冬天蒸馒头，发面是关键，掌握2个技巧，半小时发好，满是蜂窝

天冷了，也不想出门转悠了，在家感觉挺暖和，但是一出门寒风刺骨，没事的时候，我就喜欢在家弄点美食吃。连孩子喜欢点的外卖，比如说炸串、披萨、麻辣烫什么的，我都能做出来。

相比起这些，馒头、馅饼这些面食，显得越发简单了，作为北方人，面食是每一餐都少不了的，特别是馒头，家家户户都要吃。

冬天很适合蒸馒头，不想出门买，吃点自己做的更健康，卫生情况也达标。

冬天天气冷，蒸馒头最重要的是什么，自然是发面这一步，只有面团发好了，咱们做出来的馒头，才会更蓬松、更暄软、更好吃。

发面，并不只是用酵母这么简单，要想发面更快速，发出来满满的蜂窝的话，掌握2个技巧。

【发面方法】

用到：中筋面粉500g、温水260g、酵母粉3g、白糖1汤匙

1、中筋面粉倒入盆里，再加上1汤匙白糖，白糖起到促进发酵的作用，加上一勺效果好，这是第一个技巧。

2、酵母粉倒入碗里，倒入温水用筷子搅拌，把酵母粉和温水搅拌到融合之后，就可以将其倒在面粉中了。不要一股脑全部倒进去，而是缓慢的倒，每倒进去一点，都得用筷子进行搅拌，直至把面粉搅拌成絮状。

3、得到自己想要的状态，因为有的人喜欢面团软一点，有的人喜欢稍微硬一些，更容易操作。后续就是下手，把面絮揉成面团，这时候揉好的面团，并没有那么细腻、光滑，但是不要紧。

4、只要醒发一下就可以了，接下来进行醒发，发面的时候，很多人都是随意放在那里，什么时候发好什么时候拿出来，实际上并不行。发面时，一定要将面团放在暖和的地方，这样发酵速度更快，这是第二个技巧。

5、家里哪里暖和，就将面团放在哪里，或者是我教大家一个方法。往锅子里倒上水，开大火开始烧，但是一定不能烧开，烧到温热的状态，大概40度就可以了，然后将面团放到蒸笼中，盖上盖子进行发酵。

6、这样暖和的环境，有助于面团、酵母粉的发酵，大概半个小时以后，就可以去看一下状态了。撕开面团看一看，如果已经是满满的蜂窝，就可以将其取出来啦，这说明发酵的非常好。如果感觉还差点火候，就盖上盖子继续醒一会儿，直至有蜂窝后，拿出来做馒头。

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裴聪贾4694冬天如何让馒头发酵的快些
邢钞爸18585571875 ______ 方法一、可以先把水烧开,再把馒头放在上面,只要一会儿,给蒸笼里加点热气再拿下来,醒几分钟就可以蒸了,我做馒头就是这样. 方法二、多放酵母.还有放在暖和的地方方法三、温水和面,把面盆放在有温水的锅里盖盖,第二早就能发的很好. 方法四、用50~60度的温水和面,酵母比平常多一半,和好面后,最好盖一点保温的东西.明天早上做馒头时,最好再加一点泡打粉,保你明天早上吃到馒头. 先用温水吧酵母化开,和面也要用温水,并且加点糖帮助发酵,不要加多了啊,不然就是甜面了用安琦孝母和炮打粉都可以让馒头发孝的好一点,温度很低的时候可以少用一点白酒.

裴聪贾4694冬天如何让馒头发酵的快些 -
邢钞爸18585571875 ______ 多放酵母.放在暖和的地方,可以让馒头发酵快一些,做法如下准备材料:老面粉150克、食用碱1克、细砂糖10克、水75克. 一、食用碱和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀. 二、把食用碱水倒入面粉里,用筷子拌成絮状. 三、揉成光滑的面团. 四、将面团揉成长条形. 五、分成若干等份. 六、将每一份面团揉成圆形,大概揉了50下,未操作的面团,盖上保鲜膜,防止风干. 七、放到蒸锅的蒸架上. 八、看到发酵有1.5-2倍大了,才可以蒸. 九、冷水上锅蒸,水烧开后,转中火继续蒸12分钟左右. 十、时间到取出即可食用.

裴聪贾4694冬天和面做馒头怎么发酵快 -
邢钞爸18585571875 ______ 可以用面包机发酵.具体做法如下,首先准备材料:面粉:适量、酵母:适量、水:适量、盐:适量.1、面包机桶里倒入少许清水,然后放入酵母.2、倒入面粉,然后再放入少许盐.3、把面包桶放回面包机中.4、盖上面包机的盖子,然后启动和面程序,和成光滑的面团.5、面团和好后,启动发酵功能,时间设定为1个小时.发酵好后,面团就会变为原来的2-2.5倍大.6、第一次发酵完后,将面团取出揉匀排气,然后重新放回面包桶,盖上盖子,时间设定为30分钟,再发酵一次,并选择烘烤功能.7、扒开可以看到蜂窝组织面团就发酵好了.

裴聪贾4694冬天怎样才能把馍蒸好? -
邢钞爸18585571875 ______ 蒸馍做法1.把面揉好,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟2.冬天用40度左右的温水倒入面粉内3.边倒边搅拌,拌至絮状4.再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵5.发酵至比原来两倍大6.案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑7.再擀成大片8.然后由上至下卷起搓成长条9.用刀切成馍坯10.锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟11.然后开大火蒸12分钟即可

裴聪贾4694冬天蒸馒头有哪些窍门吗? -
邢钞爸18585571875 ______ 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶...

裴聪贾4694冬天怎么能做出好馒头<时间短馒头又发> -
邢钞爸18585571875 ______ 方法和简单啊你按我的比例发面.面粉500克,酵母15克,泡打粉15克,白糖用手抓一把(大约75克)再放一小把淀粉.把所有原料混合在一起.用40度的温水和面. 面要和的略软一些.然后再揉匀. (怎么做成馒头我不多说了,我想你知道啊) 最后就是发面了. 尽量把作好的馒头放到温度高点的地方.酵母这东西就是温度越高发的越快.但不能超过60度. 保持温度在40度左右.一般最多50分钟. 然后就可以蒸了.就这样有什么地方不明白的话就加我QQ:284403086 我直接指导你.

裴聪贾4694冬天做馒头如何控制发面的时间和温度? -
邢钞爸18585571875 ______ 如果天气好可以放阳台上太阳底下,面盆地下放一盆热水,大约四个小时就能发面了.再一个就是和面时要用热水.

裴聪贾4694冬天的馒头怎么才能蒸好
邢钞爸18585571875 ______ 用酵母菌,或者把面多发几天,然后蒸最好.

裴聪贾4694怎样蒸馒头?
邢钞爸18585571875 ______ 用电阻炉蒸

裴聪贾4694天冷怎样蒸馒头 -
邢钞爸18585571875 ______ (6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣. 馒头的制作方法馒头是家庭里常见的主食之一.怎样把馒头蒸制得既松软、又

（编辑：自媒体）