老挝的菜市场

老挝与中、泰、柬、越、缅五国接壤，作为中南半岛唯一的内陆国，经济并不发达，2020年在世界排名第136位。

不过，老挝的自然资源比较丰富，山林、河流密布，农业是老挝的支柱产业。作为农产品的主要交易场所，老挝的集市也是遍地开花，十分繁荣。

2023年以来，由于进口工业品及能源成本猛增，老挝的通胀比较严重，食品类商品价格的涨幅超过了40%，导致老挝集市的交易量下降。

罗非鱼是老挝人最喜欢吃的鱼类之一，成交量较高。以折合人民币计算，目前卖到了约20元/公斤。土鸡接近40元/只，猪肉价格涨到了30元/公斤，牛肉约50元/公斤。

吃个早餐也要花上10多元，几乎快赶上中国的物价了。老挝普通居民对肉食区真的是望而却步，而肉铺摊主则抱怨进价太贵，自己都不敢进货了。

不过，老挝集市的青菜、水果价格还比较平稳，不到我国超市价格的一半。而且都是天然绿色的有机产品，十分营养、美味。与我国论斤卖不同，老挝的青菜是按堆卖的，省却了称重和计算的环节，交易起来十分便捷。

老挝的集市以土路、露天居多，环境大多比较简陋，许多摊贩都是席地而坐，有点与我国上世纪农村的赶集类似。

在集市逛上一圈，真的能找到一些当年的感觉，也算是了解当地风土人情的好机会。

菜市场中的野味

相对于市场环境带来的怀旧体验，老挝集市遍地的野味，可能就会让游客们大吃一惊了。在琳琅满目的商品中，野生动物比比皆是，品种各异。

最常见的有穿山甲、鳄鱼、蛇类、鸟类等动物，甚至还有蜘蛛、竹鼠、蜥蜴以及各种昆虫，品种之多，几乎可以凑齐一个小型动物园了。

这中间还有许多是世界濒危野生保护动物，比如，穿山甲在我国是受到重点保护的，在老挝集市上却能大摇大摆地买卖。

有些野味是被关在笼子里售卖，有的已经被大卸八块零售。还有的被加工成了熟食，烤的、煎的、炸的，让人触目惊心。虽然是野味，但价格并不贵，而且都是明码实价，大家可以放心购买。

如果运气好，还可以碰到卖虎骨的，或者是用虎骨泡的药酒。不过没有几个游客敢于上去尝试的，看着就不寒而栗，而当地人却习以为常，吃得津津有味。野味成了老挝市场的一大特色。

老挝之所以出现公然贩卖野味的现象，首先与该国的野生动物资源十分丰富有关。老挝山多林密，十分适合野生动物生长。

其次，也与当地百姓生活贫困有关。老挝以不到24万平方公里的土地养活着750万人口，将近四分之一的老挝人处于贫困线以下，生活水平在东南亚垫底。俗话说，靠山吃山，村民们为生活所迫，猎取野味就成了谋生手段。

野生动物的保护

其实，老挝还是濒危野生动植物种国际贸易公约的缔约国成员。近些年来的疫情传播，让老挝政府意识到了，野生动物身上隐藏着许多致命的病菌，一旦扩散、流行开来，后果不堪设想。

而且，因为过度捕杀，老挝的生态资源已经遭受了极大的破坏，许多野生动物濒临灭绝。全球生态组织在老挝的山区中安装了上千个隐藏式摄像头。在2013年还观测到过两只老虎的身影，到2019年后，就再也没有发现过老虎的踪迹。

其它40多种受到重点监测动物的数量也有显著下降。动物专家认为：“如果不制止当地人捕猎，老挝的野生动物终将消亡。”

老挝开始有意识地宣传生态环保理念，逐步改变当地百姓的消费习惯。

我国云南的相关自然保护区与老挝方面合作，建立了跨境联合自然保护区。中国方面提供装备和志愿者，帮助老挝调查野生动物资源状况，完善相应的保护措施。

总结

随着中老铁路于2021年底开通，老挝必将从中国的高速发展中受益。其经济状况也将会有所改善。只有老百姓的收入提高了，才能从源头上解决野生动物的保护问题。也许，在不久的将来，野味将彻底从老挝的菜市场中消失。

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（编辑：自媒体）