卤水保存的5个口诀

吉咏良1765卤汁如何保存?
邬惠胞15639426884 ______ 你说的是廖排骨的浓缩卤汁吧?那个可以反复使用的.你用完了一次放到冰箱里就可以了. 而且,廖排骨的卤汁一包可以卤3斤排骨鸡爪什么的.

吉咏良1765卤水怎样放才不会馊 -
邬惠胞15639426884 ______ 家里有大冰箱的话可以放冰箱,但隔2到3天要拿出来烧开,如果没有就每天烧开2次,早晚各一次,不能沾油和生水

吉咏良1765卤菜卖不完怎么保存 -
邬惠胞15639426884 ______ 1、控制保存时间 购买后的散装熟食应尽量减少存放时间,及时食用.需要改刀后食用的熟食,应在食用前即时改刀,不应在改刀后长时间进行保存. 2、避免交叉污染 未食用完的熟食应冷藏保存,保存时应注意生熟食品分层放置(熟上生下...

吉咏良1765卤菜的卤水要如何保养?
邬惠胞15639426884 ______ 1、卤水经过一段时间的使用后,会留下少数原料或香料的残渣,这时便需要进行过滤,以此来保证卤水的质量. 2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠,虽经过滤,...

吉咏良1765夏天该怎么保存卤菜 -
邬惠胞15639426884 ______ 卤菜最好当天吃完,卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的,但建议不要放置这么久,最好第2天就吃完.不过要注意,卤菜要注意保存方法.保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免与空气接触,以免串味...

吉咏良1765想知道,卤水的保存方法
邬惠胞15639426884 ______ 卤水的保存方法 欢迎访问www.healthbucket.com,希望能在这里找到你需要的东东^-^ 来源:中华食神网 卤水,可作多次用途,每次浸完食物后,把姜、葱及卤水料取起不要,把卤水煮沸,冷后盖密放入雪柜内.每四或五天取出煮沸,冷后又放回雪柜,这样可以保留很久,保留越久,浸之食物更香.

吉咏良1765请问 夏季 卤水应该怎么样保管啊? -
邬惠胞15639426884 ______ 应该妥善的保管好卤水,才能保证卤水经久不坏,质量不受影响, 所以,应该重视卤水的保管与存放,储存卤水,忌用铁桶和木器,而应该用土陶盛装,因 为陶器体身较厚,可避免外界热量的影响,铁器容易生锈,木器有异味. 卤水上面有一...

吉咏良1765卤水怎么调?怎样保存? -
邬惠胞15639426884 ______ 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克...

吉咏良1765在家怎么做卤菜,卤水怎么保存? -
邬惠胞15639426884 ______ 洗干净要卤的食品 要简便的话,可到超市买制作卤菜的调料,依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白沙糖等就可以了.要想保存好卤罐,首先得把要卤的东西洗干净.猪肚、猪大肠是最难洗的,可用少量的干面粉将脏物带走,再用清水清净,就可以放入卤罐卤了. 卤菜冷却后可在表面涂上一层麻油,以防止卤菜表面风干变色.原料质地较老的卤菜,可在卤制完毕后浸在卤罐中,随用随取. 教你存放卤水 存放卤水应用土陶盛具.卤水上面的浮油要适量,过多应打去.夏天每天将卤水烧开两次,盛入器皿中,在遮光、透风、干燥、不易碰撞的环境中固定存放.还可将烧沸冷却后的卤水装入陶瓷器皿中,用保鲜膜封口后,放入冰箱存放.(汉南区纱帽廖家堡卫生所周芳)烹饪技巧