凉草粉的制作方法
凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。除了咱们熟悉的那种当成凉菜来吃的咸口的之外,南方一些地区会把植物转化成Q弹的凉粉。比如网红冰粉,就是用一种来自南美的植物假酸浆的种子制作而成。这种凉粉大多都是甜口的,人们更习惯于将它当作一种消夏小吃和一种甜品,而非菜肴\r\n\r\n前段时间我在做凉粉,就是每到夏天就很受欢迎的那种加了各种配料的甜品,然后无意间发现还有加了酒酿和糯米小圆子的种类。觉得应该会很好吃,于是也想自己试试看。材料的话家里面基本还都有,正巧我也想做一些小圆子的甜品,所以这可以说是一举两得了。于是网上买了一些小圆子和酒酿回来,准备开工~~
By NANA的美食工坊
用料- 水250ml
- 白凉粉10克
- 蜂蜜桂花酱一大勺
- 甜酒酿一大勺
- 红糖三大勺
- 糯米小圆子适量
1、红糖用温水化开,做成浓浓的糖水,放凉备用
2、水开下入小圆子,煮至浮起。然后捞出来过凉水,备用
3、在250ML水中放入白凉粉,上火煮开
4、将凉粉液趁热倒入甜品碗内,静置冷却,等待定型
5、在已经凝固好的凉粉上面放上煮好的小圆子
6、接着浇上之前调好的红糖水,最后放上酒酿和桂花酱,即可食用
小贴士这里面所搭配的各种配料,可以根据你自己的个人口味偏好去进行调整,也可以多放一些让口感和味道更丰富和多样化\r\n\r\n至于白凉粉和水的具体比例,请参照你所购买的品种外包装所示,不同牌子的比例可能不尽相同,一切要按照包装上写的为准哈。\r\n\r\n要是你急着吃的话,那就把装了凉粉的碗放进凉水里浸一会儿,这样基本等上个十来分钟就能定型了,然后就直接可以吃了呦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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