包饺子的小妙招视频
作者：黄黄爱美食
时光飞逝，今天是9月的最后一天。
所谓“海鲜”，从字面意思来说，就是海中之鲜物。实际上，现如今市场上出售的海产品，皆带鲜味，只不过在程度上有高低之别。而若论“鲜中之最”，就当属“海肠”了。听老妈跟我讲过：老辈子的时候，并没有味精、蚝油之类的产品，我们海边人将海肠清洗干净，晒干磨粉，做菜或者煲汤的时候，让一点儿，那味道真是鲜灵啊！
靠山吃山，靠海吃海。胶东半岛三面环海，餐饮美食自然是以“海鲜”为特色。“海肠之鲜”，自古有名，在烟台民间广为流传的“大厨带着海肠粉闯京城”的传说，这就是例证。而清初文人在游览登莱时吃到海肠之后，也大为赞叹，专门写下了一首诗来纪念，题目就叫作《食海族有名海肠者戏为口号》。这几天威海市场上有新鲜海肠上市，海鲜店粗粗加工好的，价格一百元一斤，真的比其他的海鲜（海蟹、对鞋或者鲜鱼）都贵，海肠在胶东地区有很多种吃法，比方韭菜炒海肠、烤海肠、或者用韭菜搭配海肠一起包饺子都是特别好吃的美味。
海肠又名单环刺螠，因为长相如同一个长方形的肠子，身体很软，故而得名海肠。海肠味甘、性平，肉质细嫩，口感柔滑，食味鲜美，富含多种矿物质，营养丰富，是高蛋白低脂肪的海鲜佳品，有强壮补虚的功效。
远在六百年前的明朝，烟台的渔民，每逢大年，家家户户都要用韭黄、海肠、猪肉、鲜鱼为主料熬制成一个菜品，取其谐音“长久有余财”（肠、韭、肉、鱼、菜），以寓来年获得更大的丰收。古代贤达尚且对海肠念念不忘，作为馋嘴的人，笔者就更不能免俗。早些年价格便宜的时候，朋友聚会时就必定要点韭菜炒海肠或者海肠捞饭，来安慰一下馋嘴的胃口。今儿有空，用韭菜搭配海肠一起包个饺子解解馋。所用的食材有韭菜、鸡蛋、虾仁和海肠，调料不多，也就是白胡椒粉、生抽和盐。喜欢这一口的小伙伴试试吧！
【韭菜海肠水饺】
【食材】韭菜一把、鸡蛋2个、海肠300克、虾仁适量、白胡椒粉一茶匙、盐一勺、生抽一勺、料酒一勺。
【做法步骤】1、将海肠处理好，两头剪开，内脏清洗干净，其实第一步海鲜店处理了一遍。
2、将海肠切成小段。
3、鸡蛋炒熟放凉备用。
4、虾仁切小丁，放入白胡椒粉、生抽和料酒腌制一下。
5、韭菜择洗干净切末，放入花生油搅拌一下，以免出汤。
6、放入鸡蛋、虾仁和海肠。
7、放入盐调味。
8、加一点芝麻油，一小勺即可，搅拌均匀开始包饺子。
9、将饺子煮熟，不用久煮，这个和肉馅饺子不同，煮开即可。
小贴士：
1、韭菜不吃咸，所以要少放盐。
2、喜欢吃肉的可以放一点肉丁。
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蒙清解1841怎么包饺子快?
山爱壮19125585166 ______ 包饺子的方法一、一般饺1号1号做法:1.饺子皮摊平放在桌上2.将馅料放入3.将两边的饺子皮从中间捏紧4.两边再捏好即可.二、一般饺2号2号做法:1.将饺子皮摊平,放入馅料2. 对折,不要黏在一块,用手托着3.然后顺着一边捏出皱纹4.一直到...
蒙清解1841怎样包饺子!
山爱壮19125585166 ______ 铺平面皮,放上适量的馅,用大手一捉,握紧拳头5秒后就完成了一个伟大的饺子……说实话,我也不会.
