冷冻能冻死寄生虫吗

你知道吗？同样是吃生鱼片，美国很少出现寄生虫病，而日本却频繁爆发，这究竟是什么原因呢？

2022年6月，日本接连发生多起，民众因食用鱼类食品引发中毒的事件。并且据统计，已在27个不同地区，共出现了百余起中毒事件，引起了人们的关注。

而这些中毒的民众，基本都会出现腹部剧痛、呕吐等反应。出现问题的鱼多为青花鱼、竹荚鱼、鲣鱼及生鱼片食品等。

事后人们调查发现，导致人出现以上问题的主要原因，是他们吃到了含有寄生虫的鱼产品。

日本防食物中毒协会认为，近年来由于全球环境变暖，海水水温上升，形成了利于异尖线虫繁殖的环境。而此时正是青花鱼的盛产时期，所以人们吃这类鱼，将有很大可能吃到寄生虫。

由此可见，日本人吃生鱼片中毒，其实有着多方面的原因。

生鱼片又叫“刺身”，是将新鲜的鱼贝类等生切成片，蘸调味料直接食用的料理。

相信大家都知道，生鱼片是日本的招牌菜，日本人十分爱吃生鱼片，还发展出了独特的料理文化，甚至影响到了海外。

那么，为什么日本人这么爱吃生鱼片呢？

经常有人用“岛国”这个称呼，来指代日本，这是因为日本四面环海，看起来就像一个小岛。作为在“小岛”居住的人民，便会利用就近的自然资源养活自己。

这才导致，他们吃生鱼的历史非常悠久，并一直流传至今。

而且，日本捕捞的鱼，大部分都是海鱼。海鱼和淡水鱼不一样，由于环境的污染，导致淡水鱼的体内有很多寄生虫，生吃淡水鱼会导致寄生虫感染。

但海鱼比较特殊，由于海水的特殊环境，即使人们吃下了海鱼的寄生虫也不用担心，因为它们一般很难在人体生活。

那么，奇怪的是，日本吃生鱼历史这么悠久，还会发生寄生虫问题。

美国同样吃了那么多生鱼片，怎么很少听到吃出问题的呢？

原来，美国食品药品监督管理局要求，鱼肉必须在零下35度的环境中冷，冻15个小时，或者在零下20度的环境中，冷冻7天后才可以食用。

这样处理过后的产品，可以杀死大部分的寄生虫。而且在美国，售卖现捕现杀的生鱼是不被允许的，这是一种违法行为。

不过，冷冻寄生虫的原理，并不是简单的冻死寄生虫，而是让冷冻时水分形成的冰晶，刺破寄生虫和它的虫卵。

所以，由于美国对于鱼类冷冻的管理要求更严格，才导致了美国寄生虫病问题出现得更少。

由此来看，日本人对于食物新鲜度变态般的追求，才是出现食物中毒的最关键原因。

不惜冒着感染寄生虫的风险也要吃，生鱼片真的那么好吃吗？

我们国人也爱吃鱼，不过我们一般吃的是酸菜鱼，麻辣水煮鱼，清蒸鱼等等，都是经过烹饪的熟鱼，为什么大部分中国人不爱吃生鱼片呢？

其实早在周朝，我国就有吃生鱼片的记录，到了唐朝，还有专门的著作《砍脍书》，研究怎么挑鱼、怎么用刀、怎么搭配作料，而日本吃生鱼片也是效仿了唐朝。

不过我们在宋朝的时候，经历了饮食结构上的调整，慢慢变得以熟食为主。

另外，由于我国国土面积很大，内陆河多，且主要以淡水湖、河为主，里面的鱼也是淡水鱼，生吃容易感染肝吸虫病。

肝吸虫，又叫华支睾吸虫，肝吸虫卵在螺蛳体内发育，并寄生在鱼身上，吃了生的鱼，肝吸虫会进入体内，寄生在人的胆管系统，可能导致肝硬化，我们平时吃的鱼是经过高温烹饪杀菌的，所以一般对健康没有什么影响。

不过现在随着时代发展，国际交流越来越密切，也有越来越多的人去吃日料了，在这里还是要提醒一下。

免疫力低的孕妇、儿童，以及肠胃抵抗力不好的人，尽量不要吃生鱼片。最后，千万注意别轻易食用来源不明，且未通过食品安全检疫的鱼。

索临冯2202蛇体内的寄生虫可以放冰箱里冻死吗 -
都货凭13851144724 ______ 就算寄生虫冻死了,虫卵也冻不死,煮熟才是王道.

