做菜全过程图片
5月中旬,有网友发帖说邻居吃到很苦的葫芦,没扔,结果进了医院。
近日,又一位网友在本地论坛上发帖称:
晚饭家里葫芦汤,葫芦有点发苦,然后就食物中毒了,我妈吃得多上吐下泻去挂点滴了,我喝了点汤有点肚子疼……
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评论区有网友说,自己家人也吃中毒过;还有网友说,家里的狗都中招了。
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发苦的葫芦,为什么吃了会中毒?
发苦的葫芦、丝瓜有毒,不是耸人听闻。误食苦葫芦中毒的现象每年夏季都有发生,致死现象也有过。
丝瓜、葫芦等蔬菜都属于葫芦科植物,它们在特殊条件下会产生发苦的有毒物质:葫芦素。研究表明,葫芦素是高毒性物质。
误食苦葫芦或者苦丝瓜数小时后就会中毒。
轻者会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡;重者则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状,甚至死亡。
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那么,如何鉴别是否是苦葫芦呢?
一般来说,葫芦科蔬菜水果经过长期选育,已经很少或不产生葫芦素,没有苦味了。但是一些基因突变、种植条件不佳或品种杂交时,还会产生葫芦素。
苦葫芦在外形上难以鉴别,但苦葫芦有明显的苦味。
最简单的方法就是食用前用舌尖尝尝看有无苦味,如果是苦的就丢掉,千万不要吃。
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(杭州交通918)
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