千层馒头的做法视频
家常烙饼好吃有诀窍,教科书式详细讲解,松软千层,凉了都不硬。一碗粥配上好吃的饼,作为早餐是很不错的选择。饼的做法多种多样,今天咱们就做一个加长版的烙饼,给大家详细的分享一下,怎么烙出的饼层次多,而且柔软凉也不发硬,之前就有很多朋友问过这个问题,下面我就详细的出一个教科书般的教程,给大家分享一下。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c28cb8b4f72c9e27.jpg?size=670x413)
准备食材:
普通面粉、盐、温水、油酥、食用油
具体做法:
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01678fb07f13436bf8.jpg?size=670x407)
1.准备一斤的普通面粉,5g盐增加筋性,然后用320毫升的温水来和面就行,揉成一个光滑偏软的面团,封上保鲜膜饧上半个小时,饧好的面更容易加工,做出的面点更加筋道。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01efac67c9bae420be.jpg?size=670x420)
2.案板上撒一些干粉,取出来的面团不用揉,直接滚成长条,切四个面剂。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f273a62fcc29a0ee.jpg?size=670x403)
3.把面剂立起来按扁,擀成面片,涂抹一层油酥,抹匀之后上下各切三刀,最后面这一部分留最大的一块。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014affc776d070481c.jpg?size=670x409)
4.把前面的部分这样叠加起来。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d673066a16e3b63b.jpg?size=670x414)
5.包起来就可以了,把收口处捏紧实。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e3e41bed3991e212.jpg?size=670x418)
6.然后用擀面杖温柔的用力擀开,最后擀成一张有厚度的饼皮。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a009b3d2b53f7899.jpg?size=670x424)
7.中小火把锅预热好之后刷一些油,盖上盖子开始烙,烙到饼表面变色,刷一层油,翻一个面,盖上盖子继续烙,中间多晃动几下锅底,这样受热均匀一些,最后借助器具打一下层次,出锅。
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8.做好之后用这个蒸布盖上,这样凉了也不会发硬。
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9.很多朋友都问我油酥的做法,其实是特别简单的,把食用油烧热浇在面粉上,然后用盐和五香粉调味就行了,可以把这个面粉换成玉米面,这样出层的效果会比较好一些,大家在烙的时候最好用平底锅烙,中小火预热好然后刷油,放入饼胚盖上盖子烙,这样能特别容易的出层,而且烙出来凉了也是不会发硬的。
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郭方盆13314108707 ______ 千层饼 原料: 面粉500克,盐5克,猪大油些许. 做法: 1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上; 4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度. 5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可. 注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的.做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香.
邓家哀1568千层烙饼制作
郭方盆13314108707 ______ --千层饼的做法: 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许. 做法: 1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上; 4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度 5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可.
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郭方盆13314108707 ______ 原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量. 做法: 1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团.待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧. 2、将面团搓成长条,每100克揪1个面...
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郭方盆13314108707 ______ 我是做馒头的,可以帮你. 配方:水、面粉、老面【酵母】、食用碱. 机器:和面机【50的3500元左右】、压面机【2000左右】、馒头机【5000左右】、锅炉【2000】、笼扇【15-18元每斤】. 济南中恒商城卖,大城市的炊具市场都有. 答曰20000元投资. 你可以到馒头店边打工边学习. 有其他问题还可以找我,qq451237849. 支持你!
邓家哀1568怎样做好千层饼
郭方盆13314108707 ______ <p>原料:面粉200克,酵母1克,水125克</p> <p>辅料:面粉10克,油30克,盐2-3克</p> <p>做法:</p> <p>1. 将所有原料揉成光滑柔软的面团,收圆入盆,发酵至两倍大.</p> <p>2. 将辅料中的面粉,油和盐混合均匀成”油酥”.</p> <p>3. ...