全国奶茶行业市场分析
文｜国君
编辑｜张瑾
来源｜咖门（ID：KamenClub)
封面来源｜视觉中国竹香乌龙热度还在，竹筒奶茶就红遍了大街小巷。短短几个月，竹筒奶茶已经包围了各大城市的古街、夜市、旅游街区，几乎达到了人手一杯的程度。这个走红速度赶超往日鹿角巷的新品类，到底怎么样？我赶紧去调查了一番。
热度之高，几乎形成了“竹筒奶茶效应”，从苏州开始，在北京、上海、广州、杭州、厦门、长沙、南京，以及很多二三四线城市迅速蔓延，近段时间，竹筒奶茶已经占领了数十个城市的街头。在小红书、抖音等社交平台上，竹筒奶茶也已经成了城市旅游打卡的标配。在大众点评热点词条#全世界都在喝竹筒奶茶#里，一个城市有没有排面，就看有没有竹筒奶茶。
但凡写上“XX市第一家竹筒奶茶”，无论开店还是发朋友圈，都能收获顶级的流量密码。国潮大趋势下，去年就开始在行业内发酵的竹筒奶茶，为什么能火得这么快？
仔细观察了一会发现，熟练的调茶小哥，30秒就能做一杯。全程不需要加糖，也没有小料，不用加冰不用雪克，更无需封口，甚至没有包装袋，杯托、餐巾纸。竹筒奶茶的出杯效率，恐怕是很多品类都望尘莫及的。这也意味着人员的培训成本低到可以忽略，几乎一看就懂、一学就会，毫无门槛，这是这个品类能迅速蔓延的第一个原因。2、门店空间简单，“竹筒”就是最大的装修实地观察了3家竹筒奶茶，又在网络上扒了各地的竹筒奶茶店，发现它的第二个特点是“装修门槛很低”。
首先店都不大，十几平米就够；其次门头也做得很简单，店内没有古风的logo墙，也没有特别的打卡点，吧台上一排排垒在一起的竹筒杯，就是最大的亮点。3、有的“5000元就能开”，店内设备偏简单一家竹筒奶茶店的老板告诉我，“这个店特别简单，5000块钱就能开，技术全包。”和至少30万起步的品牌加盟相比，“5000元就能开”着实让我震惊了一下，但看了看这家店里的设备组成：4个茶桶、收银机、冷藏柜、吧台、奶油枪之外，似乎没有更多设备了。
奶茶店里常见的果糖机、封口机、制冰机、冰沙机、开水机、雪克机、小料锅，一个都没有。不同的品牌，店内配置不一样。但我看了不同城市的多个竹筒奶茶门店，店内设施都相对简单。而在小红书上，竹筒奶茶出摊的攻略已经出来了，几千块钱就能出摊赚钱的攻略，也安排得明明白白。4、竹筒就是行走的广告牌，旅游区效果好
除了门槛低，制作简单之外，竹筒本身就是一个行走的广告牌，加上城市标签贴纸，又多了“到此一游”的仪式感。而在今年旅游复苏后，海量的客流涌入，也为该品类的爆发提供了时代机遇。
竹筒会不会再回收？爆红背后，还有3个隐忧
往前追溯一下，早期火起来的竹筒奶茶品牌叫茶色烟雨，定位是“创意茶饮+中式空间”，第一家门店位于苏州平江路，目前在苏州、杭州等地有20家直营门店，大都开在景区、古街、地标型旅游街区，他们从2019年就开始做竹筒奶茶，去年夏季才真正走红。
但这个在打卡经济助推下快速生长的品类，刚刚火起来，就遭遇了餐饮最大的坎儿：山寨满天飞，存在一定食安风险，品类面临做滥的风险。比如前几天的抖音热搜上，有网友看到有阿姨在河水里清洗废弃的竹筒，网友发出灵魂拷问：会不会清洗回收二次利用？茶色烟雨就公开回应：承诺绝不使用二次回收的竹筒，查到一次罚款10万。除了二次回收的担忧，我也采访了多个连锁品牌，他们都看到了竹筒奶茶店热度，但没有大面积全国跟进，是因为在大的连锁品牌看来，竹筒杯本身还存在一定的食安风险。比如目前没有大供应商统一生产消毒，很多门店的竹筒，都是从农户手中购买的，运输过程中没有保障，到门店口敞口摆放，灰尘、菌落数量都很难把控。茶色烟雨创始人小白曾公开表示，他们会对竹筒进行挑拣、清洗、消毒、二次清洗、二次消毒，然后再进行出售，“我们对竹筒的处理，符合市场监督局标准，有检测报告。”小白估算，相较于一般奶茶所使用的纸杯，竹筒的成本会高出3~5倍。除此之外，困扰这个品类最大的问题，是消费者只认竹筒，不认品牌。作为较早入局的品牌，茶色烟雨已经申请了小红书账号，强调品牌不做加盟，请消费者认准正牌。但依然挡不住满世界的模仿者，水平参差不齐，“一些模仿门店品质很差，消费者没有得到很好的体验，已经影响了品类的生命周期。”“我们是以原创竹筒鲜茶搭配中式风空间设计的品牌，做了4年多了，坚持直营，脚踏实地做事情，利润反而没有模仿者那么高。”茶色烟雨品牌负责人江一帆坦言。目前，茶色烟雨正在统筹一下直营门店，建立标准模式，一步一步地以直营门店去开拓每个城市，但模仿门店却开启了N倍速。对一个新品类来说，在供应链没有达到初步的品质稳定之前，前期增长越快，后期“补课”的代价就越大。
竹筒奶茶是典型的“景区茶饮模式”