索临冯2202猪肉里的寄生虫会被冻死吗 -
都货凭13851144724 ______ 一般不会,但能被烧死.可是有的寄生虫也会耐很高的高温,例如米猪肉的虫由于躲在猪肉里,开水烧15分钟还烧不死.

索临冯2202冰箱里冷冻的,猪肉,猪肉寄生虫能不能 煮熟死掉十五天 -
都货凭13851144724 ______ 普通冰箱冷冻无法杀死寄生虫. 寄生虫所含的蛋白酶在高温下会失去活性(因为蛋白质在高温下会变性,导致空间结构改变)因此,高温处理可以杀死寄生虫. 而蛋白酶在低温中只是会失去活动能力和效用,但是空间结构不会发生改变,在温度回到常温后可以恢复活性.有些寄生虫的幼虫能在冰箱里存活几天. 所以冷冻并不能杀死寄生虫,只能通过彻底煮熟的方法来消灭.

索临冯2202请教高手.饲料鱼冰冻,能杀灭寄生虫吗 -
都货凭13851144724 ______ 能杀灭一部分,有的寄生虫以及虫卵单纯冰冻无法杀灭..

索临冯2202放在冷冻室里冷冻一周能杀死牛肉里面的寄生虫卵么? -
都货凭13851144724 ______ 不能,冷冻室的温度不能杀死全部种类的寄生虫卵,大部分寄生虫卵会休眠,等待温度回升后又开始繁殖. 牛肉里面的寄生虫卵可以用热水煮,在煮牛肉的过程中可以杀死寄生虫. 牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称.

索临冯2202猪肉绦虫在冰箱泠冻能冻死吗 -
都货凭13851144724 ______ 猪肉绦虫卵在50°以上就开始变性失活了,但时间较久.如果在生肉里,沸水煮20分钟,就死亡了,而放冰箱是无法冻死猪肉条虫的,只能让其暂时停止生态活动,等温度升高后就恢复活性了.

索临冯2202鱼的鲜活饲料,如红线虫、血虫、虾里面的寄生虫和寄生虫卵能冻死吗? -
都货凭13851144724 ______ 的确,有的寄生虫可以被冻死,但有些寄生虫和绝大多数寄生虫卵不能被冻死,解冻喂鱼后,寄生虫卵一样可以发育成寄生虫感染鱼. 寄生虫的生命力非常强,你想想,它能在自然界过冬,冰箱的温度有算什么? 楼上提到用高锰酸钾,其实它作用最大是细菌,而不是寄生虫. 建议用3%,甚至更高的盐水泡,用粗盐沏水.淡水的寄生虫难以适应高浓度的盐水,会脱水而死. 然后清洗再进冰箱. 还有,用臭氧机给臭氧20分钟,寄生虫就全部被分解了.然后清洗再进冰箱.

索临冯2202黄花鱼的寄生虫冷冻、高温炒会死吗 -
都货凭13851144724 ______ 寄生虫冷冻一般冻不死,高温可以灭掉,但一般需要持续高温10分钟以上,保险起见最好持续高温15分钟以上.如果已经明确含有寄生虫的食材,不建议食用了. 【寄生虫的防范】 1、饭前便后要洗手. 1993年美国一医院分析一些来自一犹...

索临冯2202泥鳅身上的寄生虫能被冻死吗 -
都货凭13851144724 ______ 可以杀死部分寄生虫,但不能全部冻死,特别是虫卵,基本上都可以存活下来. 如果泥鳅是喂观赏鱼的,可以喂,注意观察是否感染寄生虫,有问题就用杀内寄生虫的鱼药.如果是人食用的一定要煮熟,避免吃半生的.

索临冯2202海鲜里的寄生虫冷冻后会死吗? -
都货凭13851144724 ______ 建议:想要杀死寄生虫就要加热,熟食的寄生虫才能被杀死,但是你也不要太担心,吃未熟的海鲜也不一定感染寄生虫,密切观察自己情况,有情况及时就诊.