做千层饼最实用的方法
春天做农家千层烙饼，2分钟一张饼，轻松烙出16层，纯正饼香松软好吃。很多朋友经常跟我说，在烙饼的时候总是失败，又干又硬不柔软，尝试各种方法，总是找不出失败的原因，很是烦恼。今天我就给大家分享一个千层饼的做法，做法和技巧告诉你，保证你烙出来的饼和我一样千层。
准备食材：
中筋面粉、温水、玉米面、食用油、椒盐
具体做法：
1.这是400g的中筋面粉，然后用240毫升的温水来和面，搅拌成面絮之后咱们开始下手揉面了，揉成一个光滑松软的面团，如果一开始揉不光滑先饧上10分钟再揉，揉好了就封上一张保鲜膜，饧上30分钟。
2.再来做油酥，这是30g的玉米面，用玉米面做油酥会比较容易出层，放上30g的食用油，放上适量的椒盐或者盐来调味，搅成这个样子，油酥就做好了。
3.面快饧好的时候案板上刷一点油，但这个油不要刷的太多了，不然容易打滑，咱们这个饧好的面团挺软的，饧好之后一定不要再揉了，直接搓成长条，分成4个面剂。
4.切好的面剂直接按扁了，擀成长方形的饼皮，饼皮擀好了在中间抹上油酥，然后涂匀了，接着在饼皮左右两边各切四刀，注意中间不要切断。
5.把每一层都叠起来，把最后收口的地方都捏紧了。
6.所有的面剂都做好之后，咱们取出来第一个面剂，把它给搓圆了按扁，擀成一张圆形的饼皮，擀的时候匀着点力，一直把它擀开擀大就行了，拿去烙。
7.咱们把锅预热好之后再刷油，放饼胚，全程中小火烙，烙了大概30秒，看到表皮已经变色，咱们翻个面，再烙个大概30秒，看到饼皮已经鼓起来了，咱们再给它翻个面，烙到两面金黄，出锅了。
8.饼烙完了，咱们把它切开。
9.看看这个饼的层次出的特别漂亮，而且很柔软，这个饼的面香味很重，而且吃起来很柔软，用玉米面做油酥，这个饼的出层效果特别棒，不知道饼怎么出层的朋友，可以试试这个做法，特别的简单，而且出层效果很好，喜欢的朋友赶紧试试。
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