农村猪头肉的传统做法

温博美3041猪头肉是怎么做的,我想学学. -
查芸富15177007487 ______ 食材准备:桂皮1块、老抽小半碗、白糖3大勺、姜半块、生抽2勺、盐少许、料酒小半碗、花椒20粒、干辣椒1-2个.步骤——1、猪头冷水泡一夜,烧一锅开水,猪头下锅,5-6分钟后捞出,清洗干净.2、烧一锅水,加料酒,桂皮,花椒,姜,干辣椒.煮着.3、令起锅,油小火加热加白糖,不要急不要大火,熬成焦糖色.4、加老抽,生抽.全程小火.5、猪头肉下锅,正反面沾色均匀,这时煮的那锅水也开了,猪头下煮汤锅,炒锅里的酱油汤倒入煮锅.6、大火15分钟,尝一下盐味,适当加盐,小火35分钟,要保证猪头浸在汤里,要确保汤锅一直在沸腾状态.时间到了,放凉以后即可食用,凉拌也行,炒菜也可.7、成品

温博美3041猪头肉是怎么做出来的 -
查芸富15177007487 ______ 把猪头切下来做呗

温博美3041我想知道烀整个猪头肉的做法与步骤,希望大师明确指点谢谢 -
查芸富15177007487 ______ 烀整个猪头肉的做法与步骤 制法一: (1)酱猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本相同.要用新鲜的猪头(冷冻者次之,老母猪、老公猪的头一律不用),要挖净眼毛、耳根毛,除净污物、肉枣等杂物,劈为两爿,刷洗干净,入清水锅中煮沸,...

温博美3041四川卤猪头肉的做法及配料 -
查芸富15177007487 ______ 嗯哼~ 卤猪头肉 原料: 原 料: 猪头1个,葱段250克,姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克,甘草5克,花椒10克,陈皮10克,丁香5克,桂皮10克,精盐25克,麻油20克,白糖75克,绍酒100克,大料10克,草果10克,小茴香10克,酱油100克. ...

温博美3041猪头肉的做法!详细介绍哈!谢谢, -
查芸富15177007487 ______ 主料: 猪头 6500克 调料: 酱油 750克 白砂糖 100克 黄酒 150克 味精 5克 八角 25克 桂皮 25克 大葱 50克 大蒜 25克 香油 100克 各适量 制作工艺 1. 葱去根须洗净,切段;2. 姜洗净,切片;3. 蒜去蒜衣,洗净,切片;4. 将猪头放清水中,镊去...

温博美3041卤猪头怎么做 -
查芸富15177007487 ______ 材料 主料:猪头1个,(约6公斤左右为宜).料酒1.5公斤,冰糖250克,葱,姜各150克,香醋150克,酱油250克,桂皮八角(大料)各10克.做法(1)首先将猪头、耳内外各处的毛污刮净,用刀由下颏处正中向前劈开,但面部皮肤不要切断...

温博美3041猪头肉怎样做呢?
查芸富15177007487 ______ 猪头肉的做法: 1先将猪头清洗干净以后劈开,去割除耳圈、眼角及其他的杂物.将剔去骨的猪头肉切成小块以后,放入清水中,反复的刮洗干净,去尽杂物以后,放清水...

温博美3041谁知道猪头肉的做法?怎样做最好吃? -
查芸富15177007487 ______ 卤猪头肉的做法 原料及配方 猪头25kg 茴香 13g 花椒35g 大葱(净) 500g 大料50g 鲜姜 125g 桂皮75g 盐 1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,...

温博美3041猪头肉怎么做好吃 -
查芸富15177007487 ______ 【原料】 猪头一个(约2500克). 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克. 【制法】 猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水....

温博美3041猪头肉怎样做肥而不腻还好吃 -
查芸富15177007487 ______ 猪头肉 【原料】 猪头一个(约2500克). 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克. 【制法】 猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去...