八种经典面条卤子
游物泽4542请大家为我介绍一些好吃的面条卤子谢谢!
农爬彬17077041828 ______ 今天刚从四川厨师长这里学来一种成都冷面的做法 把鸡蛋面先过水煮至半生,然后趁面热时加入少许油,搅拌至面完全冷却,(注意面要一根根完全分开的,不能粘在一块哦). 然后切少许姜末和蒜末,花生仁切碎,香菜末,葱末备用. 在碗里加入少许花生酱,芝麻酱,辣油,辣椒酱,生抽,老抽,麻油,盐,味精和一点点水(水的作用是为了把花生酱和芝麻酱化开)调好后就把面拌进去,吃的时候加上准备好的配料就可以了,我觉得蛮好吃的,就是辣了一点,多吃的话会觉得有点腻.
游物泽4542求打卤面的各种卤子做法? -
农爬彬17077041828 ______ 这问题太大了 我又不会复制粘贴 简单说说吧 一般拿北京来说 分为 打卤面和汆面 炸酱面 就属于汆面 坊间说过老北京有八大汆 大概有 酱油汆 三合油汆 尖椒汆 茄子汆 扁豆汆 榨菜汆 羊肉汆 臭豆腐汆 等等不列举了 炸酱面有码 打卤面也有码 最大的区别就是 一个炸酱 一个 打卤 一个是炸酱不用勾芡 打卤面要勾芡 简单说个鸡蛋西红柿打卤面 鸡蛋 西红柿 木耳 葱花 干香菇 就成了 愿意加别的也成 干香菇发开 水留好别到 按着鸡蛋炒西红柿的做法 炒 加香菇水 加水淀粉 就成了 勾好芡 就成了 里面说行话还有几个偷手 打字手都疼了就不说了 最后 就是浇花椒油 完活!大家记住了 炸酱面用的面都是抻面 也叫小刀面 打卤面用的才是手擀面
游物泽4542请教面条的各种卤做法 -
农爬彬17077041828 ______ 河南蒸卤面的做法 备 料:(两成人用)细切面(同阳春面细的程度)500克,五花肉100克,黄豆芽(或豇豆,蒜苔)250克. 作 法: 1.将肉切成条状或块状,用老抽,五香粉,姜片,葱段,料酒腌15分钟. 2.用蒸锅烧水,将细切面上锅...
游物泽4542卤面的做法 -
农爬彬17077041828 ______ 菜谱简介 卤面是北方常见的一种美食,特点是面中糅合着菜香,色相好看,很是美味,只是吃了容易口干,最好配一个汤.此外,我买的是初步蒸过的成品蒸面条, 所以处理起来很方便. 材料 蒸面条,四季豆,瘦猪肉,生抽,老抽...
游物泽4542吃面条打卤怎么做好吃 -
农爬彬17077041828 ______ 醋卤:勺内加油,葱蒜末炒香(不要糊),加肉末炒熟(各种肉末均可,看自己的口味,我爱吃牛肉的),加醋半碗,白糖两汤匙,生抽、盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉适量,大火烧开,两分钟后加入香菜段,淋香油,关火,ok.豆腐卤:豆腐切2*2*0.5厘米小块煎黄色,勺内留底油,葱蒜末炒香,下肉末炒熟,炒木耳、黄花、香菇,加料酒、生抽、盐、鸡粉、味精,翻炒片刻,加水,大火烧开,下煎好的豆腐,煮5分钟,勾芡汁,放入炒好的鸡蛋,淋入香油,关火,ok.
游物泽4542面条卤子怎么做 -
农爬彬17077041828 ______ 首先面条可用挂面,手工面条,机器面条等等,依自己喜欢的风味,在锅内加水煮熟,冲凉搁在一边盘内.(怕肚子痛不冲凉也行,就是面条比较粘) 蛋类卤:1.番茄炒鸡蛋(谁都会做)注意炒成小块浇在煮好的面条上,加入黄瓜丝拌匀好啦.2.没蔬菜的时候,直接打几个鸡蛋加入黄豆酱炒好拌在煮好的面条上. 肉类卤:切肉丁,和自己喜欢的口味的蔬菜切丁烩在一起,放入黄豆酱炖3分钟,不用再放盐,味道更鲜美.加入黄瓜丝拌匀好啦. 酱料卤:超市有各种成品酱料.选择自己喜欢的口味,微波炉加热,拌在煮好的面条上(此法最快,方便)有一种咖喱牛肉酱料包就不错.
游物泽4542打卤面的各种卤的做法芜湖 -
农爬彬17077041828 ______ 主料 面条 500g 西红柿 1个 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 糖 2g 酱油 20ml 胡椒粉 适量 鸡精 少许 水淀粉 适量 鸡蛋 2个 黑木耳 40g 黄花菜 40g 青豆 40g 步骤 1.准备好所有的食材. 2.西红柿去皮切丁,木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎,鸡蛋打...
游物泽4542简单的面条卤子怎么打 -
农爬彬17077041828 ______ 主料 挂面(面条) 黄瓜半个 紫菜可放可不放 鸡蛋3个 肠可选1个 辅料 淀粉 盐 鸡精 味素 懒人挂面(面条)卤子的做法步骤 1. 黄瓜切块,肠切块,紫菜泡上,鸡蛋打散,淀粉对上水 2. 锅里倒油,锅内油微热下鸡蛋,三分之二熟放黄瓜块肠块,翻炒一会放泡好的紫菜,继续翻炒 3. 放入对好水的淀粉,翻炒一会,放盐,味素,鸡精,翻几下,出锅 小贴士 喜欢粘稠的多加淀粉,喜欢拌汤的多加水,我比较喜欢粘稠的,所以我只介绍粘稠的了,因为是卤子,咸点没问题
游物泽4542卤子面怎么做好吃,卤子面的家常做法 -
农爬彬17077041828 ______ 卤子面的做法 1.土豆去皮切成丁. 2.葱姜切片. 3.肉切成丁. 4.锅里油热后放葱姜爆锅. 5.再放肉zd丁煸炒. 6.加点胡椒面. 7.放点酱油炒香. 8.放土豆丁翻炒. 9.放点盐,加适量水,略炖一下.收一下汤汁就可以了. 10.另起一锅煮面条,煮好后浇上卤子,就可以开吃啦.
游物泽4542面条都有什么卤好吃啊!然后怎么做呢 -
农爬彬17077041828 ______ 打卤面的做法:肉切成小丁,油烧七分热,将肉丁翻炒一下,将酱(黄酱,甜面酱都行)倒入,酱不要太多,马上添水,咕嘟两下,放些糖,如果有好酱油就放一点,起锅的时候放鸡精.以上是炸酱.卤的做法是,把一小块肉放到锅里煮到七成...