冬天蒸馒头，发面是关键，掌握2个技巧，半小时发好，满是蜂窝

天冷了，也不想出门转悠了，在家感觉挺暖和，但是一出门寒风刺骨，没事的时候，我就喜欢在家弄点美食吃。连孩子喜欢点的外卖，比如说炸串、披萨、麻辣烫什么的，我都能做出来。

相比起这些，馒头、馅饼这些面食，显得越发简单了，作为北方人，面食是每一餐都少不了的，特别是馒头，家家户户都要吃。

冬天很适合蒸馒头，不想出门买，吃点自己做的更健康，卫生情况也达标。

冬天天气冷，蒸馒头最重要的是什么，自然是发面这一步，只有面团发好了，咱们做出来的馒头，才会更蓬松、更暄软、更好吃。

发面，并不只是用酵母这么简单，要想发面更快速，发出来满满的蜂窝的话，掌握2个技巧。

【发面方法】

用到：中筋面粉500g、温水260g、酵母粉3g、白糖1汤匙

1、中筋面粉倒入盆里，再加上1汤匙白糖，白糖起到促进发酵的作用，加上一勺效果好，这是第一个技巧。

2、酵母粉倒入碗里，倒入温水用筷子搅拌，把酵母粉和温水搅拌到融合之后，就可以将其倒在面粉中了。不要一股脑全部倒进去，而是缓慢的倒，每倒进去一点，都得用筷子进行搅拌，直至把面粉搅拌成絮状。

3、得到自己想要的状态，因为有的人喜欢面团软一点，有的人喜欢稍微硬一些，更容易操作。后续就是下手，把面絮揉成面团，这时候揉好的面团，并没有那么细腻、光滑，但是不要紧。

4、只要醒发一下就可以了，接下来进行醒发，发面的时候，很多人都是随意放在那里，什么时候发好什么时候拿出来，实际上并不行。发面时，一定要将面团放在暖和的地方，这样发酵速度更快，这是第二个技巧。

5、家里哪里暖和，就将面团放在哪里，或者是我教大家一个方法。往锅子里倒上水，开大火开始烧，但是一定不能烧开，烧到温热的状态，大概40度就可以了，然后将面团放到蒸笼中，盖上盖子进行发酵。

6、这样暖和的环境，有助于面团、酵母粉的发酵，大概半个小时以后，就可以去看一下状态了。撕开面团看一看，如果已经是满满的蜂窝，就可以将其取出来啦，这说明发酵的非常好。如果感觉还差点火候，就盖上盖子继续醒一会儿，直至有蜂窝后，拿出来做馒头。

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蓟沾孔18185849138 ______ 和面做馒头请注意; 做馒头需要的原料; 主要原料------- 面粉、安琪酵母、安琪馒头改良剂、水辅料(可加可不加) 盐、糖制作过程;1将面粉、酵母、改良剂、拌均匀后加水和面(水温先天凉水,冬天热水、秋天和春天温水) 2 和面15分钟左右,主要看面团光滑程度 3 和面好了后,压面12道左右至光滑,做馒头 4醒发馒头到醒大了后蒸熟

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蓟沾孔18185849138 ______ 用酵母菌,或者把面多发几天,然后蒸最好.

（编辑：自媒体）