卤水制作及视频教程
作者：小娇的食物季
前两天，看着冰箱里爸妈从老家带过来的五六十个草鸡蛋，平时偶尔吃一两个鸡蛋消耗起来太满，于是准备搞点卤蛋吃吃。就去下厨房看了一些卤蛋卤肉的配方，感觉口味都比较重。于是根据自己平时的口味，自拟卤水配方，搞了自己的家庭版清淡卤水。
俗话说，万物皆可卤，既然卤水都搞了，光搞点卤蛋太浪费，扒拉扒拉家里还可以卤的土豆和老豆腐，一锅卤了，有荤有素更美味。
使用原料：
八角一个，香叶两片，桂皮小段，小茴香两克
生抽50克，老抽25克，冰糖20克，盐5克
鸡蛋，土豆，老豆腐
制作步骤：
鸡蛋下水煮十分钟，捞出过凉水，去蛋壳
土豆去皮切片，老豆腐切块
半锅水和调料都下锅，煮十五分钟
鸡蛋下锅，中小火煮二十分钟
鸡蛋捞出，吹干晾凉
鸡蛋，土豆片和老豆腐一起下锅，继续中小火煮二十分钟
土豆片和老豆腐捞出，鸡蛋继续放在卤水里泡着
经验总结：
鸡蛋比较难入味，所以表面可开花帮助卤蛋更入味，煮完后也可以在卤水继续泡一晚上
土豆片容易化，老豆腐容易入味，所以第二次开煮再下锅卤就行
最终成品：这就是最终成品，卤的过程太投入了，忘记拍照了，嘿嘿
正好今天早上起来煮了一碗螺蛳粉，配卤蛋卤豆腐，好吃的不要不要的。
","force_purephv":"0","gnid":"976e5f2f48d85a653","goods_list":[{"goods_channel":"天猫精选","goods_cover":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017e265cbef57d80fd.jpg?size=600x600","goods_link":"https://go.smzdm.com/38d9758cb98f492c/ca_fz_0_0_0_0_0_0_0","goods_name":"八角大料60g罐装广西熏新货大茴香另售桂皮香叶花椒调料香料","goods_pos":1,"goods_price":"10.8"},{"goods_channel":"天猫精选","goods_cover":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013ced8666f80ec8ca.jpg?size=600x600","goods_link":"https://go.smzdm.com/1fe4c722ba878ee1/ca_fz_0_0_0_0_0_0_0","goods_name":"广西八角桂皮香叶家用大料香料调料大全煲汤炖肉做菜材料干货组合","goods_pos":2,"goods_price":"20.8"},{"goods_channel":"天猫精选","goods_cover":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011e76e1234308a4d7.jpg?size=600x600","goods_link":"https://go.smzdm.com/07e9a9ac8043ae42/ca_fz_0_0_0_0_0_0_0","goods_name":"大料香料调料大全做菜红花椒八角桂皮香叶茴香辣椒卤料包干货组合","goods_pos":3,"goods_price":"39.8"}],"img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"600","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012cc678b31c4cab7b.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"600","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0161b8229b27796151.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"600","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a1028f34dcce22f8.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"600","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e74671b08d83da0a.jpg","width":"600"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1676963079000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/c22e8bcde84ab045524f6782884b9e9f","redirect":0,"rptid":"366ba37e074cab47","rss_ext":[],"s":"t","src":"什么值得买","tag":[{"clk":"kfood_1:鸡蛋","k":"鸡蛋","u":""},{"clk":"kfood_1:土豆片","k":"土豆片","u":""},{"clk":"kfood_1:土豆","k":"土豆","u":""},{"clk":"kfood_1:老豆腐","k":"老豆腐","u":""}],"title":"美食教程 篇三：家庭版清淡卤水，卤蛋卤豆腐卤土豆片
廉苛勇3287如何做卤水? -
何宰哑15517315281 ______ 将鸡腿、鸡爪、鸡翅、五花肉清洗干净,下锅焯水去掉血末,化糖色进行翻炒,上色后,将放入各种调味盒香料大火煮沸,卤2小时即可. 用料:鸡爪2个、鸡腿1个、鸡翅2个、五花肉100克、葱段15克、蒜蓉16克、食用油100毫升、冰糖50克、...
廉苛勇3287在超市买的卤味料小包的,回来怎么做成卤水啊! -
何宰哑15517315281 ______ 卤味料小包是直接弄好的卤汁材料,需要放到汤锅里煮成卤水. 具体步骤如下: 1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线困紧,即为潮式卤水卤包. 2、取一个汤锅,将葱及姜拍松后放入锅中,加入水后开中火煮至水烧开. 3、将...
廉苛勇3287卤水、卤菜制作方法 -
何宰哑15517315281 ______ 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 ...
廉苛勇3287卤水的制作? -
何宰哑15517315281 ______ 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克...
廉苛勇3287卤水的制作方法 -
何宰哑15517315281 ______ 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克...
廉苛勇3287卤水是怎么做出来的?? -
何宰哑15517315281 ______ 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼...
廉苛勇3287怎么做卤水 -
何宰哑15517315281 ______ 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 ...
廉苛勇3287怎样制作卤味 -
何宰哑15517315281 ______ 一、卤水的制作 配方:八角25克、桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350~500克、味精15克、精盐350~500...
廉苛勇3287卤水制作方法~!要详细一些的 -
何宰哑15517315281 ______ 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克...
廉苛勇3287卤水的做法 -
何宰哑15517315281 ______ 卤水做法2007-06-04 23:45一、卤水的制作 一 配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖...