包饺子方法
作者：煮妇
农村有句俗语：“百菜不如白菜”！可见白菜在人们心中的地位。现在是吃白菜的季节，冬季白菜鲜嫩又鲜美，汁多价廉物美，不仅营养丰富，而且耐寒，存放时间长。在过去，白菜萝卜就是一冬天的蔬菜。冬天挖个坑埋进去，就能安全过冬了，随取随用。再说白菜产量巨大，在同样的面积单位上，白菜的产量优势突出。再就是白菜有丰富的粗纤维，更是清理肠胃的好帮手哟。过年用白菜包饺子不出水好方法，只要切对了，汁多馅鲜美，好吃又好做！
饺子，关注我的小伙伴都知道，我喜欢包饺子，已经发布饺子文章整整100个了，好多种馅的饺子做法，还有多种饺子吃法，真是把能做饺子馅的蔬菜几乎都做了，能想到的吃法也吃了。爱吃饺子的小伙伴可以去账号上搜索看看，总有一款饺子适合你。每种饺子做法都有详细的步骤，相信你看看就会了。
在冬天包饺子我首选白菜，我家尤其爱吃白菜馅饺子，每次都包了很多，冻在冰箱里随吃随取，煮、煎、炸、蒸都是美味。今年的白菜很便宜，才2元钱一公斤，买了两颗大白菜花了不到8元，真是好便宜啊。这可是在电商平台买的，真是物美价廉了。我就用白菜包了猪肉饺子，白菜味道清甜可口汁多，搭配猪肉，肉馅都不用打水了，用白菜汁代替打水，让肉泥吸收白菜水分原汁原味真好吃，饺子营养丰富，汁多馅嫩，吃的那叫一个香，这个冬天白菜应该这样吃才过瘾！
主料：面粉500克、白菜500克、猪肉500克
辅料：熟菜籽油、盐、大葱、姜、五香粉、生抽、蚝油、鸡精
面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1：2），盖上醒30分钟以上，最好以上1小时以上
猪肉切小块（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比较香浓），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥，大葱洗净切末，如果不想剁，直接加绞肉机里特别简单
倒出肉泥，加五香粉（可选）、生抽
加蚝油拌均匀
静置一会入味（不用打水，因为白菜水分比较多）切记切记，全程要顺一个方向搅。不管你是左撇子还是右撇子。都要顺一个方向搅打。搅的时间和口感成正比的。你要偷懒，别怪饺子馅对不住你。口感差，还哭给你看【馅出水】
做法：要想让白菜的水分不流失，关键在刀法。具体如下做法：
要想让白菜的水分不流失，关键在刀法。具体如下白菜洗净沥干水分，先从中间切断；再把白菜茎和菜叶分开；将白菜茎竖切成细条；再横切成细细的小丁，菜叶也用同样的方法切碎；加植物油拌均匀，这样不出水
把切好的白菜丁加到肉馅里拌均匀，加鸡精拌均匀，加大葱
加熟菜籽油拌均匀，也可以加香油拌均匀，加盐拌均匀，这样油裹住了，不易出水，注：白菜里一定不要单独加盐杀水，刚才肉馅内我们没有打水，用肉包住白菜里的水分。这样包出的饺子多汁鲜美。
把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅，不能加得太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮
包成饺子形状，最好用干淀粉沾在饺子底部，这样不易沾在放饺子的器具上，煮饺子的时候也不易沾锅底，也不易互相粘连
锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半杯清水进去
再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
可可的小贴士
1、由于白菜水分很多，肉泥就不要打水了，可以用白菜水分调馅，味道更鲜美，原汁原味，这样和猪肉融合在一起，不用打水，馅又鲜又嫩汁多
2、猪瘦肉不要太多了，最好是3；7或者；4；6比较好，这样口感很香浓
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
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官泰行2392谁有包饺子的步骤? -
幸帝受15840713307 ______ 1、和面 要求稍软一些,和好后多醒一会 2、做馅 看你的喜好,决定饺子馅的材料 3、包饺子 把醒好的面揉和了,搓成直径3cn的长条,在根据你的习惯大小断成均匀的小块,用手压成饼,用擀面棍擀成薄片(面皮),把饺子馅用小勺或筷子盛放在面皮上,面皮的后半部向上折起,和前半部和在一起,压紧,否则,煮的时候容易开裂,注意,面皮的结合部不能有饺子馅或者油,不然也易开裂! 4、煮饺子 水烧开了,稍稍放一点食盐,这样煮出的饺子不互相粘连,饺子下锅,大火,用勺子不停的搅动,勿使其停顿,水滚了时,再稍加一点凉水,如此三次,用勺子捞起饺子,手指点一点,感觉轿子里面都是气了,按下松手马上弹起,说明饺子煮好了!用漏勺捞起放在盘子里,上桌食用.
