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凉菜辣椒油的制作方法

来源:baiyundou.net   日期:2024-08-27

#冬日生活打卡季#

对于钟爱辣味的人来说,辣椒油无疑是一道餐桌上的灵魂调料。将干红辣椒研磨成粉,再淋上滚烫的菜籽油,瞬间,“呲啦”一声,那香气便四溢而出,扑鼻而来。用这辣椒油拌制的菜肴,每一口都散发着独特的鲜香,那种辣中带香的味道,对于嗜辣之人来说,简直是人间美味。

自我记事以来,家中自制的辣椒油便是我们家餐桌上的常客。多年来,我从未对此感到厌倦,反而每次品尝都能感觉到不同的风味。后来从母亲口中得知,这辣椒油是出自外婆之手。在那个年代,食物选择有限,外婆又非常节俭,所以她常常会制作一些可以长时间保存的美食,如咸菜、油辣子等等。

自从我学会做饭后,外婆就将这制作辣椒油的方法教给了我。今天就给大家分享这道辣椒油的制作方法,步骤详细。希望能有更多的人,能够品尝到这辣中带香的美味。

1.空碗中加入300g辣椒面、一小勺白醋、3勺盐、2勺白糖,用筷子搅拌均匀。然后加入少许清水,不要用太多,把辣椒打湿就行,这样泼热油的时候,辣椒就不会被烫糊、烫焦,就不会发苦了。

2.起锅,锅中不用放油,倒入适量花生米,开中小火把花生米炒一下,炒到锅中发出噼啪声响,花生米外壳裂开就可以了,盛出放凉。放凉后用擀面杖擀一擀,然后敲碎,把花生红衣吹掉后倒入辣椒面中,再加入一点熟的白芝麻,搅拌均匀。

3.一块生姜去皮切丝;一把大蒜切片;一颗大葱切段;半个洋葱切成细丝,切好后抖散;两根香菜洗净控水。

4.起锅,加入多一点点的菜籽油,油温5成热下入大葱、姜、蒜、香菜、洋葱,开中小火不停地搅拌,炸到配料半干的时候,下入5片香叶、5个八角、一小把花椒、2块桂皮,,继续不停地搅拌,炸到所有的配料都变得焦黄,就可以用漏勺捞出来了。

5.把炸好的热油分两次倒入辣椒中,热油倒进去的瞬间,辣椒里面的水分就会蒸发出来,所以我们不用担心辣椒里面还有水导致存放会坏掉,搅拌均匀再把剩下的油也倒进来,搅拌均匀,然后加入少许白酒、一点点十三香、胡椒粉,搅拌均匀即可。

这样做的辣椒油无论是拌饭、拌面、拌凉菜,都超级美味。喜欢的朋友可以收藏起来,有空给家人做一下。如果喜欢这道辣椒油的做法您愿意为它点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。

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温巧封2721凉拌菜用的麻辣辣椒油是怎么做的 -
侯唐琼13881833767 ______ 麻辣辣椒油的制作方法如下: 主料:辣椒面100克,花生油220毫升,熟芝麻10克,花椒粉20克 辅料:姜粉适量,食用盐适量 步骤一、将辣椒粉,花椒粉,姜粉,食用盐,熟芝麻放在一个大碗中. 步骤二、称量好花生油220毫升. 步骤三、放入炒锅,中火将油烧制有些冒烟时关火. 步骤四、趁热倒入大碗中. 步骤五、把辣椒和热油搅拌均匀. 步骤六、麻辣辣椒油制作完成.

温巧封2721做凉拌菜辣椒油怎么做好吃有香 -
侯唐琼13881833767 ______ 购买新鲜的辣椒晒成之后,打成辣椒面.因购买的辣椒面中有添加料,榨出的辣椒油不香.炸辣椒油对油温要求很高.过高辣椒油易糊,过低会不香.油温在60度,即可将油倒入盛装辣椒都要碗中,用筷子不停的搅拌,注意油和辣椒的比例二比一.要更香,可加入生芝麻一起炸.

温巧封2721凉拌菜用的麻辣油怎么做 -
侯唐琼13881833767 ______ 麻辣油的制作材料:1主料:花生油500克,干辣椒节100克,花椒75克,葱段25克,姜片20克,香油20克,红辣椒粉20克.2、炒锅置中火上,炙锅后倒入色拉油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、花椒,葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和干...

