刀不能放锅里面有什么讲究

夏贡环1530家里放三把菜刀有讲究 -
邰委侄18371101227 ______ 你好,人家厨师家里测无数的刀,也没什么.最基本的就必须水果刀,切菜,切肉.希望我的回答对你有所帮助,祝你生活愉快!

夏贡环1530藕为什么不能在锅里煮? -
邰委侄18371101227 ______ 千万不能让藕接触到金属的器具,如刀和锅. 用木棒去敲碎藕,放沙锅里煮. 否则变黑色.

夏贡环1530吃西餐的时候刀叉摆放有什么讲究 -
邰委侄18371101227 ______ 开吃之前刀叉都是摆放在同一侧的.但如果已经就餐的话刀在右叉在左,而且放的话一定要放在餐盘边缘,不能碰到菜品.而且方向要顺着放,不能拦腰放在餐盘上. 大概就这么多了.

夏贡环1530脱水鱿鱼做法
邰委侄18371101227 ______ 1、鱿鱼要剥去外面粘乎乎的外皮,一分为二,改刀成三角块.2、锅里烧好,将鱿鱼焯一下水,焯水时间不宜太长.捞出后,过一下冷水.再放到盆里,倒入适量的淀粉抓均.3、锅里烧油,七成热,下入裹了淀粉的鱿鱼.淀粉的作用是使鱿鱼不至于在高温的油锅里缩水,也会使鱿鱼达到外酥里嫩口感.4、葱切段,蒜切片,圆葱和尖椒切成三角片,小米辣顶刀切成小段儿.备用.5、锅里放一点油,将改好刀的配料倒入锅中炒香,将鱿鱼倒在里面,翻炒均匀,最后撒上一点辣椒粉,辣椒粉会挂在鱿鱼上,使其颜色更加漂亮.出锅装盘.

夏贡环1530大家涮火锅时吃的牛羊肉,是买现成的肉片,还是没肉然后自己切呢.自己切,有什么讲究. -
邰委侄18371101227 ______ 超市买的要看品牌,贵一些的当然用的是好肉切出来的,但是很薄,一进锅里就要马上夹出来,否则就会看不到肉了.自己切的话,就要买好的部位的肉,里脊,或者后退等部位的肉.要冻过之后再切.否则不好切成薄片!切得很厚就不好涮了!一般只有专业厨师才可以切得好了.

夏贡环1530火锅里的牛肉为什么软绵绵? -
邰委侄18371101227 ______ 因为薄.除非冻成冰棒否则这么薄不管什么肉都是软的.