办酒席敬酒的说话技巧
在农村，有一句俗语叫做“舅舅不上席，酒菜不开席”。这句话意思是，在农村办酒席的时候，如果母亲娘家的兄弟来了，也就是舅舅，他必须坐在最重要的位置，也就是所谓的一席。如果舅舅没有到场或者没有坐好，那么酒席就不能正式开始，不能上菜。
这句话透露出来的是一种尊敬长辈优良传统，在我国几千年的历史文化传承中，尤其是儒家文化里，是十分重要的内容。为什么在农村舅舅的地位会这么高呢？他们又是如何获得这样的尊重和威望呢？
在我国古代封建社会中，女性往往没有什么话语权和地位，在夫家也没有自己的亲人和依靠。而舅舅作为母亲的哥哥或者弟弟，是母亲娘家人的代表和支柱。他们在母亲嫁出去之后，仍然关心她们的生活和幸福，并且在她们遇到困难或者委屈的时候给予帮助和支持。
在古代女子出嫁之后不能轻易回娘家看望父母，只有在过年或者有重大事情发生时才能回去。而舅舅则可以随时去夫家看望她们，并且给她们带来一些礼物或者钱财。这样一来，不仅能够缓解她们对娘家的思念之情，也能够增加她们在夫家的地位和声望。
舅舅还会在母亲嫁出去之后继续照顾她们的父母和兄弟姐妹。他们会承担起娘家家庭的经济和精神支柱，负责这个家庭的猎渔稼穑，教育后辈们知识技巧。可以说舅舅在娘家家庭中是唯一的男性长辈，他们的地位和父亲差不多。
在农村，舅舅不仅是母亲的亲人，也是外甥的长辈和客人。在传统的家庭伦理中，一个家庭中女方的兄弟——也就是娘舅——那是说话算数的，能做主，有决定权，又备受尊重，相当于家庭“话事人”的存在。在农村办酒席的时候，每位到来的客人座次安排是非常讲究的。
一般来说，如果母亲娘家的兄弟来了，也就是舅舅，他肯定要坐最重要的位置，也就是所谓的一席。支席人会将舅舅先安排好，再来安排其他人的座次。对于一般的亲戚或者是邻居或晚辈的话，相对安排起来就比较简单。农村人非常讲究坐席安排，如果安排不当，还有可能会生气，甚至会离席而去。
在酒席上，舅舅不仅是长辈，也是客人。他们会受到主人家的热情招待和礼遇。主人家会给他们敬酒、敬烟、敬茶，并且给他们夹菜、倒水、添碗。主人家还会给他们送上一些红包或者礼物，以表示对他们的感激和敬意。这些都是对舅舅的尊重和礼节。
在农村，舅舅不仅是母亲娘家人的代表和外甥的长辈和客人，还是外甥成长婚配的指导者和调解者。从自己姐妹们的婚丧嫁娶，到外甥的成长婚配，舅舅都要承担很大一部分的责任。他们会在外甥出生时给他们取名字，在外甥上学时给他们买书包，在外甥结婚时给他们送彩礼，在外甥生子时给他们送红包。他们会在外甥遇到困难时给他们出谋划策，在外甥遇到矛盾时给他们调停和解，在外甥遇到危险时给他们保驾护航。可以说舅舅在外甥一生中都有着重要的影响和作用。
很多时候，家中的兄弟姐妹闹矛盾，谁去劝说都没用，只要舅舅开口说一句话，基本上全家人都能听进去。因为大家都知道舅舅是有威望的，有经验的，有智慧的，有公正性的。他们不会偏袒任何一方，也不会损害任何一方的利益。他们只会从大局出发，从理性出发，从公道出发，给大家提出合理合适的建议和方案。所以大家都会尊重他们的意见和决定。
“舅舅不上席，酒菜不开席”这句俗语在我们北方用最恰当不过了。它体现了我们对母亲、对长辈、对娘家人的深厚感情和尊敬态度。舅舅在我们的生活中扮演了多重角色，他们是我们的亲人、客人、导师、调解者。他们给我们带来了知识、财富、幸福、和谐。我们应该感恩他们的付出和奉献，也应该学习他们的品德和智慧。让我们一起用行动来表达对舅舅的敬意和爱意，让我们一起传承这种美好的文化和传统。
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