温巧封2721凉菜辣椒油怎么做 -
侯唐琼13881833767 ______ 荤素油1:3的比例,烧至冒青烟,关火,把事先磨好的辣椒粉与盐倒进去,快速翻炒,冷凉,即可.

温巧封2721油怎么做好吃,凉拌无敌辣椒油的家常做法 -
侯唐琼13881833767 ______ 凉拌用的辣椒油怎么做 原料:辣椒 配料:花生,芝麻 调料:花生油,花椒 做法1、干辣椒末和白芝麻放在一起.2、然后锅烧热,下花生油烧热,放花椒炸出香味,再将花椒捞起不用.3、直接放切碎的花生,我没有去皮,介意的可以去皮再下去炸,炸几秒就好.4、油已经非常的滚了,赶快将带着花生碎的热油浇在事先放一起的辣椒末和白芝麻上,浇上去之后会滋滋的作响,香味拌着辣味立刻散出来了.5、过10分钟后的红油,放凉装瓶中即可.

温巧封2721日照百货大楼凉菜辣椒油做法 -
侯唐琼13881833767 ______ 辣椒油做法 材料 主料:干辣椒、油、洋葱头各适量.辅料:小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐各适量.做法1、洋葱外面脏脏的皮剥干净,头和尾巴切掉,然后切成大块.2、锅中放油,放入姜蒜爆香.3、辣椒放入搅拌机打碎,最好多用几种辣椒.4、把姜蒜捞出来,放入洋葱,用大火炸出香味.炸到一半的时候,把八角、小茴香、丁香放进去.5、等香料的味道炸出来后,把锅里的渣渣过滤出来.6、把芝麻加进打碎的辣椒拌匀.7、油锅调成中火,等到油没有之前那么热的时候,倒入辣椒粉,稍微炒一下.8、最后加盐,放进密封罐里等两天就可以拿出来吃了.

温巧封2721拌凉菜的辣椒油怎么做吃着香 -
侯唐琼13881833767 ______ 龙爪椒晾干剁碎葵花油炸,炸制出香气收火.

温巧封2721怎么样弄辣椒油啊 ,拌凉菜用的 用什么油最好? 求详细!!! -
侯唐琼13881833767 ______ 饭店里的辣椒油怎样炸才能让拌出来的凉菜更有味?油的选择很重要:一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油,这种油炸制的辣椒油颜色好. 然后是配料:八角、丁香、香叶、桂皮、花椒(花椒的数量视个人口味而定,喜欢麻的就多放一点)各少许.这些配料最好磨成碎末和辣椒面放在一起(如果没有条件就用凉水把这些配料浸泡,作用是让配料充分出味),葱段、姜片若干.芝麻、炸好的花生米(将花生米碾碎)各少许. 现在开始制作:先在锅中倒入豆油或菜籽油,油还是凉的时候把葱、姜下入锅内.小火,然后放入其他泡好的配料(配料磨碎最好).待油慢慢

温巧封2721辣椒油的做法? -
侯唐琼13881833767 ______ 让俺老陕告诉你正宗地 油泼辣子 把红辣椒买回来后 切成断 在干净的锅里稍微焙香 再磨成粉末 放在大碗里 放上芝麻粒 然后锅上烧油 熟后晾至七成热 全部倒进碗里 这时候会很香 先不要流口水 赶紧用筷子搅拌 如果你喜欢 还可以用一点老陈醋激一下 那味道更好 一点就行 如果你只要辣椒油 放一会儿 上面的不就是了嘛呵呵

温巧封2721凉菜油辣子怎么做好吃 -
侯唐琼13881833767 ______ 食材明细 贵州大红袍辣椒粉200g 湖南朝天辣椒粉200g 四川二金条辣椒粉200g 桂皮2个 芝麻适量 八角5个 花椒50g 菜籽油500g 小磨麻油200g 三奈5个 香叶5片 草果5个 丁香5个 茴香1把 超辣口味 其他工艺 半小时耗时 简单难度 重庆油辣子的做...

(编辑:自媒体)
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