单人旁主人的主多一横
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
前些日子,在国庆节的时候,有茶友提问。
“自己一人在家喝白茶,要不要换成小盖碗?”
就事论事,看个人饮茶需求决定。
小容量盖碗优势在于,能节省投茶量。
冲出来的一道茶汤倒入主人杯内,刚好适合一人饮用。
但随之而来的麻烦琐事也不少。
比如,换了一个陌生盖碗后,手感的适应过程。
又比如,原先要投入白茶5克,现在要按1:20左右的茶水比例,再去换算投茶量。
慢慢适应起来,也需要一个过程。
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更何况,哪怕一人喝茶,110毫升标准盖碗也不会显得容量超大。
从省事角度看,没有更换必要。
独处时,饮茶是一件自然而然就会发生的事。
工作日期间,比较忙,空暇时间有限。
喝茶时,适合随意些。
找出茶叶,洗干净马克杯和玻璃杯,就能获得片刻放松。
放假休息时,哪怕一人喝茶,泡茶的阵仗也可以隆重一些。
摆上茶盘,将盖碗和公道杯一左一右摆放。
为自己布置一番顺眼舒心的泡茶小天地,也是件赏心乐事。
独自一人,泡茶时该怎么选茶具?细究起来,另有文章。
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《2》
一、盖碗泡茶法。
哪怕独自喝茶,盖碗冲泡的必要步骤,不可马虎对待。
冲泡之前,先清洁茶具。
将接下来冲泡所需的盖碗、公道杯、品茗杯,先用清水洗干净。
再用热水温杯洁器,发散掉生水味后,更能确保卫生。
温杯之后,趁热称重投茶。
110毫升盖碗,投入5克干茶。
为确保投茶量精准,用克秤称重,更加稳妥。
投茶结束,轻摇盖碗两三下,揭开一角凑近闻香。
借助温杯过后保留的余热,干茶香气更完整。
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紧接着,注入沸水冲泡,注水之前,摆正起手势。
一手持烧水壶,一手持盖,轻靠在盖碗旁边。
快速往下注水,要注意尽量打圈,避免定点注水,快速将干茶打湿浸润。
待注水线接近碗沿后,合上盖。
快速倾倒茶汤,沥干底汤。
从注水开始,到倒出大量茶汤,用时在7、8秒左右为宜。
冲出一道茶汤后,便可揭盖闻香,分汤品尝。
细品结束后,再次注水,重复上述的注水、合盖、出汤动作,再次泡出一道茶汤。
连泡5、6冲后,茶味逐渐被泡淡,再根据具体茶味浓淡,适当调整出汤时间即可。
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《3》
二、玻璃杯泡法。
玻璃杯家家必备,再常见不过。
泡白茶时,用玻璃杯泡,堪称快节奏喝法。
曾经有茶友分享他的喝茶习惯。
“招待朋友喝茶时才会用盖碗,一个人喝茶用玻璃杯就好。”
当然,个人并不认可这种做法。
有仪式感地喝茶,哪怕一人独坐时,仍旧少不了用盖碗冲泡。
不过,玻璃杯泡茶的优势,胜在简便,适合办公场合使用。
找出玻璃杯后,洗干净。
接着,注水1/3处,用热水晃一晃杯底,充当温杯。
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玻璃杯泡茶,茶水比例方面没有严格讲究。
考虑到玻璃杯泡茶,茶水不分离,干茶一直浸泡在热水里,会源源不断浸出茶味。
为避免茶味被泡浓,投茶量宜少不宜多。
大约200毫升水,投入1-1.5克干茶足矣。
注水次序上,先投茶,再注水。
防止轻盈的干茶浮起在汤面,难以及时浸出茶味。
往玻璃杯内注水时,要控制注水量,不要过满。
八分满,绰绰有余。
注入沸水后,稍微等待片刻。
等待期间可对着窗外,放空思绪。
也可以静静注视着杯中的干茶,逐渐舒展,沉沉浮浮。
等到滚烫的热茶温度略微下降,汤色浸出,茶香飘扬后,便可小口慢慢饮用,享受一杯茶带来的放松时刻。
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《4》
三、盖碗连泡法。
一个人喝茶,细节上有不少地方可以调整。
有一回写到公道杯时,曾有茶友提起:
“一个人喝茶,可以不要公道杯吗?选一个大容量的主人杯不是更省事?”
