单子叶结构图有无胚乳

今天是世界粮食日，我们来做个小测试：

你能看出下面这些谷粒（以及渣渣），都是什么作物吗？（答案马上就揭晓）

作者拍摄

所谓民以食为天，吃可谓是人生最重要的事情了。当你享用美餐时，你是否好奇过，这些食材在田里长什么样子？农民是如何将它们种出来的呢？接下来我们就从我们每个人都离不开的粮食说起。

碳水化合物是人类不可缺少的六大营养素之一，我们维持体温、躯体活动、大脑思考等生命活动都离不开它。碳水主要来源一般是谷物，也就是我们所说的主食，包括米饭、面条、馒头、饼、面包、粥等等，而它们的原料又来自几种单子叶植物，如：水稻、小麦、玉米等，接下来就分别介绍一下。

什么？大米主产区竟然在……

先揭晓本文开头问题的答案，开头那张照片，其实全部都是大米（及其加工产物）。

左中右依次为：稻谷；糙米和稻壳（颖壳）；精米和麸皮、胚芽（作者 摄）

为什么吃个大米还非得弄得这么“麻烦”呢？

原来，储藏中的大米如果需要进行销售还要进行一系列加工，如清理杂质、砻谷、碾米、成品整理等步骤。在进一步清理杂质后，要对稻谷外表面的颖壳进行分离，按照米粒的长短胖瘦对机器进行调整齿轮之间的间距，从而使稻谷能够脱去稻壳，然后通过鼓风机吹走稻壳，最终收集到密度较大的糙米。

而糙米包括果皮、糊粉层、胚芽还有胚乳等一系列结构，经过碾米后糙米便经历“变形记”，从灰头土脸的丑小鸭蜕变成了白白胖胖的大天鹅，口感也从“刮嗓子”变为了软糯顺滑。看来，所谓“粒粒皆辛苦”，不只是指种稻子本身，加工起来也是很辛苦的啊。

不过，变成精米也不是没有代价的，被磨下来的果皮、糊粉层、胚芽也含有许多营养成分。因此还是鼓励大家可以尝试吃一些糙米，一说起稻米，我们往往会一下想起“鱼米之乡”，那肯定是在南方，毕竟大米是南方人每天的主食嘛。不过，我国拥有水稻最大种植面积的省份不在南方，而在我国最北端-黑龙江省，这可能与大家脑海里，江南水乡里绿油油稻田的印象有所不同。

水稻拔节期的稻田（作者 摄）

你知道麦芒是用来干什么的吗？

小麦是全球种植面积最大的且产量最高的作物，它对人类的贡献可能也远高于其他作物。小麦在我国主粮消费占比约为 40%，其市场占有率略低于水稻，这么看似乎吃米的人稍微多上那么一点点，但在世界范围，小麦无疑是全球第一大粮食作物。

这可能得益于小麦更为强大的适应性，加上各种面食也能千变万化玩出花来。像我们常吃的馒头、包子、烙饼、面包、面条等主食，还有老外们的面包、披萨等等，足以证明小麦能与世界各种饮食文化相融合，具有很强的可塑性。

有句俗语叫“针尖对麦芒”，麦芒是小麦的标志性特征，其实有些水稻也会有稻芒，只是经过现代选育逐渐消失。那麦芒到底有什么功能呢？原来，它可以一定程度上抵御鸟类偷吃——扎你嘴哦，有的芒上还有钩状倒刺，可以附着在动物毛发上搭起“顺风车”到远方落地生根。

小麦一般秋季种植，经过冬季的霜雪，春季破冰而生，返青拔节孕穗开花，生生不息，展现出了小麦面向大自然强大力量而不屈的一面（也有春小麦，这里不多赘述）。

小麦经过收割、晾干、除杂、研磨、过筛等步骤即可研磨成小麦粉以及分离出小麦胚芽和麦麸，麦麸口感不佳，一般作为动物饲料；小麦胚芽富含维生素 E、维生素 B1、蛋白质等营养物质、是小麦中营养最为丰富的部分，一般作为保健食品销售；而含量最高的胚乳部分则加工成为小麦粉用作面食的原料。

目前较为流行的健康饮食通常提倡吃全麦面包，其中全麦就是包含了麦麸以及小麦胚芽的小麦粉。过去是挑出大片的麦麸，白净松软可口的面包贵，带有麸皮的黑面包便宜。而现在全麦面包的价格却高于白面包了，在精细化饮食的今天，人们更加注重食物的营养而不单单是口感了。

你知道玉米的祖先有多瘦吗？

玉米的祖先是谁？这个问题曾经有不少争议，不过目前大家比较公认的是，玉米的起源与演化，与大刍草密切相关。8700 年前的墨西哥南部人们就种植大刍草，当时的大刍草与现在的玉米形态上相差甚远，穗子可能也就比个硬币的直径（约 24mm 左右）长一点点，种子数也寥寥无几，让人根本没有啃的动力。到了 6200 年前，大刍草从 2 排种子变成了 4 排，在距今 2000-3000 年前，玉米种子的数量达到了 10 排；1000 年前，玉米终于差不多成了现代玉米的模样，籽粒大小和数量也跟今天类似了，值得一啃。

大刍草（左）和现代玉米（右）图片来自https://www.nsf.gov/

说起玉米，咱一下能想到的是甜玉米和糯玉米棒，炒玉米粒，烤玉米、爆米花什么的。一些小伙伴还知道玉米是很多牲畜的饲料，或者是制作淀粉的原料。

其实，玉米除了能吃，同时还是重要的糖料作物，也可以是能源作物。没错玉米就是这么全能，玉米粒中的淀粉经过水解为小分子糖类为原料，能生产玉米糖浆，成本比蔗糖低，在美国广泛用于饮料中糖分的添加；除此之外将玉米芯玉米秸秆加工为牲畜饲料，从而为我们生活提供丰富的肉、蛋、奶。

