十种最好吃的广东煲汤
阳春三月,大地生机盎然,不仅各种野菜能食用,还有很多的“春花”也可以吃。取春花入膳,自古就有。那么哪些花可以食用呢?今天我来分享10种适合春天食用的鲜花,它们不仅长得非常好看,而且美味又不失营养,受到广大群众的追捧,你都吃过几种呢?
1、槐花
每年的四五月份,是洋槐花吐蕊绽放的时节。槐花性微寒,呈黄白色或淡黄色,香味诱人,是一种药食同源的花卉。一般情况下生吃、熟吃都可以,蒸槐花、槐花炒鸡蛋、槐花包子、槐花煎饼等,吃起来更是香甜可口。尤其是春天肝火旺,食用槐花正好起到清肝火和一些润燥的作用。
2、桃花
桃花可以说是春季第一花,颜色为粉红色,不仅可供观赏,而且还是一味良药,在古代就已将桃花作为食材食用。新鲜的桃花可制成桃花茶、桃花酒、桃花酱、桃花粥等,适量食用能润泽肌肤,改善血液循环,顺气消食。
3、玫瑰花
玫瑰花不仅极受女人的喜欢,它还是春季最常见的可食用花卉之一(平阴玫瑰、苦水玫瑰和突厥玫瑰)。新鲜的玫瑰花可以做玫瑰花酱,以及闻名全国的鲜花饼,而晒干的玫瑰花可以用来泡茶喝,煮粥吃,或玫瑰花糕吃。对缓解紧张情绪、疏肝解郁特别有帮助,所以春天吃玫瑰很有益处。
4、茉莉花
茉莉花春天应季开放,非常清香好闻,让人神清气爽,心情愉悦,素有“人间第一香”之美誉。一般的吃法就是将新鲜的茉莉花晒干后来泡茶喝,还可以将茉莉花做成汤,清香扑鼻的茉莉花炒蛋也是经典吃法之一,好吃不腻,香味浓郁,口感醇香不涩。
5、油菜花
油菜花是春天开放的花卉之一,花期是在每年的3~4月份,油菜花除了是重要的油料作物(用作菜籽油),在刚开花的时候也是可以食用的。最简单最好吃的做法自然是清炒,不用焯水,直接洗净炒就行,好吃不上火,还能清肠胃。
6、栀子花
春季是栀子花的盛放时期,洁白如雪,连香味都带着优雅的气息,具有清肝、除肺热的功效,是可以食用的。新鲜的栀子花泡去那股青涩味,然后用辣椒炒了吃,还可以凉拌、煲汤、代茶饮、炒肉丝,或可裹层面粉在油里炸,吃起来口感都是比较好的。
7、梨花
三月正是梨花盛开的季节,梨花的花瓣是白色的,满树繁花犹如银色绸缎,除了做凉拌,还可以做成梨花酒、梨花茶、梨花粥,有生津止渴、止咳化痰的作用。不过梨花具有一定的苦味,所以烹饪之前需要用开水焯烫一下,去掉苦味,这样口感才会比较好。
8、木棉花
木棉花是岭南多见的观赏花木,花红似火、美不胜收,这种花没有毒,却有着极高的药用价值。春季气候潮湿,易犯春困,广东人最喜欢用它晒干后煲汤喝,泡茶喝,有清热利湿、解毒的作用,常为广东民间祛湿的好食材。
9、玉兰花
玉兰花大多是集中在2-3月份开花,也是春天必吃的十种花之一。玉兰花又名白玉兰、玉堂春,本身带有淡淡的清香,沁人心脾,有祛风散寒,通气理肺之效。它的吃法也很简单,可泡茶饮用,可以做水果沙拉,也可加裹上面糊做酥炸玉兰花,外焦里嫩,别具一番风味。
10、紫藤花
紫藤花期是4月中旬到5月下旬之间,颜色紫色,漂亮养眼,香味宜人,在过去也是很受欢迎的野菜。采回的紫藤花去除中间花茎,留下的花朵可以炒鸡蛋、油炸、烙饼,感觉最好吃的还是和面粉蒸熟食用,健康又美味!
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