公认最好吃的6大下酒菜
作者:天山可可
春节是我们的传统节日,过年就是吃好喝好玩好,可以把平时都不敢吃的都吃好吃够,什么减肥了,健康了等等都放开了。大块吃肉、大碗喝酒,通宵娱乐,玩的乐此不彼。凉拌菜、开胃下酒菜,一定要有,要快手好做,爽口开胃,等吃了过多的油腻菜,再吃这些菜爽口开胃菜,真的很去油腻下酒。5道下酒菜,快手好做,爽口开胃,做年夜饭宴客都好吃。
第1道《凉拌牛肉》拒绝吃猪肉在这里是很常见的,所以逢年过节这香辣凉拌牛肉是必备的一道凉菜。
主料:卤牛肉、香菜
辅料:胡麻红油、盐、胡椒粉、大蒜、白芝麻、香醋、味极鲜
做法:1、把卤牛肉切薄片,香葱洗净切段
2、把大蒜用捣蒜器捣成蒜泥,把蒜泥汁、香醋、味极鲜、纯净水、加少许盐拌均匀
3、热锅把白芝麻倒进去,小火炒出香味,变色捞起凉透
4、把调味汁倒进牛肉里拌均匀,加胡椒粉、香菜段拌均匀,加胡麻红油,撒上熟芝麻段即可
第2道《揉香菜》小时候妈妈揉的香菜,那是爸爸的很喜欢吃的下酒菜。
主料:香菜
辅料:芝麻红油、盐、香油、熟花生米
做法:1、香菜洗净,去根去黄叶,用凉开水最后清洗,捞出稍沥干水分,晾到没有一点水分
2、香菜切成寸段,根部再切几刀切细,把盆用干纱布擦干装香菜,加盐,用手拌均匀用力揉揉,再腌制出水分
3、把玻璃瓶子消毒不能沾一滴水,把腌制好的香菜装进瓶子里,加盖密封好,放在冰箱或者阴凉处,吃的时候加香油或者辣椒油拌均匀即可。
第3道《菠菜拌黄豆芽》黄豆芽就吃的少了,偶尔凉拌吃,加一些时令蔬菜在里面,用油泼辣子一浇,味道大不一样,开胃下饭
主料:黄豆芽菠菜
辅料:大蒜辣椒粉醋植物油盐胡椒粉味极鲜白糖白芝麻
做法:1、把黄豆芽洗净,用开水焯一下捞起,用凉水过凉,捞起沥干水分
2、把菠菜洗净用开水焯,变色捞起过凉水,捞起沥干水分
3、大蒜捣成泥,用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀,
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里,加调好的味汁拌均匀
5、热锅凉油,油热6成,辣椒粉、白芝麻装在碗里,把热油浇上面拌均匀,再把辣椒油浇在黄豆芽上,拌均匀即可
第4道《蒜苗炒卤猪耳》下酒菜一点少不了凉拌腊猪耳朵,咬一口在嘴里都吱吱的响。还有耳朵的上的肉肉也是相当的糯软,相当美味滴。
主料:腊猪耳朵
辅料:红椒蒜苗大蒜醋辣椒油
做法:1、把腊猪耳朵洗净,用凉水泡软
2、红椒洗净分别切成粗丝,蒜苗切成段,大蒜切成蓉
3、把腊猪耳朵用高压锅压10分钟,捞起切成丝
4、把醋倒入碗里,加蒜蓉和辣椒油,如果不吃辣椒可以不加,配上猪耳朵就可以吃,吃时把腊猪耳朵放在调好的汁里,沾一下,相当的开胃。
5、锅里加少许清油,烧7成热,加红辣椒蒜苗段加少许白糖一起炒,因为腊猪耳朵很咸,加白糖和少许水中和一下
6、再加腊猪耳朵炒一起翻炒出锅。
7、腊猪耳朵脆香,咬一口在嘴里都吱吱的响,伴有浓浓的腊味
第5道《辣皮子滚羊肚》
吃一口羊肚,你会感觉口里马上麻辣染便全身,嗅觉立马大开了,食欲立马大增了,想吃还想吃,再来一碗米饭,你都不觉得多
主料:熟羊肚一个
辅料:植物油40克、盐10克、辣皮子30个、花椒粒5个、生抽10克、大蒜两瓣、味精2克、孜然粉2克、花椒粉5克、胡椒粉5克、洋葱50克
做法:1、把羊肚加花椒粒再用开水煮10分钟左右,捞起凉一会切丝
2、把辣皮子用凉水泡软洗净切段,洋葱切丝,大蒜去皮切片
3、热锅凉油,油热7成下羊肚翻炒均匀出香味,下辣皮子翻炒出香味、辣味
3、下洋葱翻炒均匀,加盐、生抽翻炒均匀
4、加花椒粉、味精、孜然粉翻炒均匀,加大蒜片翻炒均匀即可
宫有杰4728最好的下酒菜有那些?
