千层馒头的做法视频
家常烙饼好吃有诀窍，教科书式详细讲解，松软千层，凉了都不硬。一碗粥配上好吃的饼，作为早餐是很不错的选择。饼的做法多种多样，今天咱们就做一个加长版的烙饼，给大家详细的分享一下，怎么烙出的饼层次多，而且柔软凉也不发硬，之前就有很多朋友问过这个问题，下面我就详细的出一个教科书般的教程，给大家分享一下。
准备食材：
普通面粉、盐、温水、油酥、食用油
具体做法：
1.准备一斤的普通面粉，5g盐增加筋性，然后用320毫升的温水来和面就行，揉成一个光滑偏软的面团，封上保鲜膜饧上半个小时，饧好的面更容易加工，做出的面点更加筋道。
2.案板上撒一些干粉，取出来的面团不用揉，直接滚成长条，切四个面剂。
3.把面剂立起来按扁，擀成面片，涂抹一层油酥，抹匀之后上下各切三刀，最后面这一部分留最大的一块。
4.把前面的部分这样叠加起来。
5.包起来就可以了，把收口处捏紧实。
6.然后用擀面杖温柔的用力擀开，最后擀成一张有厚度的饼皮。
7.中小火把锅预热好之后刷一些油，盖上盖子开始烙，烙到饼表面变色，刷一层油，翻一个面，盖上盖子继续烙，中间多晃动几下锅底，这样受热均匀一些，最后借助器具打一下层次，出锅。
8.做好之后用这个蒸布盖上，这样凉了也不会发硬。
9.很多朋友都问我油酥的做法，其实是特别简单的，把食用油烧热浇在面粉上，然后用盐和五香粉调味就行了，可以把这个面粉换成玉米面，这样出层的效果会比较好一些，大家在烙的时候最好用平底锅烙，中小火预热好然后刷油，放入饼胚盖上盖子烙，这样能特别容易的出层，而且烙出来凉了也是不会发硬的。
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郭方盆13314108707 ______ 千层饼 原料: 面粉500克,盐5克,猪大油些许. 做法: 1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上; 4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度. 5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可. 注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的.做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香.
邓家哀1568千层烙饼制作
郭方盆13314108707 ______ --千层饼的做法: 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许. 做法: 1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上; 4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度 5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可.
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邓家哀1568我想开家千层馒头店.希望广大网友帮助,具体制作过程,不是十分了解制作配方? -
郭方盆13314108707 ______ 我是做馒头的,可以帮你. 配方:水、面粉、老面【酵母】、食用碱. 机器:和面机【50的3500元左右】、压面机【2000左右】、馒头机【5000左右】、锅炉【2000】、笼扇【15-18元每斤】. 济南中恒商城卖,大城市的炊具市场都有. 答曰20000元投资. 你可以到馒头店边打工边学习. 有其他问题还可以找我,qq451237849. 支持你!
邓家哀1568怎样做好千层饼
郭方盆13314108707 ______ <p>原料:面粉200克,酵母1克,水125克</p> <p>辅料:面粉10克,油30克,盐2-3克</p> <p>做法:</p> <p>1. 将所有原料揉成光滑柔软的面团,收圆入盆,发酵至两倍大.</p> <p>2. 将辅料中的面粉,油和盐混合均匀成”油酥”.</p> <p>3. ...