做菜全过程图片
5月中旬，有网友发帖说邻居吃到很苦的葫芦，没扔，结果进了医院。
近日，又一位网友在本地论坛上发帖称：
晚饭家里葫芦汤，葫芦有点发苦，然后就食物中毒了，我妈吃得多上吐下泻去挂点滴了，我喝了点汤有点肚子疼……
评论区有网友说，自己家人也吃中毒过；还有网友说，家里的狗都中招了。
发苦的葫芦，为什么吃了会中毒？
发苦的葫芦、丝瓜有毒，不是耸人听闻。误食苦葫芦中毒的现象每年夏季都有发生，致死现象也有过。
丝瓜、葫芦等蔬菜都属于葫芦科植物，它们在特殊条件下会产生发苦的有毒物质：葫芦素。研究表明，葫芦素是高毒性物质。
误食苦葫芦或者苦丝瓜数小时后就会中毒。
轻者会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；重者则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，甚至死亡。
那么，如何鉴别是否是苦葫芦呢？
一般来说，葫芦科蔬菜水果经过长期选育，已经很少或不产生葫芦素，没有苦味了。但是一些基因突变、种植条件不佳或品种杂交时，还会产生葫芦素。
苦葫芦在外形上难以鉴别，但苦葫芦有明显的苦味。
最简单的方法就是食用前用舌尖尝尝看有无苦味，如果是苦的就丢掉，千万不要吃。
（杭州交通918）
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