与我们常吃的水稻小麦不同，玉米属于 C4 植物，而水稻小麦属于 C3 植物，玉米对水分和阳光的利用效率要比水稻小麦高出不少。目前玉米已成为很多工业产品的基础原料，像食品中的黄原胶，用于食品增稠剂；美国也正研究将玉米加工成为乙醇汽油用于汽车，以化解当前能源价格日益高涨。总结一下，玉米可能是常见粮食作物里最全能的了，毕竟能吃能用还能烧……

也许人类利用这些粮食作物养活了人类自己，没准这些作物也利用人类更多更大的扩大了自己生存的地盘，没人知道是谁利用了谁。但是我们今天的生活一天都离不开它们，更离不开种植它们的他们。我们今天吃一个馒头一碗面，吃一碗米饭炒几个菜，可能我们只在商店见过它，甚至只在外卖盒里见过它，可我们是否能在田间地头一眼认出它，了解它背后不为人知的故事呢？

策划制作

作者丨张聪 农艺与种业专业研究生

审核丨程须珍 中国农业科学院作物科学研究所研究员

策划丨丁崝

花新昏5066被子植物是进行双受精,那单子叶植物为什么会没有胚乳呢? -
童馨界19796972265 ______ 不好意思.无论单子叶、双子叶植物,都有无胚乳、和有胚乳类型的. 双子叶有胚乳:蓖麻、烟草、番茄等. 双子叶无胚乳:豆类、瓜类、油菜、桃等. 单子叶有胚乳:禾本科. 单子叶无胚乳:水生植物,比如眼子菜、慈姑、泽泻. 另外裸子植物都有胚乳.

花新昏5066单子叶植物的胚乳是哪一部分发育来的 -
童馨界19796972265 ______ 一)胚的发育 种子里的胚是由卵经过受精后的合子发育来的,合子是胚的第一个细胞.卵细胞受精后,便产生一层纤维素的细胞壁,进入休眠状态. 合子是一个高度极性化的细胞,它的第一次分裂,通常是横向的(极少数例外),成为两个细...

花新昏5066单子叶植物与双子叶植物的根本差别是( ) -
童馨界19796972265 ______[选项] A. 是否有胚乳 B. 是须根系还是直根系 C. 子叶的数目 D. 胚的数目

花新昏5066双子叶植物是否有胚乳 -
童馨界19796972265 ______ 大多数双子叶植物种子没有胚乳,但胡萝卜、蓖麻等双子叶植物种子有胚乳;大多数单子叶植物种子中有胚乳,但兰花、慈菇、泽泻等单子叶植物种子中无胚乳. 胚乳一般是指被子植物在双受精过程中精子与极核融合后形成的滋养组织,也称内...

花新昏5066从种子的结构看,区分单子叶植物和双子叶植物主要看它( )A.有没有胚乳B.种皮是否坚硬C.胚中有一 -
童馨界19796972265 ______ 双子叶植物种子由种皮和胚两部分组成,胚由胚芽、胚轴、胚根和两片肥大的子叶组成,子叶中储存有丰富的营养物质,胚中有两片子叶的植物称为双子叶植物;单子叶植物种子由种皮、胚和胚乳三部分组成,胚由胚芽、胚轴、胚根和一片子叶组成,胚乳是玉米种子储存养料的结构,胚中有一片子叶的植物称为单子叶植物,可见双子叶植物和单子叶植物种子的不同在于在于子叶数目不同. 故选:C

花新昏5066单子叶植物的种子胚的组成是( ) -
童馨界19796972265 ______[选项] A. 胚芽、胚轴和胚根 B. 胚芽、胚轴、胚根、子叶 C. 胚芽、胚轴、胚根、两片子叶 D. 胚芽、胚轴、胚根、胚乳

花新昏5066花生种子的结构的怎样的 -
童馨界19796972265 ______ http://t3.baidu.com/it/u=3301659213,1945831371&gp=2.jpg 一、种子的概念: 1.植物种子在形态,大小和颜色等方面常因种类的不同而区别极大,因此种子的特征也是重要的鉴别和分类的依据. 2.世界上约有25~30万种种子植物,那么也就有...

花新昏5066区分子叶和胚乳这两个我不大分的清楚.请简要介绍(通俗点),试举些日常实例说明,谢谢^ - ^ -
童馨界19796972265 ______[答案] 子叶和胚乳都是种子的结构,种子根据有子叶数目和有无胚乳可以分为单子叶有胚乳种子如小麦水稻,单子叶无胚乳种子如慈菇,双子有胚乳种子如蓖麻,双子叶无胚乳种子如黄豆.子叶是和胚直接相连的,很好认,比如吃的黄...

花新昏5066单子叶植物与双子叶植物的区别 -
童馨界19796972265 ______ 单子叶植物幼苗第一片叶子很薄,双子叶植物幼苗最初只有两片对生叶,单子叶植物与双子叶植物从种子的结构上来区分,种子的胚中有子叶,双子叶植物种子的胚通常有两片子叶,如大豆、花生、南瓜等;而单子叶植物种子的胚仅有一片子叶,如水稻、洋葱、玉米等. 比双子叶植物高等.单子叶植物的根系基本上是须根系,主根不发达;主要是草本植物,木本植物很少,茎干通常不能逐年增粗;叶脉为平行脉,花中的萼片、花瓣的数目通常是3片,或者是3片的倍数.

花新昏5066单子叶植物是否都具有胚乳这一结构?
童馨界19796972265 ______ 是的