椒油、西红柿汤、蒜水、酥黄豆等细心加工组成。
7.织金荞凉粉
在贵州织金，有一道充满乡愁味道的名小吃——荞凉粉，坚守着传统手工的每一道工序，保持着那一份难得的老味道，赢得了人们的青睐，成为织金人百吃不厌的家乡美味。贵州织金荞凉粉，酸辣爽口，在冰凉与热辣的鲜香中，是织金人味蕾上的乡愁记忆！
8.瓮安辣鸡粉
黔南州瓮安县的每一条大街小巷，都藏着独特的风味，而辣鸡粉，就是瓮安美食的一张闪亮名片。
制作辣鸡粉第一步是熬汤。准备一锅水煮沸后，将炒好的辣子鸡放入搅拌，放入盐、味精、花椒等调料。再另烧一锅开水，将切成0.5至1.5厘米（不等）宽的米皮放进沸水里煮好，捞入备好红油辣鸡汤的碗中，面上酌放辣子鸡（臊子）、葱花就可以食用了。每种食物，都藏着别样的美好每种味道，都蕴含幸福的温度
每一碗粉都承载着当地人对美食的热爱和传统文化的传承
转载自《木樨研究所》
麻鸦苏2888一碗红薯粉要多少水 -
焦毕松17842666057 ______ 不知您这个红薯粉是说红薯粉条还是红薯粉面? 如果是红薯粉面要做凉粉一般为4碗水 3碗倒入锅里煮沸 一碗和粉面搅拌后然后倒入快煮沸的热水里知道搅拌熟了 除了晾干就可以做凉粉了 如果是红薯粉条 基本不居于多少水 如果炒的话 水不易多
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焦毕松17842666057 ______ 主料:豌豆粉1碗、水6碗;简单版的自制凉粉1 网上买的豌豆粉,好像是5块钱左右,可以做很多,很划算2 装1碗粉,一定要用装粉的碗再装5碗水,倒锅里烧开3 再用碗装一碗水,倒入大一点的容器里,把水和粉搅拌均匀4 水烧开后,开小火,...
麻鸦苏28886两粉面做凉粉放多少水 -
焦毕松17842666057 ______ 一斤粉六斤水 卖凉粉的说的
麻鸦苏2888怎么煮凉粉 -
焦毕松17842666057 ______ 外面买的那种凉粉一般是100克一包的,你用一个量壶,超市很多冷水壶都是带刻度的,再找不到就用一个1.5ML的矿泉水瓶来量,一共要4.5ML的水,也就是量满三瓶的水,然后拿一个吃饭的小碗,从这里面装一小碗的水出来,把凉粉倒进去,搅至完全溶化.把剩下的水放到锅炉里烧开,然后取一个没有油的大锅,把溶有凉粉的水倒进去,再把烧开的水慢慢倒进去,边倒边搅,最后把这锅水放回火上,再烧开,只要烧冒泡就可以关火了,倒进盆里,静置.完全凉透就可以了.静置的过程中不要搅动.
麻鸦苏2888凉粉的制作 -
焦毕松17842666057 ______ 凉粉的制作方法: 主料: 绿豆淀粉200ml(其他淀粉也可以,比如土豆淀粉、红薯淀粉,但是颜色质感会有所差异),水1000ml;淀粉和水的比例是1:5. 辅料:老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖....
麻鸦苏2888凉粉的做法与配方 -
焦毕松17842666057 ______ 需要提前准备好的材料包括:豌豆粉 1杯、水 6杯、盐 适量、生抽 1汤匙、蒜末 适量、陈醋 1汤匙、糖 1茶匙、辣椒油 1茶匙、泡菜 适量.1、准备一次性塑料杯,然后装1杯豌豆粉,用1杯水稀释.2、再在锅里到入5杯水,大火将水烧开.3、改小火,将稀释后的豌豆粉到入锅中不停的搅拌.4、当锅里看不到白色豌豆粉,还有点冒泡泡的时候,再搅拌1~2分钟就可以关火了.5、等待凉粉凝固,可以将凉粉盛到小点的容器里,然后准备大点的容器,往里到水,在水里加盐,最后将盛有凉粉的容器放到水里,这样能加速凉粉凝固.6、将锅里的凉粉到在案板上准备切丝.7、用刀切丝,这样就完成了.
麻鸦苏2888一斤豌豆粉到底兑多少水,才可以做刮刮凉粉? -
焦毕松17842666057 ______ 豌豆粉和水的比例为1:3.水开后倒入豌豆粉.煮稠后,放冷.切好后调汁.反正四川那边的人特别喜欢吃.凉辣凉辣的
麻鸦苏2888做凉粉50克豌豆粉要配多少毫升水? -
焦毕松17842666057 ______ 你好,可以加200克水,1-2克筋力源,凉粉筋道有弹性,不易碎裂,无铝更健康.
麻鸦苏2888做凉粉兑水的比例是 -
焦毕松17842666057 ______ 6:1
麻鸦苏2888有一斤的豌豆粉,到底要兑多少的水才能做刮刮凉粉? -
焦毕松17842666057 ______ 一斤豌豆粉要搭配三斤的水才能做成刮刮凉粉,它们的比例一般情况下是1比3,先要用水把豌豆粉化开