凉皮料汁的配方做法

首页 >> 正文

凉皮料汁的配方做法

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-28

最近大火的食材面藕，也叫燕麦筋,素肥肠,因为外形像极了莲藕,所以得名面藕。

By 豆果美食达人陌上花开txwc

其实面藕并不是什么“新晋网红”，而是山东的一种特产。吃的时候需要用水浸泡，就像泡发腐竹、黑木耳那样，然后配以调料汁，就是一道非常适合夏季的凉拌菜了。

By 豆果美食达人哦开一个

今天小果儿就来教大家做一道非常好吃的吸汁面藕，可以当主食也可以当凉菜搭配米饭，每吃一口都会爆出香浓的麻酱酱汁，吃过一次忘不了。

By 豆果美食达人土豆

3分钟就能学会，香辣爽口，咬一口满嘴汤汁，比凉皮要好吃多了，凉爽鲜美又下饭。

By 豆果美食达人个性胜过姿色

一口一个爆汁，香辣又可口，喜欢的朋友赶快和小果儿学起来吧～

- 吸汁面藕-

By 豆果美食达人老板娘微食记

- 食材清单 -

面藕200g 芝麻酱30g

蒜末适量葱花适量

辣椒面12g 小米椒4个

食用油适量白芝麻适量

生抽24g 香醋12g

食盐2g 白糖2g

- 做法 -

1.面藕温水或冷水泡发，不能用热水。冷水浸泡需要1个半小时左右。

2.碗中倒入葱花、蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻，淋上热油。

3. 倒入生抽、香醋、盐、白糖和芝麻酱，拌匀备用。

4.将面藕挤干水分。

5.酱汁倒入面藕中，搅拌均匀即可。

","force_purephv":"0","gnid":"919a58f5d4794f305","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"97","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d7ac2b3c17ee387d_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d7ac2b3c17ee387d.gif","width":"639"},{"desc":"","height":"810","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ed0baa47ba17027e.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"611","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01065e9654dbc37583.jpg","width":"1000"},{"desc":"","height":"705","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01546b64d639cb2cab.jpg","width":"1013"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017c44990bde0b93dc.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"676","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018fec4d1c78786cbf.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"304","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013c3bd10e34dacb6a_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013c3bd10e34dacb6a.gif","width":"540"},{"desc":"","height":"304","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0159e344357ba973b4_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0159e344357ba973b4.gif","width":"540"},{"desc":"","height":"304","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01003feb6b470ac784_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01003feb6b470ac784.gif","width":"540"},{"desc":"","height":"304","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01119a41e9989b6b75_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01119a41e9989b6b75.gif","width":"540"},{"desc":"","height":"304","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a0abc58c156b4621_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a0abc58c156b4621.gif","width":"540"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,otherc,sexamb,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1658369400000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/846bb2bb953c354c1ffef0f76da4b797","redirect":0,"rptid":"36bc8ac0e18cd8a7","s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:辣椒面","k":"辣椒面","u":""},{"clk":"kfood_1:凉皮","k":"凉皮","u":""}],"title":"夏季必备小凉菜！2块钱拌一盘，一口一个能爆汁比凉皮凉面更好吃

鬱拜肃4925凉皮调料水的做法 -
尉克振19128318495 ______ 材料原料:面粉200克清水100克食盐1/4小勺调味料汁:黄瓜丝面筋香菜芝麻醋生抽黄灯笼辣椒酱做法1.首先称取200克的面粉放入容器,加入1/4小勺的食盐2.接着把100克得清水倒入面粉中(根据面粉的不同,水分可适当的调整)3.将面...

鬱拜肃4925凉皮放的调料水怎么做 -
尉克振19128318495 ______ 食材食谱热量:326.15(大卡) 主料肉蔻30g草果125g 方法/步骤把配好的14种中药按照配方称好,然后用机器打磨成最细的细粉;2 准备铁锅一个,滤网一把,铁锅中放入2斤水,烧开直至沸腾;沸腾后放入80g盐和10g大料粉一起煮,大火烧开三分钟,然后关火!3 关火一分钟后,放入提前称好的40g味精.4 把国内的水以及大料倒入碗中,在过程中用滤网把大料粉过滤出来即可;END 注意事项凉皮调料水非常简单,最核心的东西主要在大料上面,料的配方会了基本就出师了;凉皮大料的克数第一要精准才能做出正宗的凉皮;

鬱拜肃4925凉皮调料水制作 -
尉克振19128318495 ______ 蒜汁,醋,辣油,麻油,香油,盐,味精,鸡精,白糖.