这样做,倒也可行。
从懒人角度看,喝茶结束后还能少洗一个杯子,更加省事。
但独自用盖碗泡茶,还有不少新花样值得解锁。
之前分享过一个居家办公的泡茶小窍门。
上班工作期间,泡茶阵仗不适合摆太大,大多数茶客会选用玻璃杯、马克杯、大杯直接泡茶。
盖碗逐次冲泡,逐道细品的做法,要消磨不少时间。
但为了节省时间,提高效率,便于办公室喝茶,盖碗冲泡的法子,也可适当调整。
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选一个容量稍微大一些的杯子,比如马克杯等。
再找出一个盖碗,泡茶时,大致方法不变。
只不过,可以采用“连冲”的方式。
连续冲泡多次,往大杯子内灌满热茶,放在一旁备用。
工作间歇,举起杯子喝入热茶,十分畅快。
既不用担心,茶叶在玻璃杯内浸泡时间太长,茶味会被泡浓。
也不用发愁,盖碗逐次冲泡会浪费时间。
另外,秋冬季节,气温偏低。
为了随时能喝到热茶,还可以准备保温杯垫,放在办公桌旁备用。
就不必担心泡出来的热茶会被放凉了。
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《5》
四、碎茶再利用法。
喜欢喝茶的人,多多少少会积累出一定量的碎茶。
完整的一饼茶撬到最后,哪怕撬茶技术再好,免不了会撬碎部分茶叶。
满满一大箱4、5斤的散茶喝到见底,剩在箱底的碎茶,也比较明显。
很多时候,这些碎茶除了外在品相不佳,茶香茶味并未改变,没有必要浪费。
但是,待客喝茶时,碎茶难以撑场面。
收集起来的碎茶,适合留着独自慢慢喝。
但碎茶冲泡起来,麻烦事不少,盖碗冲泡时容易掉入茶汤内,让人喝到满口渣末。
除了用茶滤过滤外,还有不少方法可解。
举个例子,做成碎茶包。
到网上买点茶包袋回来,植物纤维的最好,要确保没有异味。
然后,往里装入适量碎茶。
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装茶完毕,绑紧袋口。
轻松两步,就能做出简易便携的碎茶包。
平时独自一人喝茶时,这些整理起来的碎茶包,大有妙用。
煮茶叶蛋、煮茶香鸡腿时,除了放入卤料包外,还可以加入一包碎茶;
秋冬季煮茶,也可以往壶里放入一包碎茶,注入清水,开火加热。
最终收拾清洗煮茶壶时,不必再面对沾得整个壶壁都是的茶叶,十分省心。
平日坐在办公室,用玻璃杯泡茶时,也可以用上碎茶包。
往喝水的杯子投入一包碎茶后,注入沸水。
碎茶的茶味快速浸出后,提起绳子,轻轻沥掉多余的茶水。
将泡开过的茶包,暂置一旁。
喝完一杯茶后,再泡下一杯。
这样不仅泡法简单,还能避免茶味被泡浓的尴尬!
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《6》
一个人喝茶独处,会显得更自在。
历史上,卢仝在《七碗茶诗》里写下他一人喝茶的心路历程。
诗里写,关上柴门后,安静地独自煎茶。
茶呢,是朋友所赠的新茶。
煎出来的茶汤,明亮透彻。
汤面上的热雾,如同袅袅碧云,吹也吹不散。
刚喝下第一碗,顿时感觉喉舌生津,干渴消解。
两碗下肚,回顾往事,胸中的孤闷也渐渐缓解。
三碗之后,精神百倍,满腹诗兴,有很多话不吐不快……
哪怕穿越历史的烟尘,那份独自喝茶,独处沉思的心情,古今相通。
比起热闹的相聚,独自饮茶,别有一番意味,
泡茶喝,从认真对待生活角度看,当然不能太将就。
一个人,一杯好茶,消磨半天闲暇。
精致细品,更能享受美好时光!
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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