凉粉冷了但没有凝固
天气真的好热呀，人感觉都要化掉了，做点冰品吃吧。
By HuMiL 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白凉粉粉 50克
- 清水 500克
- 那秋之林菠萝果酱 100克
- 草莓 适量
- 青提 适量
- 蓝莓 适量
- 冰块 适量
1、菠萝果酱和白凉粉粉，先称好备用
2、清水煮开，加入白凉粉粉
3、加入菠萝果酱
4、搅拌均匀，关火
5、倒入耐热容器里，放进冰箱冷藏凝固
6、用小刀切块备用
7、蓝莓、草莓和青提清洗干净，适当切块
8、碗里依次放入冰块、菠萝凉粉和水果即可
9、完成
10、吃起来很爽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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娄待邱3792做冰凉粉时为什么不能凝固 -
牛侮汪18123595327 ______ 会不会是稀了,或没烧开
娄待邱3792玉米淀粉做的凉粉怎么凝固不了 -
牛侮汪18123595327 ______ 可能是你方法不对,玉米淀粉和六倍的水(注意比例,水太多就不行,还要先少量用冷水搅,然后再加开水.直接用热水或开水效果会差很多)搅匀,放在火上熬,火要小,还要不停地搅拌.等到混合物呈透明状时即可关火,利用余温再搅片刻,倒在容器里,晾凉凝固.按我的方法做,保你行!!!
娄待邱3792凉粉在锅里煮久了还会凝固吗
牛侮汪18123595327 ______ 凉粉在锅里煮久了不会凝固.凉粉的原料在烹煮过程中煮太久凝固剂会被煮坏,导致凉粉无法凝固.凉粉是一种小吃,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品.凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉.宋孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有细索凉粉.
娄待邱3792我做的凉粉怎么凝固不了 -
牛侮汪18123595327 ______ 加凝固剂,琼脂.
娄待邱3792白凉粉可以不加热吗? -
牛侮汪18123595327 ______ 白凉粉可以不加热.白凉粉最好就是使用凉白开或者是冷水,这样才能够让白凉粉不结块.制作白凉粉最好先将白凉粉倒入到一个碗中,之后在里面加入一些凉白开水,再加入凉白开水的时候,用勺子或者是筷子均匀地将白凉粉充分的搅拌均匀,在全程的搅拌过程当中,基本上都是需要用凉水而不是热水的,用热水往往就会导致制作白凉粉失败
娄待邱3792为什么我用玉米淀做的凉粉,凉了之后是这样 -
牛侮汪18123595327 ______ 一般用绿豆粉或地瓜粉做,比较黏,看你做的这个样子,是淀粉放的少了,凝结不住.之前我爸爸总自己做,淀粉在锅里的时候是非常黏的,基本要用勺子一直搅拌,不是像你这个液体状的.祝你下次做的成功
娄待邱3792我做的凉粉怎么不结实啊 -
牛侮汪18123595327 ______ 是你放的水多了,还有可能是还没有完全冷就去动它了也会有这现象!
娄待邱3792我做的凉粉放冰箱里1晚上了,怎么没有变白呢?还有点软? -
牛侮汪18123595327 ______ 废话,,,想变白的话是用双氧水泡的,冰箱温度低,凉粉拌好的肯定有汁,还有盐,一夜那么长时间变软就对了,
娄待邱3792“薜荔果”做凉粉为什么不凝固呢? -
牛侮汪18123595327 ______ 凉粉不凝固有可能是水放多了,可以汁液入锅小火熬煮.具体方法如下: 1、把不凝固的“薜荔果”凉粉汁液再加入一些淀粉,放入锅中,开小火熬煮. 2、浆刚兑进去是白色的,待凉粉糊变成透明色并沸腾即可关火. 3、感觉粘度够了就可以重新盛到容器了.将透明的凉粉糊倒入碗中,静止放凉. 4、可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆,慢慢倒入,感觉够稠了就可以停了. 5、由于刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏.要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬,冷藏几个小时后倒扣取出.
娄待邱3792为什么自己做的凉粉会结块 -
牛侮汪18123595327 ______ 自己做的凉粉会结块的原因可能有两个方面:1. 食材比例不正确.如果使用的豌豆淀粉用量不够或者水过多,可能会导致凉粉过于稀,难以凝固,或者导致凉粉太稠,容易形成块状.因此,在制作凉粉时,需要确保豌豆淀粉和水的比例是正确的...