切片刀和斩切刀哪个实用
作者:肩冲
在家做饭,每天和各种食材接触,从买好食材到食材入锅,中间的处理结合部就是:刀和菜板。而好的厨具,使你在厨房中,能够做到得心应手。我家里原来的刀不太好用,每次切肉都不太好切,最近实在是受够了,打算换一把菜刀。所以就有了手上这把 - 好身手砍切一体斩切刀。
厨房刀具主要分为:切片刀和斩骨刀两种,这两把刀,是国人处理食材的最常用的。而我这把 - 好身手砍切一体斩切刀,具备了切片和斩骨两大功能,能解决厨房所有食材的切斩配的问题,这也是我选择它的原因,同时也是这把刀的亮点之一。
看下产品,好身手砍切一体斩切刀外包装,非常简洁。
这个就是好身手砍切一体斩切刀,非常漂亮。其采用了:优选钢材,具有锋利耐锈、握感舒适、一体成型打造、刀刃锋利、刀具易清洗的特点。
这把刀的材质,采用了40CR13MOV,使得其碳铬比例达到了平衡,保障了钢材的硬度和韧性,又具备了很好的看腐蚀性。加上刀背加厚设计,使得其斩切游刃有余。而且它不仅耐腐蚀,同时长时间使用也不会变形,加之本身硬度较高,即便长久使用,也很少会出现钝化的情况,这也是我为什么选择它的原因所在。
刀具所使用的40CR13MOV钨合金钢不锈钢,它一种马氏体型不锈钢,其碳含量在0.360.45之间,耐蚀性良好。它采用的是德国标准,对应德国牌号X39Cr13,淬火硬度达54HRC。其刃长19.8cm,手柄11.7cm,重量530g,使用它切菜剁骨,可以说非常顺手的。
可以看到,好身手砍切一体斩切刀,采用了刀背加厚的设计(厚度0.8cm),然后逐渐变薄, 这样就能使其能切/能斩,斩切得力.我一般是利用刀背的厚度来敲断食材内部的骨骼,然后用刀锋来切,使用上非常顺手。
这是好身手砍切一体斩切刀的刀柄,其采用了红贵宝+谷物树脂的材质,自然有质感,耐热防滑,握感舒适,同时由于它自身结构紧密,严丝合缝的同时,刀身连接也非常稳定。耐磨防腐,即便长久使用也不会出现开裂风化的情况。试了下,握把舒适,不打滑,越用越顺手。
实际操作中,用它斩骨,那叫一个解压,手起刀落骨断。
以身试刀,太锋利了,一不小心割破手指。
从图中可以看到,像这类这种油性滑度较高的食材,对刀具来讲也是一个考验,好身手砍切一体斩切刀,能切能斩,刀锋非常的锋利。刀切下去不会出现滑刀,可轻松就将肉片切下,没有丝毫粘连的情况出现,哪怕刀刃与肉皮接触时,只需把刀向前或向下轻轻一推。所以对于我来说,这把刀平时用来切肉或斩骨确实不错。刀好用,处理食材的这个步骤就很轻松,可以达到事半功倍的效果。
在实际使用中,斩切食材,可谓是干净利落,完全无需用力,刀身划过就可以轻松切开食材表面。轻轻一按就可以轻松切开它。
总体来说,在实际使用中,好身手砍切一体斩切刀,具备了切片和斩骨的特点,使用上非常方便,刀锋所过之处,可谓是干净利落,完全无需太用力,刀身划过就可以轻松切开食材表面。轻轻一按就可以轻松切开它。并且斩骨/切菜都不会出现切不断、斩不断,粘连的情况。剁骨更是手起刀落,不会有丝毫停留,刀硬而不脆,既锋利又耐用,可以说其颜值与实力俱佳。就说到这吧,你怎么看这款好身手砍切一体斩切刀呢,快来留言吧。
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