和畏柿13662276713 ______ 如果你是真正喝酒的人,最好的下酒菜就是酒
宫有杰4728夏季喝酒选什么下酒菜好? -
和畏柿13662276713 ______ 现在是注重养生的时代,喝酒要健康喝选下酒菜也是一门学问.尤其是夏天一到,火气旺盛,在喝酒时尽量选一些新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等.喝酒时千万不能空腹,这样会导致血液中的酒精浓度急剧上升.为了降低酒精在血液中的...
宫有杰4728喝酒吃点什么小菜最下酒? -
和畏柿13662276713 ______ 看是什么酒了,白酒的话干巴姜切丝和牛肉丝炒熟,手艺好的话做到干煸造型最好了;啤酒的 话炸虾片就行了;黄酒的话就得是孔乙己老爷子的套路吃豆了;清酒配海鱼;红酒不赔蔬菜和咸菜,小食品 就可以.
宫有杰4728喝酒吃什么下酒菜好 -
和畏柿13662276713 ______ 最好是花生米,喝酒最好是吃素菜!
宫有杰4728喝酒最好的下酒菜 冬天喝酒吃什么菜下酒 -
和畏柿13662276713 ______ 冬天因为天气寒冷,最好吃热的,少吃生冷的凉拌菜.比如锅仔,火锅,热乎乎的对胃好,适合做下酒菜的食物有以下几类: 首先是含胶原蛋白多的食物:肘子、猪蹄、清炖鸡、糖醋鱼等.这类食物能减缓酒精的吸收速度,还能保护肝脏. 然后是富含蛋白质的菜肴,如蛋羹,家常豆腐等.因为酒入肠胃会影响蛋白质缺乏. 再有膳食纤维高的菜:如海带、大白菜、洋葱、木耳等.这类菜可减缓酒精吸收,起到保护肝脏的作用. 最后是是粗粮薯类:比如炒土豆丝、杂粮外婆菜等.这类食物中含有丰富的碳水化合物,碳水化合物和酒精结合,会减缓肠胃对酒精的吸收.
宫有杰4728什么菜最好下酒? -
和畏柿13662276713 ______ 凉菜: 花生米 海蜇皮 豆腐干 凉拌肚丝 凉拌百叶 猪耳朵 猪尾巴 羊眼 羊蹄 板鸭 鸡爪 鸭脖等各种卤味都不错
宫有杰4728用什么菜来下酒最好??
和畏柿13662276713 ______ 火锅鱼!
宫有杰4728喝白酒,有什么好的下酒菜 -
和畏柿13662276713 ______ 花生米,猪头肉,烧烤很不错,还有五香毛豆,五香花生,能想到暂时就这些了
宫有杰4728酒知识:喝酱香白酒配哪些下酒菜才好吃不伤身 -
和畏柿13662276713 ______ 先说四种不宜做下酒菜的食物 1、胡萝卜 因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康. 2、凉粉 因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间...
宫有杰4728什么样的菜适合下酒的时候吃 -
和畏柿13662276713 ______ 下酒菜是指喝酒时常吃的菜肴,如花生米、藕片、火锅等,宜放糖类对护肝有好处. 做下酒菜时宜放些糖. 酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担.所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品.糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等. 做几款富含蛋白质的菜 酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,人体容易出现蛋白质缺乏.因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等.