竹子要火，在今年似乎成为了一个明朗的趋势。从去年的竹香乌龙、竹篓奶茶，到如今的竹筒奶茶，很多品牌都不希望错过这波流量。
前几天山东品牌山住茶上新的竹篓奶茶，刚上2天就成了排名Top1的单品，创始人崔彪告诉我，在上竹篓奶茶之前，也考虑过竹筒奶茶，但因为这个品类的复购率难以保证，所以最终用竹篓呈现产品。复盘完茶色烟雨的走红始末，我们不难发现，开在景区，城市标签、拍照好看，有仪式感，这些特点是这个品牌存在的核心要素。换句话说，这不是一门复购的生意，而是一门针对游客的打卡生意，竹筒奶茶是一个典型的“景区茶饮模式”，是一杯可以喝的“旅游纪念品”。如果想开店的朋友，也要明白，这是一种独特而小众的景区茶饮模式，类似于茶色烟雨这样，开在景区，文化街、古街，小而美地做做文化和空间，是可行的。但不得不说，大品牌想上竹筒奶茶一定要慎重，即便解决了食安问题、供应问题，这也是一个适合打卡、较难做复购的品类。
来个“分享、点赞、在看”????“竹筒奶茶效应”，已在全国各地爆发
弘郊婕3066奶茶店的现状及未来发展 -
陈敬步17742593039 ______ 你好,现在是很好的季节,卖奶茶的必须开在城中心,生意会不错,奶茶成本不高.赚钱.
弘郊婕3066奶茶这个行业还有多少利润空间? -
陈敬步17742593039 ______ 很多朋友问我,奶茶这行业到底还有没有利润空间,还能不能做,今天特意来给大家说说,奶茶行业热了有四五年了,从一块钱一杯到十来块一杯的醇味十足的Q豆奶茶,烧仙草等等,“奶茶”这个名词在我们的消费观念中已经熟得快起茧子了...
弘郊婕3066做奶茶饮品行业有前途,吗 -
陈敬步17742593039 ______ 1、前景不错,现在年轻人都喜欢的饮品之一. 2、选址在商场的闹区,比如学校附近,这些都是很好的地方,建议你再开店之前做好市场的调查,一般在人群量比较大的地方都是不错的. 3,奶茶等饮品属于大众消费,消费者甚多,主要以青少年学生为主,不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大,不过奶茶店行业竞争也很激烈,目前奶茶店口味大多雷同.
弘郊婕3066现在奶茶店有没得前景? -
陈敬步17742593039 ______ 怎么说呢? 这要看你周边的环境和你经营的理念,没有过时的饮食店,只有跟不上变化的经营人. 善于琢磨消费者心理,迎合市场需要,无论做什么都会有自己的市场. 说简单点,茶馆开了多少年了,现在茶馆一样是潮人喜欢去的地方. 希望能给你一些启发!
弘郊婕3066三只小仙女为代表的奶茶行业还有发展前景吗? -
陈敬步17742593039 ______ 目前奶茶行业的品牌众多,各种各样的品牌看的让人眼花缭乱,要说现在奶茶品牌如此之多,那么这个行业是不是已经饱和了呢?其实不是这样的,奶茶的品牌再多市场也不会饱和,只会不断的拓展,实现多条道路发展扩大发展范围,接下来我...
弘郊婕3066奶茶行业在中国未来会有发展潜力吗? -
陈敬步17742593039 ______ 有的``但是竞争会很激烈``要知道生活水平的提高,带动了休闲品位的提高,所以现在奶茶店也向品牌发展``比如大口九
弘郊婕3066从中国奶茶市场占有率,看开店经营如何赚钱 -
陈敬步17742593039 ______ 市场占有率还是很高的,但是你要明白一个道理,不论大小的创业项目都有一定的风险,对于这个事情投资者要认识清楚,奶茶项目前景很好但也有很大的风险.首先你要选一个客流量较大的地方,有了人流量就有购买量;然后你开奶茶店要有特色,比如店面装修、奶茶产品创新、举办各类活动,只有你有属于自己特色的奶茶店,才能积累人气,得到顾客支持.
弘郊婕3066奶茶行业间同行竞争现象分析开奶茶店的竞争激烈吗 -
陈敬步17742593039 ______ 当然激烈了,奶茶制作简单,喝的人又多,能看见商机的都去开店了,随着店越开越多,竞争必然越来越激烈,不过其实有很多店都是虚张声势,并没有大的实力,只会昙花一现,无需在意.现在做得比较好的比较有竞争优势的就是像QE杯、一点点这样的高品质奶茶品牌了,如果现在想插一脚入行的话推荐QE杯,性价比高,还能竞争至少5-10年没问题.
弘郊婕3066奶茶饮品店的发展前景好不好 -
陈敬步17742593039 ______ 奶茶发展市场很大,消费人群多. 可以开一家动漫奶茶店,如果是开一般的饮品店,没有什么特色,竞争压力又大.动漫行业是现在国内的朝阳行业,前景很好.喝饮品奶茶的多是年轻人,特别是80、90后的用户,他们喜欢个性,时尚的产品,更是是看动漫长大的,如果有一家动漫奶茶店,将动漫与奶茶相融合,那么就更能吸引用户.