鬱拜肃4925拌凉皮的凉拌汁怎么做 -
尉克振19128318495 ______ 用麻酱汁拌凉菜最好吃了,今天我就用凉皮黄瓜洋葱紫甘蓝等蔬菜搅拌在一起,再浇上麻酱汁和辣椒油一道大家都喜欢的凉菜就好了...评分拌家常味15分钟主料 2人份黄瓜1根、粉皮1张辅料紫甘蓝50克、洋葱半个、胡萝卜半个麻酱汁拌凉皮步骤1 黄瓜紫甘蓝洋葱洗净待用步骤2 黄瓜紫甘蓝洋葱都切成细丝步骤3 粉皮切成粗条用清水洗一下步骤4 粉皮黄瓜紫甘蓝洋葱都放在一起步骤5 倒入调和好的麻酱汁步骤6 再放入一些鲜味露和生抽步骤7 放入辣椒油步骤8 搅拌均匀就可以了麻酱汁拌凉皮成品图烹饪技巧麻酱汁用清水加入适量的盐调和也可用香油调和

鬱拜肃4925凉皮调料配方 -
尉克振19128318495 ______ 凉皮调料汁的做法 1.辣椒油:把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出(所用容器要把水擦干,而且操作要小心,有水油会炸,油烫着很疼的),稍等油温降下,大概在60~70度左右,可放入生辣椒面到...

鬱拜肃4925如何制作凉皮的料汁 -
尉克振19128318495 ______ 凉皮上面加黄瓜丝,用芝麻,花生碎,干红辣椒,放入热油中过一下,淋在凉皮上即可,最后按个人喜好加些蒜泥,香醋,非常美味. .辣椒油:把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出(所用容器要把水...

鬱拜肃4925求凉皮调料水的做法 -
尉克振19128318495 ______ 方法/步骤1 现在的凉皮已经成为全国夏季不可以少的消暑的小吃了,卖凉皮也风生水起每天排队的连绵不绝,但是都是冲着味道的,如果味道不好的话或者新手的话他们是不会知道正宗凉皮里面放的调料配方的,先说下凉皮最重要的调料水和油...

鬱拜肃4925我想卖凉皮,不知道调料水怎么做 -
尉克振19128318495 ______ 不知道你是做什么凉皮,不同的凉皮调料水有区别的,我以西安凉皮为例你可以按照当地口味调配调料水主要分以下几种姜醋水:姜汁和醋混合调料生抽水:就是生抽,不上色的酱油蒜水:将大蒜加食盐捣碎,兑凉开水浸泡即可,大蒜水里可...

鬱拜肃4925如何做调凉皮汁子 -
尉克振19128318495 ______ 你好,本人特喜欢吃辣味的,辣椒油的做法如下:原料:上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里.肯定是辣椒粉最多,其它是配料,酌量,怎么酌量,只能*自己摸索,五香份里是有花椒的,不过我喜欢多点花椒.做法:烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置1-3分钟(降温,关键).之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键,容器下垫抹布,可防止容器随着动),务求均匀.油宁多勿少,制作完后应完全淹没辣椒粉.

鬱拜肃4925哪位师傅能告诉我拌凉皮的配料水怎么配的 -
尉克振19128318495 ______ 主料辣椒油1勺调料水1勺方法/步骤调料水陕西汉中凉皮调料水的做法:(以两斤水为例) 准备工作:铁锅一个、滤网一把、秤2斤水、盐80g、味精40g、大料粉10g 步骤:1、铁锅中放入2斤水,烧沸腾;沸腾后放入盐和大料粉一起煮,大火...

（编辑：自媒体）