蒙清解1841如何包饺子快告诉我
山爱壮19125585166 ______ 做法: 1.和面面团宁硬勿软,且要放入面盆中,加盖醒30分钟. 2.拌馅将肉馅放入高汤,逆时针搅拌,使之成糊状. 3.炸油锅里加油烧至九成热,放入花椒,关火,待油温降下,取出花椒,同时将油倒入肉馅. 4.和馅将大白菜切碎,加盐杀出水分,挤出水分,放入肉馅;韭菜切碎,放入肉馅;香菇用水发好切碎,放入肉馅;虾仁切碎,放入肉馅;同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉,逆时针搅拌直至充分混合. 5.包饺这不用我多说,把面团做成小面饼,放入馅,捏在一起即可. 6.煮饺水烧开后,放入包好的饺子,煮至饺子浮出,加凉水,反复两次便可捞出食用.
蒙清解1841饺子有哪些最新的包法?
山爱壮19125585166 ______ 一、蝴蝶蒸饺(学会你就帅呆了!) 原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克 制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀.下剂子,擀成圆皮. 如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷. 把面皮翻过来,放入馅心. 将馅心包起来...
蒙清解1841包饺子有什么小窍门? -
山爱壮19125585166 ______ 饺子皮(1)和面时,每500克加1个鸡蛋,不但可增加营养,而且下锅后不混汤.(2)和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮.包饺子的4大小窍门 饺子馅(1)调馅时,先把蔬菜切碎,用油拌好,再放其他料.可以防止饺子馅出汤.(2)拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩.(3)包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿,这样包时就不会出汤了.(4)包肉馅饺子时,可放一点泡过的茶叶,能清口,去腥,除膻气.包饺子的4大小窍门 煮饺子 水开后,加点盐,待其融化后再下水饺,可防止粘锅和连皮.包饺子的4大小窍门 装盘 饺子煮熟后,放在事先凉好的温开水中过一下,再装盘就不会粘在一起了.
蒙清解1841最简单的包饺子的几种方法,还能凹个造型哦 -
山爱壮19125585166 ______ 准备面皮和饺子馅 面皮和饺子馅准备好后我们就开始着手包了,当然如何擀面皮、如何调制饺子馅,各个步骤都是一门不小的学问,这里小编只教大家如何包饺子. 2/6 面皮加馅 用筷子或勺子将饺子馅夹到面皮上,注意馅的量要正好,不多不...
蒙清解1841各种饺的做法及包法? -
山爱壮19125585166 ______ 1.鱼形饺 左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可. 2.元宝饺 取饺皮一张于掌...
蒙清解1841包饺子怎么包 -
山爱壮19125585166 ______ 1.先和面,借鉴别人的经验,在和面时加一个鸡蛋清(据说煮饺子的时候不容易破皮),面要和的软一点.2.在醒面的的时候摘菜,如果是肉馅的要打一点水,打了水的馅入口比较软嫩可口.3.切菜馅,加入肉馅内,拌好馅再加盐,这样做菜馅不容易下水.4.大约半个小时后,肉菜馅拌好了,面也醒好了.5.这时候要开始烧水,准备煮饺子.同时也要准备好一大碗凉水好点饺子用的.6.先集中杆好饺子皮,再开始包饺子.7.大约包到20个饺子的时候,水就烧开了,就可以下锅煮了.8.边煮着锅里的饺子,边包着饺子,等这锅的饺子熟了,下一锅的20个饺子也包好了.
蒙清解1841包饺子的做法 -
山爱壮19125585166 ______ 主料:小麦面粉500克, 辅料:鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,肥瘦猪肉100克, 调料:盐8克,味精2克,料酒15克 做法 1.面粉加入适量温水,和匀备用; 2.把大虾去头、去皮洗净; 3.韭菜洗净切碎; 4.鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟; 5.把...
蒙清解1841怎样包饺子 -
山爱壮19125585166 ______ 饺子的烹调方法: 鲜美丰富的饺子馅料饺子的烹调方法,主要是煮,蒸、烙、煎、炸,烤 饺子皮的制作方法 1.和面:最常见的是小麦粉,有的地方用荞麦粉.用凉水.面与水的比例:四碗面,一碗水.在盆中揉成面团后,放置20分钟,让...