官泰行2392怎样包饺子快又好看? -
幸帝受15840713307 ______ 第一,传统型饺子包法: 1. 在饺子皮上放入少许的馅料,在边缘处抹上少量的水(如果饺子皮太软就不用了) 2. 对折饺子皮,在中间捏严实了. 3. 右手的虎口放到饺子皮右侧向中间捏. 4. 然后左手用同样的方法将饺子皮向中间捏实,饺子皮几...
官泰行2392包饺子有什么小窍门? -
幸帝受15840713307 ______ 饺子皮(1)和面时,每500克加1个鸡蛋,不但可增加营养,而且下锅后不混汤.(2)和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮.包饺子的4大小窍门 饺子馅(1)调馅时,先把蔬菜切碎,用油拌好,再放其他料.可以防止饺子馅出汤.(2)拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩.(3)包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿,这样包时就不会出汤了.(4)包肉馅饺子时,可放一点泡过的茶叶,能清口,去腥,除膻气.包饺子的4大小窍门 煮饺子 水开后,加点盐,待其融化后再下水饺,可防止粘锅和连皮.包饺子的4大小窍门 装盘 饺子煮熟后,放在事先凉好的温开水中过一下,再装盘就不会粘在一起了.
官泰行2392最近特别想吃饺子,请问怎么包饺子呢? -
幸帝受15840713307 ______ 皮的做法 1.和面:最常见的是小麦粉,有的地方用荞麦粉.用凉水.在盆中揉成面团后,放置20分钟,让面团“饧饧”(水充分的渗入面粉颗粒).如果水偏多,则和好的面偏软容易包,但煮的时候易破;反之如果水偏少,面硬,擀皮费事,...
官泰行2392最近特别想吃饺子,请问怎么包饺子呢? -
幸帝受15840713307 ______ 皮的做法 1.和面:最常见的是小麦粉,有的地方用荞麦粉.用凉水.在盆中揉成面团后,放置20分钟,让面团“饧饧”(水充分的渗入面粉颗粒).如果水偏多,则和好的面偏软容易包,但煮的时候易破;反之如果水偏少,面硬,擀皮费事,包...
官泰行2392最简单的包饺子的几种方法,还能凹个造型哦 -
幸帝受15840713307 ______ 准备面皮和饺子馅 面皮和饺子馅准备好后我们就开始着手包了,当然如何擀面皮、如何调制饺子馅,各个步骤都是一门不小的学问,这里小编只教大家如何包饺子. 2/6 面皮加馅 用筷子或勺子将饺子馅夹到面皮上,注意馅的量要正好,不多不...
官泰行2392怎么包饺子?
幸帝受15840713307 ______ 北方饺子的做法: 馅可根据自己爱好随意调配.例如白菜饺、韭菜饺、三鲜饺、牛肉饺、猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺等. 四人份 原料:肉馅(直接到超市买即可)1000g,面粉1250g,大白菜一颗(约1000g),韭菜100g(亚洲店有售)香菇5个...
官泰行2392饺子怎么包的 -
幸帝受15840713307 ______ 首先,肉、菜比例要适当.一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜. 其次,不要把菜汁倒掉.据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上.为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,...
官泰行2392谁能告诉我详细的包饺子方法啊,我想自己包,但又不会? -
幸帝受15840713307 ______ 一、备料:面粉、青菜(白菜、韭菜、茴香、罗卜、酸菜、青椒、芹菜根据个人的喜好任何一种都可以)、新鲜肉(应该是有肥有瘦的)、酱油、盐、味素、姜、葱、花椒面(超市里现成卖的饺子调料可以代替)、香油、色拉油. 二、和面:面...
官泰行2392包饺子怎么包的 -
幸帝受15840713307 ______ 和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个.水要慢慢倒入盆中,筷子不停搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手揉了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好了,这时面光盆光手光是最佳境界. 拌馅:如果四个...