农产品贮藏加工期末试卷

谷乔蚂3740贮藏乳制品应注意哪些问题?
嵇米云17012753835 ______ 乳制品的贮藏应注意以下问题:(1)贮藏温度:乳及乳制品若在贮藏时温度过高,既可加速一些成分的氧化变质,又可加速微生物的生长繁殖,因此在乳及乳制品贮藏时...

谷乔蚂3740鲜枣无公害生产标准规范是什么?
嵇米云17012753835 ______ 我国是世界上唯一有出口鲜枣潜能的国家,无公害鲜奉的 发展将逐步在世界名贵果品行列中占有一席之地. 根据农业部和国家质量监督检验检疫总局《无公害农产品管理 ...

谷乔蚂3740农产品质量安全管理有哪些重要环节?
嵇米云17012753835 ______ 围绕农产品质量安全从“农田到餐桌”全程控制,全面加强农产品 五个环节的管理,即加强农产品产地环境、农业投人品、农业生产过 程、包装标识和市场准人管理.1....

谷乔蚂3740农产品食物营养组学与加工调控技术指的是什么?
嵇米云17012753835 ______ 利用基因组学、蛋白质组学、代i射组学等手段,对大宗食用农产品的营养组份及其形成机理进行深度挖掘和解析;研究大宗食用农产品及传统食品在贮藏、加工过程中色、香、味、形等品质形成机理;探究农产品在贮藏、加工过程中营养组分消化消长、吸收及代谢等作,机制变化规律;建立基于食物营养组分特性和人体健康个性需求的健康饮食干预机制,通过信息化平台和个性化智能设计研发个性化营养食品.

谷乔蚂3740农产品质量安全标准的现状、制定发布程序等现行做法是什么?
嵇米云17012753835 ______ 农产品质量安全标准的现状、制定发布程序等现行做法是:(一)我国农产品质量安全标准体系及运行程序目前我国初步形成了由农业国家标准、行业标准、地方标准、...

谷乔蚂3740农产品市场营销的特点有哪些?
嵇米云17012753835 ______ 农产品营销的特点和其他产品营销有很多相似性,但因其生产特点、产品特性和消费特点不同,又有与众不同的营销特点.1.农产品的生物性、鲜活性农产品大多是生物...

谷乔蚂3740有机农产品加工和贸易的基本要求是什么?
嵇米云17012753835 ______ 有机农产品加工和贸易的基本要求是1. 原料必须是已获得认证的有机产品或野生(天然)产品;2.已获得有机认证的原料在终端产品中所占的重量或体积不 得少于95%;3.只允许使用天然的调料、色素和香料等辅助原料和《OFDC有机认证标准》中允许使用的物质,禁止使用人工合成 的色素、香料和添加剂等.禁止采用基因工程技术及其产物以及离子辐射处理技术;4.有机农产品在加工、贮存和运输的过程中必须避免受到污染;5.加工、贮藏、运输、贸易全过程必须有完整的档案记录,并保留相应的单据.

谷乔蚂3740农产品加工业发展怎样鼓励企业打造全产业链?
嵇米云17012753835 ______ 引导农产品加工企业向前端延伸带动农户建设原料基地,向后端延伸建设物流营销和服务网络.鼓励农产品加工企业与上下游各类市场主体组建产业联盟,与农民建立稳定的订单和契约关系,以“保底收益、按股分红”为主要形式,构建让农民分享加工流通增值收益的利益联结机制.