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兰州价格一览表

来源:baiyundou.net   日期:2024-07-22

全国各地都有很多的特色美食小吃,随着互联网时代的来临,各地美食都在想办法进行升级,想要重新俘获年轻人的味蕾。

兰州牛肉面也是如此,前些年属于兰州牛肉面的高光时刻,陈香贵、马记永等以兰州牛肉面为主打的餐饮品牌获得高额融资,给餐饮业留下了“几家店就能够估值10亿”的传说。

那一年全国各地涌现出了一大堆兰州牛肉面餐馆,走在大街小巷里,走在商场里,随处可见兰州牛肉面。

但是如今那些面馆却不见踪影了,就连在商场里也很难看见兰州牛肉面的身影了,风靡一时的兰州牛肉面,为何大家不爱吃了呢?

对此,有食客吃完吐槽道:“全是料包加水,骨汤根本就不是现熬的,全是鸡精的味道,一点都不好吃。”

一、料包加水

食客所说的“料包加水”,成为了各大兰州牛肉面餐馆最流行的做法,以前大家会花七八个小时去现熬骨汤,这样做出来的兰州牛肉面味道堪称一绝。

但是如今为了节省成本,节省人工,各大面馆都采用料理包做骨汤,这种骨汤并不是现熬的,而是采用中央厨房将汤底做成预包装,然后配送到各个门店,门店员工只需要按照标准步骤,将料包加水稀释,加热后倒入面条中即可。

操作简单,价格实惠,比现熬骨汤省时省力省成本,成为了各家面馆的统一做法,这种料包往往选用廉价食材制作而成,里面放了不少的调味剂,吃起来的口感自然不如现熬骨汤。

二、使用预制菜

以前我们去兰州牛肉面馆吃面条时,往往能够看到店门口有个小哥在拉面,但是如今去各大面馆吃面时,早就看不门口到拉面的小哥。

如今各大面馆不仅没有专业的厨师,就连拉面师傅也没有,面条都不是现做的,而是第三方统一配送的,就连厨房里的浇头,比如牛肉,大肠之类的浇头菜都是使用预制菜。

这些菜不是厨师在厨房里做出来的,而是在工厂里统一生产出来的,然后配送到各大面馆门店,店员只需要将这些预制菜加热,然后放入面条中就可以了。

不需要炒菜,不需要切菜,不需要专业的厨艺,只需要会加热就行,操作简单,省去了拉面师傅和专业厨师的费用,做出来的面条口味也就差强人意了。

三、性价比低

以前去街头吃一碗兰州牛肉面,不仅碗里有不少的牛肉片,还有不少的面条,有的店家还会赠送一碗铺满香菜的牛肉汤,面条足够让一个人吃饱。

而如今去兰州牛肉面馆,点一份23元的牛肉面,牛肉减少了不说,就连面条都没有150g,虽然碗变得越来越大,但是里面的料却是越来越少,只有越来越不好吃的汤水变得越来越多。

要是去商场里的连锁店里吃一碗,最低也要38元以上,虽然面条可以续,但是口味却变得越来越不好吃了。

兰州牛肉面的性价比越来越低,吃一碗38元的牛肉面,还不如去街边吃一份18元的现炒自助快餐,20多种菜肴随便挑,米饭还能管饱。

虽然曾经风靡一时,但是如今口味早就大变样了,预制菜,料理包,让食物的口味越来越趋于雷同,大家不爱去吃也就不足为奇了。

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(编辑:自媒体)
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