切鱼片视频

史尤娥1491鱼怎么切翘起来
慕融兴14768682075 ______ 1、将砧板清洗干净,把鱼放在砧板上.2、用冷水仔细冲洗鱼,然后用一张纸巾把鱼... 用小刀把仍然连在骨头上的肉弄松,把鱼片从鱼身上拉起,放在砧板上.8、从鳃盖...

史尤娥1491到底如何切鱼片?到底如何切鱼片?
慕融兴14768682075 ______ 杀鱼、刮鳞、去内脏,洗净鱼腹内的黑膜,剪去鱼鳍,剁下鱼头和鱼尾;片鱼片前,先把鱼身上的水分擦干.把鱼段放在案板上,用刀从剁去鱼头的一边下刀,在鱼骨上方紧贴着骨头横切,将上半片鱼肉切下来;切下来的两片,一片上面带有中间的一根鱼骨;将带有鱼骨的一片背面向上放在案板上,仍是用刀紧贴着骨头横切,将中间的鱼骨与鱼身分离;这样切成两片鱼身和中间一条鱼骨;取一片鱼身,鱼皮朝下,鱼尾朝左放在案板上,从鱼尾开始片.左手按住尾部的鱼身,顺着鱼刺的走向斜下入刀(即菜刀从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀),切成约0.5厘米的鱼片(左手按得越紧,片得越轻松).鱼片切好后,将中间的鱼骨切成小段.

史尤娥1491生鱼片怎么切
慕融兴14768682075 ______ 菜板、菜刀先用开水洗干净消毒.鱼洗净去头尾、内脏、骨和皮,留下净鱼肉.用片刀法片将鱼片成片(片刀法就是刀身和菜板成45度).另用一小盆装入清水(可以是矿泉水、纯净水)和冰块,放入几片柠檬和少许食盐.片好的鱼片放入小盆中备用即可.

史尤娥1491酸菜鱼鱼片该怎么切呢
慕融兴14768682075 ______ 1 :先是买回来的草鱼,体重约1500G左右即可 ●2 :洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 ●3 :鱼洗净剪去鱼鳍 ●4 :然后切成段 ●5 :用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向 ●6 :抱歉~ 非专业人员~ 不会整鱼拆骨,只有一段段来了.鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨 ●7 :把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右

史尤娥1491如何切鱼丝、鱼片
慕融兴14768682075 ______ 切鱼片时,要用斜刀切,即用左手按住鱼肉要切的部位,刀背朝外,刀刃朝里,刀身倾斜并与案板成较小的锐角,向左下方用力切成厚薄均匀的鱼片.

史尤娥1491鱼怎么切片?
慕融兴14768682075 ______ 如何切鱼片 第一种方法: 鱼片一般是用作熘、炒菜肴的.选择新鲜的活鱼是前提,否则鱼肉质地松软,无弹性,切片后容易碎,味道也不好. 买回鱼后要及时活杀,洗净,切下鱼头尾,沿脊椎骨平刀剖开,片去鱼皮和鱼骨. 将鱼肉横摊在砧板...

史尤娥1491片鱼的剖法及做法?
慕融兴14768682075 ______ 鱼片可以自己片,也可以在菜场让摊主代劳,自己片鱼片也不是难事,多做一两次就熟练了,关键是要有把好刀---薄而锋利. 1、整鱼洗干净后,斩去鱼头和鱼尾; 2、从鱼肚里面下刀,把鱼一剖为二,要切掉边上的鱼鳍(连着的整条哦); ...

史尤娥1491怎样才能切出鱼片啊?
慕融兴14768682075 ______ 在鱼腮下方开一刀口,平刀将鱼肉沿主骨切下.将切下的鱼肉中的大刺拔出,再切成片.注意切片的时候刀要和案板成锐角.

史尤娥1491生鱼片如何切制呢?
慕融兴14768682075 ______ 用刀切制生鱼片,刀要扶正,刀刃面向切板,用手拉往自身一方;切薄片时,用拇指、食指压住鱼块,斜向切入,可构成较大断面;切生鱼片时,刀面要与鱼肉纹理成垂直方向而非平行.也可以上南印洋易购网了解更多.

史尤娥1491切鱼片怎么下刀?
慕融兴14768682075 ______ 哈,这很简单,你要推着下刀在拉回来,这时候一片鱼片就下来喽,呵呵 在沾上少许辣根 美味啊