农村做大酱的全部做法视频

鲁应冉1754东北大酱的做法 -
甘青浩15176529971 ______ 主料 黄豆2500克 调料 食盐750克 水 适量 东北大酱的做法1.将黄豆挑出去碎豆和瘪豆,不用洗直接放入炒锅中,不要放油干锅炒,一次炒不完可以分几次炒完2.中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色,吃一颗感觉很香就可以了3.因为炒...

鲁应冉1754如何做东北大酱? -
甘青浩15176529971 ______ 东北大酱的做法: 材料:黄豆、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、水. 先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,但不要特别的碎,其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子,可以按5公斤黄豆放了两小把曲子的比例. 墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的.当六个面都晒好了,用纸包上放一段时间(里面基本上也是干的了). 最后还需要每天用酱耙子捣,把沫子盛出来丢掉,每天弄酱会变得很细,等酱发了就可以吃了.

鲁应冉1754东北大酱怎么做最好吃, -
甘青浩15176529971 ______ 蘸着葱或者黄瓜吃 特别好吃.

鲁应冉1754做东北大酱:的民俗 -
甘青浩15176529971 ______ 每年的农历四月二十八,东北城镇乡村几乎家家户户都忙着自制一种大酱,名曰“下酱”.选择这一天,是因为气候、温度、光照,都能确保大酱里的毛霉菌正常而快速地发酵. 相传,下酱的传统起源于满族.至今,他们依然下“盘酱”,即在...

鲁应冉1754黄瓜蘸酱的酱怎么做 -
甘青浩15176529971 ______ 传统黄瓜蘸大酱的酱是农村自己家里下的大酱.从酱缸里取出来就可以吃的,无需加工制作,原汁原味.有一股特殊的酱香.制作:大豆→蒸煮→制酱坯→发酵→刷洗→下酱→发酵→大酱. 现代城居人员很少能有这种待遇了.基本都是买来的黄豆酱或面酱或辣酱.有的可以生吃,有的需要炸熟再吃,味道随食材变化而不同.

鲁应冉1754东北大酱制作方法 -
甘青浩15176529971 ______ 材料;黄豆、盐、水. 将大豆黄豆精选,剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质,清水洗净,放进锅里加水煮熟,待汤焅净,切不可焦糊,豆粒用手一捻极酥烂,熄火焖至次日上午,豆焖成呈红色.然后用搅肉机绞成均匀豆泥.酱泥干湿适宜,过...

鲁应冉1754如何做豆酱?
甘青浩15176529971 ______ 农家黄豆酱基本是每年开春三四月开做,不过在城市里器械可能不太好找,要用到石磨,呵呵.不过我还是把做法贴出来吧.工序很长,抱歉我没有图. 首先将大量的优质黄豆上锅蒸,做一年吃得酱大约需要二十斤左右. 蒸,蒸到烂.到时候...

鲁应冉1754在家怎样做大豆酱 -
甘青浩15176529971 ______ 韩式大豆酱:韩国料理户户牌大豆酱500克(净含量) 做大酱汤烤肉必备,是使用100%大豆制成的,保留了传统大豆酱的味道和现代大豆酱的香味,可以使汤和炖菜更加美味.有名的大酱汤就是用这个材料做滴. 简单做法:材料:户户大酱,辣椒粉,土豆,海带,小鱼,豆腐,洋葱,蒜,小青辣椒1.洋葱切小丁,土豆切小块,豆腐切小块,蒜捣成泥,青辣椒切小片2.锅内放油少许,下蒜泥扁香后放入洋葱,待炒出香味后放入边上热水锅内3. 依次放入土豆,小鱼, 豆腐,辣椒.两人吃的话,大约放两勺大酱,辣椒粉根据个人口味可调整.4.大火煮约10分钟,待有香味溢出后调至小火. 特点:特别下饭,做法很简单,懒得做饭的时候弄个这样的汤也可美美的吃上一顿了.

鲁应冉1754自制东北大酱的做法,自制东北大酱怎么做好吃 -
甘青浩15176529971 ______ 东北菜谱家常菜做法所需原料:黄豆5斤(最好是当年秋天的新黄豆)、盐1.5斤 制作方法:老话说进了腊月就可以做酱块子了,但是这时候做酱块子发酵的时间长,到时候做好的酱那种俗称的霉味有点重,喜欢这种味道的进入腊月就开始做....

鲁应冉1754怎样做农家酱 -
甘青浩15176529971 ______ 原料:麦麸子,玉米面,2:1 .方法:开水汤面和到刚能攥成团.蒸熟晾凉,放入小筐 内发酵.一个月后用手掰开变成红,绿,黄颜色就行了,然后掰成小块晾干,用水泡开备用. 第二步:豆子加工:把黄豆抄熟,去皮,煮熟.豆子和引子按5:1.三步,将豆子和酱引子搅和好水加盐晾凉,将缸放在有阳光的地方,天天搅和,直到可以吃.盐和水的比例是1:6正好.